粽子的食谱_食材_粽子窍门

1.粽子怎么吃才好？怎么做呢？

2.粽子的做法和配料是什么？

3.端午节粽子攻略，这么包超好吃

4.粽子是怎么做的 粽子的做法

5.怎样做粽子

6.做粽子的食材和做法

7.秘多种好吃粽子做法简单易学，过端午节

粽子的简单做法

　粽子的简单做法，自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，而且现在越来越多的人喜欢吃粽子，口味也是越来越多，以下分享粽子的简单做法

粽子的简单做法1

　 食材

　糯米 五斤

　豆沙 一包

　蜜枣 半斤

　粽叶 两包

　线绳 三米

　 方法/步骤

　首先要将糯米提前泡好，最好泡十二个小时以上，让米充分吸水。清洗粽叶。准备好了就可以开始包了。首先将一个完整的粽叶，对折窝成一个圆形的窝，在里面放上少许的米，放上豆沙或者蜜枣。再放上米将豆沙或蜜枣盖住。这样包好的粽子陷就会在最中间。

　将窝好的窝装满即可，再将粽叶的头和尾重合盖住刚才放上米的小窝。同时用宽的叶子将原来的窝的两边包住。

　完全包好后，长出来的叶子可以再次折叠，再次包住粽子的中心，然后用绳子将粽子捆扎好久可以了。说起来很复杂，实际操作只要三步即可完成。速度非常快。捆绳子也可两个人配合。这样更方便一些。

粽子的简单做法2

　 一、煮粽子的方法

　 第一步：冷水下锅。

　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

　一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的.粽子不会散烂。

　四是在煮粽子的过程中不要添生水。

　五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

　以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

　此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议用。

　家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

　 第二步：浸泡粽子。

　感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。

　把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

　 二、铁锅煮粽子的方法

　如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。如果是超市买的粽子就不用煮这么久，一般15~20分钟即可。

　 三、高压锅煮粽子的方法

　1、把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。

　2、将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。

　3、用大火加热。

　4、当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。

　5、半小时后，关火，让其静置，自然放气。

　6、当自然放气结束后，焖20-30分钟分钟左右，就可以将粽子盛出锅了，请慢慢享用吧!

粽子的简单做法3

　 一、蒸粽子的方法

　1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水。

　2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

　3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

　掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

　 二、怎么煮粽子

　冷冻粽子怎么煮

　1、先将水煮沸;

　2、将粽子浸没在沸水中;

　3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

　掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

　 三、生粽子怎么煮

　1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

　2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

　掌握要点：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

　 四、微波炉热粽子的方法

　1、先将粽子淋湿;

　2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;

　3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

　掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

　 五、电磁炉煮粽子

　电磁炉加热的。先拿小锅放热水一小层，然后把粽子放在小铁碟子、再把小铁碟子放进小锅去电磁炉或者煤气灶上开始加热。电磁炉大约3分钟就可以了。煤气灶就小火也差不多吧生的，你可以选择蒸，也可以选择煮~~~熟的你可以选择任意你喜欢的方式~~蒸要20分钟，煮要水开之后15分钟

粽子怎么吃才好？怎么做呢？

一、八宝粽子

食材：

粽叶、糯米、小枣、薏仁、红豆、绿豆、金橘、青梅

做法：

1、粽叶洗净煮后冷却待用，糯米提前一天泡好

2、将枣、薏仁、红豆、绿豆、用水泡开，金橘、青梅切成粒

3、糯米和加工好的配料混合包入粽叶中，用水煮两个小时即可

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二、水晶红枣粽

食材：

粽叶、水晶粉、麦芽糖、红枣

做法：

1、水晶粉加入50拌匀备用

2、麦芽糖加入50拌匀并隔水蒸热至稍沸腾

3、糖浆稍凉倒入粉浆中拌匀,并隔水蒸十五分钟左右，稍凉切成几等份

4、带上一次性手套抹上玉米油防粘，然后取一块水晶皮

5、粽叶洗净，稍煮片刻，包上红枣整型，放入折好成三角的粽叶里

6、用线捆牢，蒸上十分钟左右即可

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三、竹筒粽子

食材：

糯米、枣、花生

做法：

1、将白糯米泡在水里大约3-4小时，泡软备用

2、把糯米、枣、花生等混合

3、把混合物放到竹筒里面，扎紧竹筒

4、放锅里煮30-40分钟即可

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四、古味粽子

食材：

板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生

做法：

1、将白糯米泡在水里大约3-4个小时，泡软备用

2、煮板栗，直到煮出板栗香味

3、香菇泡水一小时，小火微炸，加入香料煮

4、将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制

5、虾过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了

6、将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可根据个人爱好，糅合后加酱料拌炒片刻，然后包在粽叶里

