罗非鱼做法大全家常_罗非鱼的做法大全最简单

2024-09-02 16:31:36

1.如何做罗非鱼好吃又简单

2.罗非鱼怎么做好吃

3.罗非鱼是什么鱼，怎么烧才好吃？

4.罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼做法大全家常_罗非鱼的做法大全最简单

食材：罗非鱼(即福寿鱼)

调料：葱、姜、料酒、油、蒜头、小米辣、生抽

做法：

1、鱼洗干净，斜切几刀。

2、葱段、姜丝、料酒，抹匀腌制10分钟。

3、鱼控干水分，热油下锅煎至两面金黄。

4、姜片、葱白、蒜头、小米辣爆香。

5、加入半碗清水，3勺生抽，中小火焖煮约15分钟，撒上葱花即可。

注意：洗鱼的时候记得将鱼腹内脏取出并把周围黑黑粘粘的全部清洗掉，搭配红烧的烹调基本上就不会有土腥味了。

如何做罗非鱼好吃又简单

1、香辣罗非鱼是一道简单的家常菜，所用材料为1条罗非鱼、适量姜丝、适量蒜末、适量葱段、适量红辣椒。

2、准备好罗非鱼，去鳞、去腮，去掉肚肠后，洗净，并在鱼身上划几刀后，抹适量的盐腌制10分钟。

3、锅内加入适量的油烧开。

4、将鱼下入锅内煎炸。

5、煎好一面后，将鱼翻过来，再煎另一面。

6、两面都煎黄后，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒。

7、锅内加入一小碗清水，大火烧开。

8、将鱼翻一面，让鱼充分入味。

9、将鱼装盘后，把未收干的汁撒在鱼身上即可。

罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼·1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油·30克

香油·3克　酱油·3克　料酒·6克　胡椒粉·3克　精盐·3克　白糖小匙　味精·1.5克

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；

葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金**盛出；

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后

加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，

剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

1.鱼背切刀花，在刀花处涂点盐，让鱼析出身上的水份。

2.锅烧热，再加点油，油可以稍微多一点点，让整只锅都粘满油。

等油冒青烟后把锅里的油倒掉，从新再加冷油。

等油开始起青烟，把擦干水份的鱼放下去，火调到最慢，慢火把鱼两面煎透。

鱼要煎好一边再反过来煎另一边，过多的翻转容易把鱼皮煎烂。

按上面的步骤来做，鱼不会粘锅。

煎整条的鱼最好用炒锅来煎，火一定要开到最慢，我把鱼煎好大概用了四十分钟。

3.煎鱼的时候，可以把土豆切成条，大小就跟麦当劳那些一样，

然后把土豆条放盐水里泡十五分钟后沥干水份。姜切成米，葱切成段。

4.鱼煎好后放碟子里，锅里再加点油，把土豆条炸一下。捞起备用

5.起锅，把姜葱爆香，加入一碗水，适量生抽，盐，糖。

6.等汁烧开后把鱼和土豆放进去煮两分钟。用小勺子往鱼身上淋汁。

再用小半碗水加玉米粉勾芡，倒进锅里，继续往鱼身上淋汁。

等汁少了变粘稠了，就可以出锅了!

罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒

做法

1.鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段

2.姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用

3.炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味

4.按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）

5.放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，

大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅

6.待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，

然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了

罗非鱼是什么鱼，怎么烧才好吃？

　罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是不一样的，因为每个人的口味都是不一样的，所以做法也是有所不同，那么罗非鱼怎么做好吃?下面我为您详细介绍。

罗非鱼好吃的做法

　1、红烧罗非鱼的做法

　用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

　做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

　2、云椒银盘焗罗非鱼的做法

　材料：罗非鱼1条(重约600-700克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。

　做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。

　3、水煮罗非鱼的做法

　材料：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油

　做法：鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

罗非鱼汤的做法

　将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法 :在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘。

　切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完。

　配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。

　烧好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。

　小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳。

罗非鱼的营养价值

　罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

　罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

　对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明,就是它对于儿童的身体成长有非常好的作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。

罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼是常见的淡水鱼，肉质鲜美，小骨头少，并且价格比较便宜，所以能够成为餐桌上的常客，罗非鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以。

做法1：豉汁烧罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！

做法2：清蒸罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！

清蒸罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.生姜多.大葱适量、盐适量、料酒适量、小米辣适量.蒜多.青椒适量、清油适量、香油适量

制作过程:

1. 因为临时发菜谱，所以没有照步骤图。先把鱼处理干净，用清水泡两次，每次十分钟左右，主要是把血水泡干净，因为是新鲜鱼

2. 鱼身上切三刀，两面都要哦～用盐、胡椒粉、料酒先腌制十分钟

3. 准备配料：姜丝、葱丝（葱白）小米辣和青椒切碎，单独装碗里加蒸鱼豉汁、老抽、胡椒粉。这个是调料

4. 调料准备好之后就可以蒸鱼了。盘里放入姜片、葱段（绿色的葱叶）蒜片。蒸十分钟就可以了，千万别过时间哈！把调料碗也放在里面一起蒸十分钟

5. 取出鱼，把里面的汤汁、姜片、葱段、蒜片全部都倒掉，因为有腥味。淋上蒸好的调料，浇上热清油，完美！