1.焦糖布丁的做法

2.怎么做焦糖布丁呢？

焦糖奶酪布丁的做法_焦糖奶酪布丁的做法空气炸锅

下面开始介绍所需要的食材：

鲜牛奶300克、白砂糖80克、鸡蛋4只4、先在炖锅中放入40克凉水，再放入60克白砂糖来熬焦糖，先不要搅拌，等白砂糖完全融化后再不停的搅拌，用中小火熬焦糖，熬到呈酱油色时关火 4、先在炖锅中放入40克凉水，再放入60克白砂糖来熬焦糖，先不要搅拌，等白砂糖完全融化后再不停的搅拌，用中小火熬焦糖，熬到呈酱油色时关火?

6、再在玻璃碗中打入4个鸡蛋打散备用，再在炖锅中放入300克牛奶，再放入20克白砂糖，用中小火把白砂糖加热到融化，但不要烧到沸腾，然后把牛奶倒入鸡蛋液中再次搅匀 7、再用细网过滤两次，这样做好的布丁口感更细腻，等到20分钟以后，焦糖已经凝固，再把牛奶蛋液倒入几个容器中，倒到八成满就可以了，再包上保鲜膜放入烧开的平底锅中，开中小火蒸十分钟

8、蒸好以后摇晃一下，布丁已经凝固，但不能蒸的时间太长，表面有气孔就说明蒸老了。这时把蒸好的布丁倒扣在盘中。这样一盘鲜嫩 爽滑的奶香味浓郁的焦糖布丁就做好了9、焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉，使得皮肤变得白皙有光泽。

第二种做法

步骤一:首先，将3个鸡蛋鸡蛋和蛋清打入碗里，用打蛋器搅匀，切记不要过劲，避免空气进入产生气泡， 影响口感。步骤二:牛奶加入砂糖加热至溶化 只要不沸腾就行， 煮的时候，要不停搅拌，不让它沸腾，搅散后加入香草精搅拌至砂糖融化后过筛备用。步骤 三:牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒同时边搅匀。做好的布丁液用过滤网过滤，我是至少过滤5次，这样蒸出来的布丁才不容易有气泡。?

步骤 四:过滤好后的布丁液倒入布丁瓶中，一定要把里面的透明胶状物滤出，之后用保鲜膜包好，静置10分钟，如果有气泡可以用牙签戳掉。 步骤 五:把砂糖放进不粘锅加入水之后，用小火加热至焦** ，再 一点一点加入开水。

步骤 六:焦糖熬制好之后，倒入模具里，让它放凉至凝固。

步骤七:焦糖凝固后，再把之前的鸡蛋液轻轻倒进模具里 ，用保鲜膜把模具口盖上，然后扎几个小孔。 步骤八:锅里加水烧开后放入布丁瓶，在锅盖与锅之间用屉子，隔水蒸，不然锅内完全紧闭，温度太高也会产生气泡，蒸15分钟左右就好了。 切记，全程小火。

步骤九:焦糖布丁蒸好后，冷藏后口感会更佳~如果是冬天制作的话 就不必了 因为已经够冷的了，宝宝不能吃太凉的东西。

焦糖布丁的做法

今天给大家分享的就是完爆甜品界的焦糖布丁，比蛋挞好吃一百倍，口感细腻滑嫩，入口即化，用来当下午茶小点心特别的合适，做法特别的简单，只要注意两个细节，新手也能一次成功。没有哪个小朋友能拒绝如此美味的，赶紧试试吧。

材料准备：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克

做法：

1、取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。

2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。

3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。

5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。

6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。

7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。

制作小贴士：

1、熬焦糖时，全程要使用小火。不用搅拌。上色之后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。

2、牛奶煮开之后，先要慢慢地倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，大约倒一半之后，可以稍快一点倒。

怎么做焦糖布丁呢？

材料准备：淡奶油250克，牛奶100克，鸡蛋3个，糖30克

步骤如下：

1、牛奶加糖，搅拌至融化（也可以小火加热融化）

2、淡奶油加入牛奶里，搅拌均匀。

3、鸡蛋打散后（不用打发），再将牛奶倒入鸡蛋液里，搅拌均匀，最后过滤一遍。

4、烤箱190度预热10分钟后，放入中层190度烤40分钟，烤盘放点水，烤至布丁表面出现焦糖色即可，具体时间按实际情况调整。

5、出炉开吃。

焦糖布丁烧的做法如下：

1、先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。

2、开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。

3、加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。

4、再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅匀。再倒入60度左右的热牛奶，要边倒边搅拌。

5、搅拌均匀后过筛两遍，过筛后放凉待用。现在做戚风蛋糕，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。

6、筛入低筋面粉搅匀。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成满。上面挤上蛋糕糊，先挤边缘再挤中间。

7、烤箱提前预热140摄氏度烤45分钟。顶部变成金**就可以取出。焦糖布丁烧就做好了。