麻辣鹌鹑的做法大全家常_麻辣鹌鹑蛋的做法

1.麻辣香锅做法

2.鹌鹑蛋能涮火锅吗？

3.谁有麻辣烫秘方发来一个，条件好说

4.家常麻辣烫的简单做法

鹌鹑蛋也就是鹌鹑的蛋，它虽然很小，但是营养成分却要比鸡蛋、鹅蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的说法。而且不管是儿童还是孕妇和老年，都可以使用鹌鹑蛋，具有非常好的滋补效果。不过如果您吃的时候是煮着吃的话，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出来的鹌鹑蛋都是非常美味的。

最常见的鹌鹑蛋的做法就是做成五香鹌鹑蛋，做法相对来说比较简单，只需要注意在煮的时候添加一些调料即可，不过做出来的口感却要比茶叶蛋香出很多，是简单却不是美味的一种制作方法。

五香鹌鹑蛋的做法:

材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。

2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。

3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。

特点：味道鲜美，营养丰富。

温馨提示：

1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。

2、此方法适用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香鸡蛋等等。

桂圆炖鹌鹑蛋简介

工艺：炖

口味：甜味

主料：桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)

调料：白砂糖(10克)

类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱益智补脑调理养颜美容调理

制作工艺

鹌鹑蛋

1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸

2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。

对于鹌鹑蛋的做法本文就先介绍这两种，另外鹌鹑蛋还可以搭配不同的食材来进行制作，而且制作出来的口味和营养成分都会有所不同，您可以多了解一些，根据自己的需要来选择制作方法，比如说如果是您比较喜欢吃麻辣口味的话，也可以制作成麻辣鹌鹑蛋!

麻辣香锅做法

五香鹌鹑蛋的食材：鹌鹑蛋500克、葱1小段、姜2片、花椒8粒、八角1颗、香叶2片、盐适量、生抽2勺、老抽少许

五香鹌鹑蛋的制作方法：

1、准备好清水、葱、姜、花椒、八角、香叶，把鹌鹑蛋洗净，最好用小刷子轻轻地刷洗表面，因为鹌鹑蛋表面也黑色斑点，哪里脏也看不出来，所以要仔细清洗干净哦

2、把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮4分钟关火。

3、把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盘子中，选择一个勺子，把鹌鹑蛋表面都敲碎。

4、再把翘碎的鹌鹑蛋都放锅中，加适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽。

5、大火烧开再转小火煮十分钟，不要煮时间太长，鹌鹑蛋很小，比较容易熟，煮的时间长，蛋就发硬，不好吃 。

鹌鹑蛋能涮火锅吗？

麻辣香锅做法：

食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。

准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。

准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。

准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。

入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。

谁有麻辣烫秘方发来一个，条件好说

说起鹌鹑蛋，想必大家都知道，鹌鹑蛋比鸽蛋的个头还小，但它是一种营养的美食，营养已经超过了鸡蛋，它含有丰富的卵磷脂，如果你是一位脑力劳动者，经常食用有益身体健康。一般都是和红烧肉炖在一起，味道很好吃，一口一口真过瘾，结果肉都剩下了，鹌鹑蛋却不够吃。鹌鹑蛋的做法非常多，除了和肉炖在一起，还有一道更好吃的做法，就是把鹌鹑蛋放进火锅里煮着吃。我们都知道，市场上的鹌鹑蛋大多数都是带壳的，但是，不知道大家发现没有：火锅吃鹌鹑蛋都是剥了壳的鹌鹑蛋，而不是带壳的鹌鹑蛋，而且为什么吃鹌鹑蛋的人总是不如吃鸡蛋的人多？是什么限制了食客吃鹌鹑蛋的次数和频率？

是剥壳限制鹌鹑蛋的食用。鹌鹑蛋因个头小，剥壳起来比较麻烦，据统计，一个正常人剥一斤鹌鹑蛋需要22分钟，而剥一斤鸡蛋却仅需要5分钟，随着对鹌鹑蛋认识的加深，越来越多人开始选择食用已经包装化的去壳鹌鹑蛋，也就是清水鹌鹑蛋。清水鹌鹑蛋，也叫白条鹌鹑蛋，去壳鹌鹑蛋，无壳鹌鹑蛋，是经过机器剥皮后的鹌鹑蛋，可以直接食用，也可做为火锅食材摆盘造景。清水鹌鹑蛋以其方便性、实用性、可长期保存的特点，现逐渐取代手工作坊剥壳鹌鹑蛋，作为鹌鹑蛋食用主流产品，正是火锅界的红利期产品，让一颗小小的鹌鹑蛋成为更多人的美食。

把去壳鹌鹑蛋放进火锅里煮一会儿，等到它颜色变了，煮熟了，我们就能捞起来吃了。只是，大家在吃火锅鹌鹑蛋时，需要注意一点，谨慎选择鹌鹑蛋，因为如果你选到的是变质的鹌鹑蛋，又不注意把它放进火锅里，经过火锅的高温烹煮，很容易爆炸的，所以，选择时，一定要谨慎选择。

家常麻辣烫的简单做法

材料

鸡胸脯肉：200克 ?猪肉：200克

黄瓜: 2根 ? 香菇: 10朵 ? 香肠: 2根 ? 菜花: 半个 ? 鹌鹑蛋: 15个 ? 藕: 200克 ? 土豆: 1个 ? 豆腐皮: 1张 ? 海带: 半张?

葱：10克 ? 姜：10克 ? 独蒜：2只 ? 红尖椒：适量 ? 干辣椒：适量 ? 花椒：适量 ? 植物油：2大勺 ?鸡汁：适量 ? 水：1500毫升 ? 豆瓣酱：2大勺 ? 胡椒粉：1/2小勺 ? 白糖：10克 ? 食盐：适量 ? 鸡精：适量 ? 花椒油：1小勺 ? 生抽：2大勺 ? 芝麻盐：适量 ? 蒜泥：适量 ? 辣椒油：1小勺

麻辣烫的做法

1

鹌鹑蛋入小锅中煮熟

2

鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来

3

鸡脯肉和猪肉切方丁串起来

4

海带入水中涨发

5

海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来

6

香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来

7

藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来

8

花菜切成小朵串起来

9

土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来

10

葱姜蒜切小粒，干红椒切段

11

锅入油炒香花椒、干红椒

12

再放入葱姜蒜炒香

13

加入水、鸡汁

14

加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中

15

蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用

家常麻辣烫的简单做法：

1.干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

2.先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右（为了节省烫的时间，最好都切成薄片）。

3.再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟。

4.捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。

麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。