汤面适合什么种类的面条_汤面适合什么种类的面条吃

汤面适合什么种类的面条_汤面适合什么种类的面条吃

       现在我来为大家分享一下关于汤面适合什么种类的面条的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于汤面适合什么种类的面条的问题，我们开始谈谈吧。

1.碱水面适合汤面还是拌面

2.六款超好吃的汤面

3.12种家常素汤面做法

4.在种类繁多的面条中，你最喜欢吃哪种面条？该怎么做更好吃？

碱水面适合汤面还是拌面

这两种面碱水面都适合。

       1、汤面：碱水面条可以用来做汤面，特别是那些需要用面条搭配汤汁的汤面，例如兰州拉面等。在烹饪时，可以将碱水面条煮熟后捞出，再加入熬制好的汤汁中，搅拌均匀即可食用。

       2、拌面：碱水面条的口感比较筋道，不容易粘在一起，而且有一定的弹性，适合用来做拌面。在烹饪时，可以将碱水面条煮熟后捞出，加入适量的调味料和配菜，搅拌均匀即可食用。

六款超好吃的汤面

       热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。 正宗的武汉热干面 面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？ 除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦~！呵呵~ 做法二： 武汉热干面 材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。 做法： 1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ； 2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用； 3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起； 4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟； 5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。 做法三： 五花肉 热干面 材料： 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。 做法： 1.把五花肉切成很小的丁。 2.把六必居干酱加适量水冲开。 3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。

12种家常素汤面做法

       以下是六款超好吃的汤面的推荐：

       * **酸辣汤面。**主要食材有拉面、盒装豆腐、竹笋、金针、红萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、金针菇和香菜等。

       * **白萝卜胡萝卜汤面。**主要食材包括白萝卜、胡萝卜、头抽、盐、西兰花、面条和香油等。

       * **味噌荞麦汤面。**主要食材包括香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油和芝麻油等。

       * **干层面（番茄）。**主要食材有橄榄油或葵花籽油、蒜头、黑胡椒粉、盐巴和番茄糊等。

       * **韩式冷面。**主要食材包括韩式辣椒酱、泡菜和洋葱等。

       * **沙茶牛肉炒面。**主要食材包括沙茶酱牛肉和粗条面等。

       以上汤面都很美味，你可以根据自己的喜好和条件尝试制作。

在种类繁多的面条中，你最喜欢吃哪种面条？该怎么做更好吃？

       12种家常素汤面的做法。

       1.西红柿鸡蛋面的做法

       材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

       做法：

       1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

       2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

       3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

       4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

       5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

       2.炸酱面的做法

       材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

       作法：

       1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

       2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

       3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

       4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

       5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

       3.茄子面的做法

       材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

       做法：

       1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

       2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

       3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

       4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

       好吃秘诀：

       1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

       2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

       4.打卤面的做法

       材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

       做法：

       1、香菇木耳黄花泡发;

       2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

       3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

       5.红烧牛肉面的做法

       材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

       做法：

       1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

       2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

       3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

       4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

       特点： 香喷喷，好吃看得见。

       6.担担面的做法

       村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

       调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

       做法：

       1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

       2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

       3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

       7.鸡丝凉面的做法

       材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

       做法：

       1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

       2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

       3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

       8.虾仁丸子汤面的做法

       特点：含丰富蛋白质。

       主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

       作法：

       1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

       2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

       3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

       4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

       5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

       6、将汤和菜料放入面碗中即可。

       9.麻酱面的做法

       材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

       做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

       10.炒方便面的做法

       做法：

       1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

       2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

       3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

       4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

       11.榨菜肉丝面的做法

       材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

       做法：

       1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

       2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

       3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

       4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

       小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

       12.川味炸酱面的做法

       做法：

       1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

       2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

       3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

       4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

       5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

       6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

       7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

       面条大伙儿经常吃，面条的类型很多，有酱肉包、麻酱面、牛肉羹，牛肉羹的各式各样红汤面不一样，口味都不一样，茄子面、西红柿鸡蛋面、尖椒肉丝牛肉羹、雪菜肉丝的、豆角肉末的这种，都与众不同的顺滑色香味俱全，全看你自己的爱好。最喜欢的就是尖椒肉丝面了，丝袜高跟鞋的香味，淡淡的辛辣味道，每一个人一大碗面不够吃哦。青椒清理，祛除辣椒籽，切割成丝。瘦猪肉清理也切割成丝，用黑胡椒粉、食盐、酒酿腌制一会。

       锅中滚油，先把丝袜高跟鞋划入锅中炒后，加上酒酿，然后放入青椒一起快速爆锅，加食盐、美味鲜酱油、白糖少许上色调味品，再放入少许的开水，我非常喜爱有料汁的红汤面，烧开后就可以歇火。下边将面条煮开，一定要用凉白开过一下，当然，你钟爱锅挑都是合理的，捞出面条，浇上尖椒肉丝卤就可以。比如:河南省的凉面条，汤面条，蒸面条，芝麻叶面条，浑酱面条等。

       四川的凉面，重庆重庆小面，也是有现如今的一根面等。面条，在我国华北地区老百姓的主食之一。面条因制作简单、营养丰富、服食方便快捷而深受人民群众偏爱，面条有悠久的历史都是数不胜数、各形各色，南华北地域各有特色，日常生活常见的有牛肉面、羊肉烩面、牛肉羹、重庆重庆小面、焖面、炝锅面、陕西陕西油泼面、饸烙面、热干面、酱肉包这种。

       每一个地区的街上都可以见到以面条为核心的美食特色。中江面条柔软、洁白、均匀光滑，细如丝条。久煮不焦，不粘牙，面体因经数次发酵然而有微孔板，故有“空心挂面”一说。以其制作工艺复杂，生产加工受气侯限制。中江面条的面粉是采用保护区内生产加工的强筋壮骨小麦生产制造的小麦面粉，小麦面粉水面筋标值27%至30%。对比各种各样高质量专用小麦品质指标，不难看出中江面条的采取的强筋壮骨小麦的抗拓宽摩阻、拉申性、抗拉力等均高过其他类型小麦。

       好了，关于“汤面适合什么种类的面条”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“汤面适合什么种类的面条”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。