7、将包好的粽子放入锅中，水一定要淹过所有粽子，煮一个半小时即可

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五、咸肉蛋黄粽

食材：

粽叶、五花肉、糯米、酱油、料酒、盐、老抽、咸蛋黄、五香粉

做法：

1、将五花肉洗净切成小块，放入酱油、料酒、盐、老抽、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放上一晚

2、糯米提前浸泡一晚上

3、咸鸭蛋黄备用

4、粽叶洗净

5、猪肉炒至香味后，把猪油和料汁倒在糯米上

6、粽叶两边切断后，摞在一起折成漏斗形，放入少量糯米

7、再放入猪肉和咸鸭蛋，再铺上一层糯米

8、折叠捆绑好就可以煮了

粽子的做法和配料是什么？

关于粽子的传说和由来相信大家都不陌生，粽子的吃法有“南咸北甜”之分，粽子怎么做才好吃哪？这就要看个人的喜好了，南方多以肉粽为主，北方则以甜粽为主，但是不管南方还是北方，总有相似的地方，那就是做粽子所用的是食材的选择，制作流程，煮粽子的火候。

小时候，最盼望的就是夏天的端午节了，因为可以吃到甜甜糯糯的白糖粽子，剥开绿绿的粽叶，露出白白的三角形的的粽子，撒上一勺粉红色的玫瑰露，一勺白糖，用木头做的小叉子插着吃，凉凉的粘粘的，特别香甜可口。这就是我对儿时粽子的记忆。

材料的选择

糯米：又叫江米，市面上常见的糯米分为圆粒的糯米和长粒的糯米，两种糯米都是具有粘性的米，但是，圆粒糯米做粽子的比较常见一些，我平时做粽子都用圆粒糯米。糯米选择新鲜的，粒粒饱满的有清香味的，这样做出来的粽子口感好。

甜粽：北方的的甜粽以小枣最为常见，小枣选择新鲜饱满的小枣，每个粽子根据大小不同，可以放2-3个小枣，新疆灰枣是不错的选择，当然新郑的枣也很不错，虽然也有用蜜枣来包粽子，但是个人觉得蜜枣经过加工后，失去了枣原来的味道，有些甜了。不过喜欢蜜枣的可以选择。

肉粽：南方的肉粽则以猪肉，咸蛋黄为主，还有的会加入一些海鲜干货，做出来的粽子咸香诱人，猪肉和蛋黄及其他材料要选择新鲜的食材，真材实料才能做出好吃的肉粽。肉粽的做法比甜粽要复杂一些，特别是馅料的制作。

粽叶：可以选择干的粽叶，也可以选择新鲜的粽叶，干粽叶热水充分浸泡两个小时以上，再用清水清洗干净即可使用，新鲜粽叶清洗干净就可以用了。

粽子的做法（以红枣粽为例）

所用食材

糯米1000克 红枣适量 粽叶适量 棉线

制作流程

1.把糯米淘洗干净，用清水浸泡8小时以上，等到糯米彻底泡透。粽叶提前用开水浸泡两小时，用清水清洗干净，小枣用清水冲洗干净捞出备用。

2.把洗干净的粽叶，用剪刀剪去顶部硬硬的部分，取两片粽叶，折成漏斗的形状，先放进去一些糯米，接着放进去两个小枣，再放进去一些糯米。用右手捏住漏斗，把粽叶从上面盖上来，把糯米包裹好，用棉线缠好，绑紧。

3.包好的粽子放进蒸锅里，加入清水，用蒸屉压着，上面盖上一盆水，这也煮粽子的关键，开大火等水烧开，转小火，煮2-3小时即可。

4.煮好的粽子捞出来，可以趁热吃，撒上白糖，香甜软糯，也可以放凉吃，清甜劲道。

制作技巧总结

1.糯米洗净后提前浸泡数小时，粽子容易熟。干粽叶用热水泡两个小时，泡软洗净，去掉头部。

2.馅料可以根据个人喜好来选择，这种方法也可以把红枣换成猪肉蛋黄，或者其他自己喜欢的食材。

3.粽子一定包严实，绑紧，不然很容易露馅或者煮到最后，糯米和粽叶分家。

4.煮粽子时，用重物压着，这样粽子不会散。先用大火烧开，小火慢慢的焖。粽子里的糯米容易熟透。

结语

要想粽子好吃，必须选好的食材，这是最基本的，糯米提前浸泡，粽叶的处理，煮粽子的时间和火候都很关键，喜欢的朋友们可以试试。粽子虽好吃，但是不要过量。

端午节粽子攻略，这么包超好吃

红枣粽的做法：

准备用料：糯米500g、红枣150g、白糖适量、橄榄油适量。

1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根。见下图：

2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。见下图：

3、处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。见下图：

4、再放一把糯米把红枣覆盖住。见下图：

5、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。见下图：

6、反折成三角形状，用棉线捆绑结实。见下图：

7、依次包好所有粽子。见下图：

8、将粽子放入电压锅中，加水至粽面。见下图：

9、煮至3-4小时即可。见下图：

10、红枣粽就做好了，成品见下图。

粽子是怎么做的 粽子的做法

端午节粽子攻略，这么包超好吃端午节快到了，各位粽子都包好了么？还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合，无论是甜的还是咸的都有，总有一款适合你。

