山东喜饼的制作方法_山东喜饼的制作方法和配方

山东喜饼的制作方法_山东喜饼的制作方法和配方

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于山东喜饼的制作方法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.ɽ??ϲ????????????

ɽ??ϲ????????????

       乳山喜饼是山东乳山的一道特色面食，它的特点是香味独特，口感松软细腻，而且它经过改良在家自制也很简单，方法一看就会，一次就能成功，下面一起来看看吧。

        普通面粉350g，花生油50g，白糖65g-70g，酵母4g，鸡蛋2个。

        先把酵母用少量温水化开，大约50-60ml，然后把所有材料混合，揉成一个光滑的面团。

        盖上盖子，放温暧处发酵至两倍大。

        发好的面放案板上多揉揉，排尽里面的空气，揉到尽量光滑，分成均匀的面剂，我分了9个。

        拿出面剂，用擀面仗擀成约1公分厚的圆饼，放烤盘里。

        烤箱预热，只开下火140度，烤15分钟后翻面再烤10分钟左右，温度和时间仅供参考，可以在烤的过程中随时观察上色情况来调整温度。

        今天这个饼没有经过二次发酵，而且烤制时只用了下火，不开上火，这样做是防止成品烤出来烤成了馒头而不是饼了，还有我用的两个鸡蛋加适量水和的面，这样面和出来不是那么硬，如果想不加一滴水可以用三个鸡蛋和面，和出来的面比较硬，发酵时间也会比较长，再有这个饼的香就是鸡蛋和花生油所特有的香，所以花生油尽量不要用其它油代替。

        只要注意上面几点，肯定能成功的，大家喜欢的话也来试试吧！

       喜饼的制作方法和配方如下：

       工具/材料：面粉300克、鸡蛋2枚、蛋黄2个、黄油60克、牛奶40克、果糖50克、酵母一小勺、牛奶、保鲜膜、平底煎锅、油。

       1、黄油融化，放入鸡蛋和蛋黄，加入果糖，加入牛奶后搅拌均匀。

       2、酵母粉和面粉混合均匀后筛入油、鸡蛋、糖、牛奶的混合物中。

       3、合成面团。

       4、醒发2-2.5倍大。

       5、醒发好的面团分成份。

       6、取一份面团，按扁，擀成1厘米厚的喜饼生坯。

       7、所有的喜饼生坯做好，盖上保鲜膜醒发30分钟。

       8、平底煎锅置火上，放少许油，放入醒发好的喜饼生坯，小火烙。一面定型，反面，烙制另一面，中间盖上盖子焖一会。烙至两面金黄，熟透即可。

       今天关于“山东喜饼的制作方法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。