汤面饼子的做法_汤面饼的家常做法

1.烫面饼的家常做法

2.最简单的烫面饼做法

3.烫面饼的做法

4.烫面饼的做法和小窍门有哪些

5.烫面饼配方有哪些

6.烫面油饼怎么做才软？

所需食材面粉、鸡蛋、葱花、食用盐、食用油。

具体步骤

第1步，准备300克的普通面粉，倒入一个大盘中，加入100毫升的开水烫面，一边倒一边搅拌，加开水能使面粉的面筋发生改变，烙出来的饼更加柔软劲道，接着打入三个鸡蛋，这样的饼子更加暄软，营养也更为丰富。用筷子充分的搅拌均匀，最后加入切好的葱花，下手揉成团，多揉一会儿，把葱花揉均匀，面团揉光滑。

第2步，揉成一个偏软的面团，直接放在案板上，搓成长条状，切分成大小均匀的小剂子，取一小块面剂，从外向里揉成圆形，所有面剂做好后，放入一个刷油的盘子中，面剂表面也刷上一层油锁住水分，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

第3步，制作油酥，两小勺的普通面粉加入一个小碗中，加入4克食用盐，浇入烧冒烟的热油，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。

第4步，醒发好的面团，放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形的片状，表面均匀地抹上一层油酥，上下对折后，抓住两头，轻轻拉伸，然后从一头卷起，尾部按薄放在底部，一个生胚就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜，静置10分钟。

第5步，取出第1个做好的面剂，用手按扁后改用擀面杖擀成一个圆形的薄饼坯，电饼铛提前预热，刷一层薄油，放入做好的饼坯，盖上盖子，烙上一分钟，翻面后再烙一分钟，两面再分别包上30秒，呈金**后即可出锅。

小技巧：

①没有电饼铛的也可以用平底锅来制作，平底锅火候较急，烙出来的饼颜色更深，稍有难度，电饼铛火候稳，更适合新手操作。

②也可以半烫面方法制作，也就是一半用开水烫面，一半用冷水和面，个人认为，这种做法更适合老人小孩吃，更好消化。

③喜欢重口味的朋友也可以在游戏中加入些胡椒粉，饼子做好后，刷上自己喜欢的甜面酱、辣椒酱或者番茄酱都是非常美味的。

烫面饼的家常做法

油酥

全麦

烫面

饼

材料:

全麦面粉

1杯，热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量，

葡萄籽油

大匙，盐适量

做法:

1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状，慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；

2.做油酥：在锅里放油中火加热，油

微热

后放面粉，先放1勺，再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉；注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的样子就可以；

3.

烫面团

擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥（不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以），卷成长条再攀起来

成圆

饼。稍等1-2分钟后再把饼擀

薄成

6、7毫米厚（面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟）；

4.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再

翻个

面烙1-2分钟就可以了。

烫面花椒饼

材料:

面粉200克，水80毫升，花椒10克，

麻椒

10克，五香粉适量，盐0.25小匙

做法:

1.用饮水机的热水和面

2.等凉了一些,就用手柔成面团

3.醒30分钟

4.把面团揉光滑

5.把面弄成合适的小块,杆薄

6.用个密实袋,把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎

7.在杆薄的面上刷油,撒上花椒碎,也可以撒些五香粉和盐

8.卷成卷,切小段,按扁

9.用干面棒杆薄

10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就

刷点

油

烫面

家常肉饼

材料:

面粉，猪肉，葱，胡椒粉，酱油，开水

做法:

1.面粉用开水和面，醒20分钟

2.猪肉切小丁（7分瘦肉3分肥肉），葱切粒，加入酱油，胡椒粉拌匀腌10分钟

3.面团用

擀面杖

擀成长方形，在一半面饼皮上放上馅料，用另一半没肉的饼皮盖上有肉的饼皮，四周按紧

4.平底锅放油，放入做好的饼胚，加入半碗开水，盖上盖，煎至水干，翻另一面，再加半碗水煎至水干即可

最简单的烫面饼做法

主料：面粉300克。

辅料：开水适量、玉米油适量。

步骤：

1、面粉中慢慢加开水，搅成絮状。

2、和成偏软（如耳垂般）的面团，醒1小时，时间越长越好。

3、分成大小均等的小剂子，按一下。

4、擀成薄面皮，上面刷上一层油。

5、平底锅烧热无油，小火烙。

6、烙至中间起泡有黄枷即可，翻面也是如此。

7、烙好的饼很容易分开。

烫面饼的做法

烫面饼做法：

主料：面粉400g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

步骤：

1、冷水100ML加入400克面里。

2、搅拌至雪花状再加入150ML的开水和面。

3、揉成面团。

4、盖上湿纱布，饧发半小时。

5、饧发好的面。

6、分成三个面团。

7、擀成大面皮，擀的越薄越好。

8、撒盐。

9、刷油。

10、卷起来。

11、盘成团。

12、再擀成饼。

13、进电饼铛时烙。

烫面饼的做法和小窍门有哪些

烫面饼的做法如下：

方法一

1、将3克酵母放入碗中，加入温水30毫升，放入面粉150克，盐3克，揉成面团。

2、醒半个小时，再揉光滑。

3、将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。

4、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起摁压成饼。

5、放入锅中，小火煎至两面金黄。

6、出锅完成。

方法二

1、面粉中加入开水，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，搅拌的时候用筷子搅拌加开水，避免烫到手。