鲜肉粽

食材:粽叶、糯米、生抽、耗油

五花肉、料酒、老抽、盐

做法:

1、糯米浸泡2小时后，加入老抽、盐进行调色和调味 ;

2、猪肉切成小块，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺耗油、1小勺盐，搅拌均匀;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;4、捆好粽子，放进蒸箱，普通蒸(100度，3小时) ;

咸蛋黄粽

食材:粽叶、糯米、猪肉、咸蛋黄、生抽、老抽、料酒、油、

五香粉、盐

做法:

1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时:

2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时;

3、猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味;

4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥

5、处理好粽叶，然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块;

6、锅内装水，煮熟粽子即可。

豆沙粽

食材:粽叶、糯米、红豆、白糖

做法:

1、糯米清洗两遍，用凉水泡透再用;

2、红豆煮烂，加适量糖，搅拌成泥:

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;

4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，大火烧开小火煮2-5小时;

八宝粽

食材:粽叶、糯米、酱油、玉米、小米、意仁、红豆、盐、耗油

做法:

1、糯米、小米淘洗浸泡3-4小时，红豆、意仁淘洗浸泡6-8小时;圆粒糯米、玉米、小米、红豆、意仁(比例2:2:1:1)

2、食材混合，加入盐、酱油、耗油拌匀 ;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;

4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，加入少许盐大火烧开，小火煮2-5小时;

红枣粽

食材:粽叶、糯米、红枣、白糖、油

做法:

1、红枣洗净，在水中泡15分钟;

2、米淘洗3至4遍，然后在水中浸泡1小时，滤干水分。加入食用油10克，白糖20克，搅拌均匀 ;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，大火烧开小火煮2-5小时;

咸蛋黄培根粽子

食材:粽叶、糯米、咸蛋黄、培根、酱油、耗油、盐

做法:

1、糯米泡两个小时，滤掉水分加入酱油和耗油和盐继续泡一晚上:

2、然后拌入切成小块的培根，肥一点的那种 ;

3、将提前准备好的咸蛋黄与培根一起包入糯米里;

4、处理好粽叶，捆一个喜欢的形状;

5、锅内装水，煮熟粽子即可:

怎样做粽子

食材：

江米 2.5kg

蜜枣或大枣 适量

粽子叶 750g

细棉绳 若干

做法：

1、先准备食材，大约5斤江米和1斤半粽子叶，适量的大枣或者是蜜枣，细绳若干来包扎粽子，以前是用一种草的叶子来包扎。注意，粽子叶要用热水泡一泡，让它柔软一些。

2、取三至四片平放在桌子上叠放好，然后折成锥状放在手中。注意下端不要漏了。

3、然后在里面放入一层的江米，再放一两个蜜枣，当然如果想吃别的口味的，还可以放入其他的食材，比如有的放入肉丁，豆沙等。最后在放一层江米。

4、放满米后，把上面的叶子折下来盖住，以不漏米为准，用准备好的细绳捆好，用棉线最好。不过别小瞧这包法，如果装的不满，就会显得纤弱。

5、包好后，还有最重要的一步，就是下锅煮了。把包好的粽子排好放入锅中，家中有烧柴的大锅最好。放入适量的水，上面用盆水压住，这样做的目的是不让粽子散开，里面的米跑出来。如果没有最好用高压锅煮，大约煮两个多小时吧。煮好后，放凉，吃不了的，放入冰箱冷藏。

做粽子的食材和做法

教你粽子的详细做法，慢动作，简单好看还煮不散，比买的好吃

端午节快到了！教你在家包粽子，不漏米、不夹生，做法一看就会。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前几天就想吃粽子了，结果今天发现楼下超市就有卖粽叶的，真是想啥来啥，买了30块钱的，大概能包60个粽子，其它食材家里都有，下午就开始包粽子。虽说距离端午节还有2个多月，但时间飞快，一眨眼就到了，还不会包粽子的可以提前学起来，自己为家人包粽子吃，那感觉绝对不一样，节日气氛格外浓烈。小编虽然是山东人，但我家乡的粽子可以说是特色美食了，一年四季都有卖粽子的，我小时候家里还卖过粽子呢，大姑现在还卖粽子，有30多年了吧，所以我家粽子都是自己包的，想吃了就包，不是只有在端午节才吃。对于包粽子还是有着比较丰富的经验，今天就把详细做法分享给大家 ，学会这样包，不漏米、不夹生，保证看一遍就学会。

