美食杰菜谱大全做法_美食 菜谱

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5.绿豆芽的炒法大全醋溜

1.在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。

2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。

3.把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

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典型做法

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百度百科腊鸡腿是一道菜品，主料为鸡腿。

典型做法

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在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。

用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。

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怎样做花椒鱼火锅？

芥兰菜叶和萝卜丝萝卜块儿，放点辣椒泡椒放点盐泡起来主料芥兰500g 辅料糖60g盐10g橙皮适量水适量白醋适量蒜片适量步骤泡菜芥兰的做法步骤11.芥兰去皮，切片泡菜芥兰的做法步骤22.少许盐，腌渍一下，然后过水洗净沥干泡菜芥兰的做法步骤33.作料混合，拌匀泡菜芥兰的做法步骤44.橙皮切丝，大蒜切片泡菜芥兰的做法步骤55.放入芥兰，放冰箱里腌渍一夜泡菜芥兰的做法步骤66.如果喜欢，可以按照自己口味调整味道前言吃过辣吧，用辣方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。24小时后从冰箱取出切段食用。

1 甘蓝剖4瓣，依层抹盐。 盐制12小时。

2 用清水洗去多余盐分。 扣放在蒸提上控水。

3 苹果削皮搅碎快速拌入 糖两勺，加蒜泥、干辣 椒、辣椒粉搅拌。

4 将搅拌好的辣酱料依层 抹在甘蓝上，摸完剩下 的全倒在上面抹匀。

5 用保鲜膜封住容器的 口，置冰箱保鲜24小 时。

6 24小时后从冰箱取出切 段食用。

芥兰怎么做好吃 能做泡菜吗 - ： 腌酸菜(芥蓝)的做法 芥菜简单洗洗,晾晒到杆和叶片都变软,不要晒到太干 如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康,甩净水分后放盐揉一揉,盐也不要放多了,不然会变苦 有人到这一步就直接装罐了,其实切一切以后开盖就能直接吃更方便 挤出多余水分,找个干净罐子,一定要把菜塞紧压实了,最后在表面撒一点点醋 这个是成品,不是我做的,等颜色变成这样以后就能开吃了

怎样腌制撇兰菜及做法 ： 材料做法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封.、把挑好的放在室外晾个两三天,蒸发一些水分.、手和刀具洗干净,完全无油.切掉晾...

酸菜芥兰怎么做? - ： 有必要提醒上面的回答,芥蓝不等于芥菜,这是两种蔬菜,别混为一谈酸菜一般用,芥菜,苦菜等腌制而芥蓝一般用来炒食

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芥兰菜怎么做? ： 京酱芥兰菜的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,京酱芥兰菜是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,京酱芥兰菜以芥兰 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于酱香味,跟着美食杰网站为您提供菜...

如何把芥兰做成泡菜 ： 实打实成都市似的乘法发产生法传送带是是似的似的产生产生

怎样淹又酸又辣的芥兰 ： 放醋

怎样用芥菜叶腌酸菜 - ： 首先,芥菜不能有油,洗净后凉晒半天(把水分晾出来)至叶子软软,然后用盐撮(用盐要适当,不可过咸,也不可没味,),撮出一点水来就行,然后放在备好的坛子里压紧,面上再放一点盐,坛子口要密封,一定要密封.二至三星期后就可以吃了.这样做出的酸菜很好吃

怎样淹又酸又辣的芥兰 - ： 做泡菜,多放红辣椒和白醋

芥兰能不能腌咸菜 - ： 腌制咸菜,我们家选用芥菜心. 把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克盐腌制10分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口. 第一步完成后,把菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟. 把菜捞起放入容器内 汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋.菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶. 加醋腌制的,24小时后可以食用.不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用.

花生芽的做法大全家常

花椒鱼的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，怎么做花椒鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道花椒鱼吧~~·配　　料:

草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。

鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。

·操　　作:

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

赶快试试吧，做一道属于你的花椒鱼。

干柴鱼片的日本做法

花生芽是一种营养价值很高的芽苗类食材，它是花生的嫩芽，是一种与豆芽性质相近的食品。只是有些人对花生芽了解不多，不知道它怎么吃最好，为此我把花生芽的吃法大全进行了整理，现在就写出来分享给大家。

花生芽怎么吃好 花生芽的吃法大全

清炒花生芽好吃

1、清炒花生芽很好吃，在炒制以前需要准备花生芽四百克，红尖椒一个，盐与生姜和蒜以及食用油和葱花等材料各适量就可以。

2、把花生芽用清水洗好，然后把姜和葱全部切成细丝，再把红尖椒切成小块备用。

3、炒锅中放油加热以后把葱姜放入炒出香气，然后把花生芽倒入炒制，炒到花生芽变软以后加入少量白糖和生抽，再加入食用盐，炒匀以后直接出锅即可。

花生芽炒腊肉好吃

1、花生芽炒腊肉也很好吃，炒制以前需要准备花生芽三百克腊肉两百克，食用盐和料酒以及生抽与食用油各适量就可以。

2、把腊肉用清水洗好以后，入锅蒸制十几分钟，蒸好以后取出切成薄片备用。

3、把花生芽洗好去掉水分备用。把锅中放油加热以后把腊肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒腊肉时可以加入少量的料酒。

4、把花生芽炒到透明以后加入生抽和适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘就可以食用。

鲜奶酪的做法？

干柴鱼片的日本做法

柴鱼片炒山苦瓜

美食杰

菜谱简介 热量：154卡钠含量：3065毫克主要营养素：维生素C、维生素B群、叶酸、维生素E

材料

山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。

2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。

3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。

绿豆芽的炒法大全醋溜

用料鲜牛奶 150克奶酪 50克蜂蜜 适量吉利丁片 12克西瓜汁 适量冰水 适量（用于泡吉利丁片）

做法步骤

1、将所需材料称好量，准备好

2、吉利丁片放冰水中泡软，冰水需事先准备好（天气热泡常温水吉利丁片会有部分化掉，很难取出）

3、将鲜牛奶，奶酪放进奶锅小火煮，煮至奶酪全部化掉与牛奶融合，关火晾至温热，加入备好的吉利丁片（吉利丁片取出时要将水挤干）及蜂蜜（蜂蜜根据个人口味加，最好放晾一些加入，保证蜂蜜的营养）

4、混合均匀后，可以根据个人口味适当加入水果汁，我是加了西瓜汁

5、在将混合液晾温过程中，可以将模具准备好，将棒棒放好

6、最后将溶液用勺子盛入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时（图快可以放入冷冻40-50分左右）

7、最后装入包装袋，就完成啦

醋溜绿豆芽怎么做呢？

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片，取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例），起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之，下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

或者材料洗净，蒜瓣切片，如果想加韭菜，可以加韭菜，好看又好吃。如果想加青红椒，切成条状，好看又好吃。热锅，放油。下蒜瓣片爆香，放绿豆芽，翻炒。炒一会沿着锅边倒醋，嫌干就加点水，翻炒。出锅。注意这一步，醋要顺着锅边加，要有滋啦的入锅声，醋进热锅的蒸汽可以让菜更入味。

做法二:用料

绿豆芽一斤；米醋两汤勺；白糖一汤勺；盐适量；花椒一茶勺；葱两段；蒜两三瓣；鸡精少许

做法

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片

取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）

起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之

下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