2、面团多揉一下，让干面粉与烫面均匀的混合在一起，避免出现干面粉搅拌不均匀，影响口感，盖上保鲜膜，开始调糖馅。保鲜膜纸防止表皮干裂，并不是真正的要进行醒发，熟面不需要进行醒发的，直接使用就可以，只是借用这个时间调一下白糖馅儿。两勺白糖，一勺面粉的比例放在一起搅拌均匀备用。

3、不用省面条，好内线之后将面直接搓成长条，切成均等分量，将白糖内馅包进去，按压成饼状。

4、锅中刷油，把生面饼放在平底锅中，面再刷一层油，反复煎至两面金黄。或者是直接用电饼铛煎制两面金黄。煎的过程当中，小火煎制要盖盖子，中间间隔时间不要过久，避免糊底。

5、泡面版的小糖饼就做好了，面烫熟了直接搓成长条包裹糖按成饼上锅煎就可以，前后半小时一锅烫面饼就做好了，非常简单。

烫面饼配方有哪些

材料

材料：黄油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黄100克，蛋白210克，白醋几滴，细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。（共约8个蛋）

做法

1，黄油小火煮到沸腾。

2，关火加入低筋面粉，拌匀。

3，加入热的牛奶，拌匀。

4，全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中，拌匀。

5，加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）

6，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度。

7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态。

8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。

9，最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震。

接下来就是装饰千叶纹了，漂亮的花纹说着复杂，做起来其实相当简单。

1，装好蛋黄的裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线。

2，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道。

3，在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置，从右下向左上各划一道。

4，依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就做好了

放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。

烫面油饼怎么做才软？

烫面饼配方

烫面筋饼

材料

中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

14、然后将最上面已经变成金**的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

烫面花椒饼

材料

面粉200克，水80毫升，花椒10克，麻椒10克，五香粉适量，盐0.25小匙

做法

1.用饮水机的热水和面

2.等凉了一些，就用手柔成面团

3.醒30分钟

4.把面团揉光滑

5.把面弄成合适的小块，杆薄

6.用个密实袋，把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎

7.在杆薄的面上刷油，撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和盐

8.卷成卷，切小段，按扁

9.用干面棒杆薄

10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就刷点油

烫面饼是我特别喜欢吃美食，烫面饼做法其实特别的简单，只要你烫面的时候，烫合适，烫软一点就行了，里面卷上香料，烙到两面金黄，就可以出锅了，烫面饼口感特别好，软糯香甜，那我把做的过程分享给大家。

准备的原料。500克的面粉，水350克，小苏打一克，食用油一两，苦豆（香豆粉）适量。

具体的操作方法。

1、盆里放入中筋面粉，馒头粉也行，千万不能用高筋粉，高筋面粉筋道，开水烫也特别筋道，烙出的饼，有点硬。

2、开水烧开，一边到一边用筷子搅，不能一次性加水，拌成絮状，用筷子搅成面疙瘩，搅不到一起在加点开水，感觉搅面团不费劲就烫好了。

3、面团凉一会，感觉不烫手，面里倒入食用油，放入小苏打，加入食用油和小苏打，目的是做出烫面饼口感好，软糯酥脆。

4、案板上撒上干面粉，把面团放在案板揉光，盖上保鲜膜醒5分钟，醒好后的面团，擀成薄饼， 擀的薄一点。上面倒上少许的油。在撒上苦豆粉用手抹匀。

5、在卷起来，切成3~4个一样大剂子，如果你的锅大，切大一点。在用手把面剂子拧一下，擀开，擀的薄一点。

6、锅烧热，锅里多倒点油，面饼软对折放入锅里，在用手取开，把面饼用手锅里转一圈，把油均匀粘在面饼上，面饼的上面也倒点油，防止面饼发干，在用铲子把油抹匀，盖上锅盖，烙至两面金黄，上面撒点白糖，在对折放入大一点盘子里，盖上盖子，等全部烙完了，白糖融化到饼里，烙好的烫面饼也特别的软，吃的时候成了一块一块，我们当地叫破皮袄，意思像破衣服一样酥脆，特别的好吃，口味香甜软糯，也有苦豆香味，这样做出的烫面饼软糯，有香又好吃。

温馨提示：（1）做烫面饼，必须要用纯菜籽油，这样做出烫面饼才好吃。

（2）水和面的比例一定要合适，这样做出来的饼才软。