粽子南北方还是有差异的，除了口味、包法也不一样，我们当地习惯包三角形的粽子，口味主要以大枣、花生为主，很少做咸味的，可能从小到大吃习惯了，个人觉得糯米和大枣、花生的结合，那种香甜软糯的口感是任何其它口味都无法超越的，您喜欢吃什么馅的粽子呢？

包粽子需要准备的食材：糯米、大枣、花生、燕麦、草绳、竹叶

具体做法：

第一步：买的粽叶和草绳是晒干的，所以需要先处理一下，如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软，这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右，就能快速变软了，并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。

第二步：糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。

第三步：食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶卷成漏斗状，不要以为三角形粽子很简单，看起来都会做，实际操作就知道绝对要掌握技巧，不然漏米是常态。

第四步：加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，就按照我说的比例添加就好，保证饱满又不会外漏。

第五步：把上面的粽叶折下来，一定要包紧了，最后用草绳缠紧，一个粽子就出炉了，多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。

这就是一个完整的三角粽子，大家喜欢包三角粽子还是四角粽子呢？不管包哪种，只要做的好吃就是好粽子。

包好的粽子整齐的摆入锅中，一层层摞起来，倒入没过粽子的水，水量一定要没过粽子。

粽子表面找个重物压上，我是放了一碗水和一个石头捣蒜器，这样做是为了防止水沸腾冲散绳子导致米漏出来，很多人都少了这一步，所以煮熟后会有很多漏米的粽子。大火烧开后，转中小火慢煮3个小时左右，中途记得加水，以免烧干锅。

香喷喷的粽子出锅了，一个漏米都没有，这一大锅能吃好几天，满屋粽香味，馋得我直流口水。

迫不及待剥开一个，黏黏甜甜的太好吃啦，爱吃粽子的快点动手做起来吧。

秘多种好吃粽子做法简单易学，过端午节

香菇猪肉粽子

材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量

做法步骤：

1、绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。

2、然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

3、如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

4、烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，熟了之后就可以享用了。

如香菇猪肉粽子不是你的菜，你也可以根据自己的喜爱添加各种不同的内馅哦，保证一样美味！

多种好吃粽子做法?简单易学，过端午节

多种好吃粽子做法?简单易学，过端午

蛋黄肉粽

食材

棕叶适量、糯米2斤、咸蛋黄#、五花肉、棉绳

做法步骤

1、糯米提前浸泡3小时以上,加勺生抽、1勺老抽、适量盐搅拌均匀

2、蛋黄加少许油和白酒浸泡1一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均日腌制2小时

3、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好

4、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

红糖蜜枣粽

食材

糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克、红糖

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、将糯米淘洗干净，沥水,拌入红椒备用

3、将蜜枣装人碗内，蒸软“取出,趁热去核

4、取三张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加蜜枣、红糖，再放2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内1,加入清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约1上时即可

小米粽

食材

糯小米2斤、咸黄、五花肉、粽叶、

棉线

做法步骤

1、糯小米提前浸泡1小时

2、水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性

3、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐腌制1小时

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯小米然后#顺着方向折叠盖住糯小米系好

5、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

紫米蜜枣粽

食材

粽叶、草绳各适量、紫米、白糯米各一半、花生仁、蜜枣适量

做法步骤

1、将干粽叶及裏粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净

2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干,混合在一起拌匀

3、放人约一半量的米，中间放入1-2颗蜜枣，再盖上米

4、然后用草绳将其捆绑起来

5、将包好的粽子放入电压锅内,倒

人与粽子差不多齐平的水，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉

豆沙粽

食材

200克水 桥米、40克 豆沙、 叶若干、?

做法步?

1、以豆沙? 力例, 便于包可把豆沙 先切成 。挑 张一-大一小的答皮叶,光滑叶正面朝上,小? 放在大叶上

2、把? 叶做成漏斗状,中 先放一居桥米

3、放人一快豆炒再补一居桥米(最上居桥米不能漆人到豆沙里,否 煮不熟),包豆沙 不能太用力挤压

4、 水下 ,水量一定要没? 子 后保持中大火1小 ,再菊小火煮小 即可。

红糖素粽

食材

糯米1000克、红糖、粽叶、棉线

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、准备好泡好的糯米和红糖

3、取一片完整的粽叶，填入一层糯米，加入适量红糖，甜度掌握好，铺盖上一层糯米，压紧实

4、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键

5、热水下锅，水量一定要没过粽子开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可