清蒸鸡肉最简单三个步骤_清蒸鸡肉

1.隔水蒸鸡要多少分钟?

2.怎么蒸鸡肉最好吃

3.怎样清蒸鸡肉好吃又简单

4.清蒸鸡要蒸多少分钟

清蒸全鸡怎么蒸

　清蒸全鸡怎么蒸，在现实生活中，鸡肉是我们常见的一种肉，清蒸全鸡这道菜不管是家常还是宴客菜都非常的大气，家庭制作也很方便。下面一起来看看清蒸全鸡怎么蒸吧。

清蒸全鸡怎么蒸1

　 食材

　萝卜1个

　玉米1个

　荸荠1个

　鸡1只

　食盐10克

　 方法/步骤

　 准备材料

　将事先买来的胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。

　 锅中加底料

　往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的`汤底料。将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。

　 上锅蒸鸡

　待底汤煮沸10分钟，转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖，将会看到一只肉质紧致、香气扑鼻的鸡。

　 摆盘加食盐

　等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时，往鸡汤加入适当食盐调味即可。

清蒸全鸡怎么蒸2

　 食材

　草鸡 55g

　盐 适量

　白酒 适量

　生姜片 适量

　小葱 适量

　 方法/步骤

　先把鸡洗净后沥干水分，准备生姜片和小葱。

　用半瓶盖白酒均匀抹上，盐均匀的两面都抹上

　然后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形

　先把葱和生姜片放入碗底，.再把鸡放上腌制半小时。

　后盖上开大火蒸1小时.撒点葱花上桌

清蒸全鸡怎么蒸3

　 食材

　童子鸡 700g

　虫草花 20g

　干香菇 20g

　香油 2茶匙

　花椒油 2茶匙

　橄榄油 2茶匙

　花雕 2汤匙

　食盐 1茶匙

　小葱 3根

　姜 3-4片

　 方法/步骤

　虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。

　干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。

　选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块。

　童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟。

　在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜。

　再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖，隔水清蒸80分钟左右即可。

隔水蒸鸡要多少分钟?

原料

子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。[1]

步骤

1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

各种清蒸鸡(3张)

2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。[2]

营养价值

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美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。

食用指南

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1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。[

怎么蒸鸡肉最好吃

隔水蒸鸡大概需要蒸20至30分钟左右。

隔水蒸鸡的时间要注意把握好，如果蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短，鸡肉会不熟，建议可以蒸20分钟以后用筷子戳一下鸡身，再决定是否起锅。

判断隔水蒸鸡是否蒸熟，除了用筷子以外，还可以观察鸡骨头，如果斩断的鸡腿骨里呈鲜红色，表示不熟，呈黑色表示过熟，深红色一般为最佳熟度。

隔水鸡是广东茂名、湛江、海南等地的一道传统名菜，用鸡隔着水靠蒸气蒸熟，制作方式简单，制作出来的鸡肉原汁原味。

准备食材：整只鸡，大蒜，生姜，花生油，食盐，啤酒。

制作方法：

首先将整只鸡上面绒毛和血水清洗干净，再把整只鸡沥干水分放到盘子里面，往里面倒入啤酒，大蒜，生姜和食盐搅拌均匀，让鸡肉的每一处都沾上调味料，再放置到一旁腌制20分钟，不过为了让鸡肉更加入味，最好是每隔五分钟翻动一下，再把腌制好的鸡肉拿出来沥干水分，往鸡肉里面急加入生姜，大蒜，再往鸡皮上面抹上一层香油，用保鲜膜将其包裹起来备用。

往锅中倒入足量的清水，开大火将锅中的清水烧开，等到锅内上蒸汽的时候，将整只鸡放到蒸锅当中，大火蒸20分钟左右即可，要是还自己不放心鸡肉蒸熟没，那么就用牙签扎一下还鸡腿，要是不冒血水就是蒸熟了，反之就是没蒸熟，把蒸熟的鸡肉拿出来，放凉后切成小块，淋上少许的香油即可开吃了。

怎样清蒸鸡肉好吃又简单

用料

鸡肉（超市新鲜小母鸡半只） 600克

干香菇 6朵

枸杞 1把

姜 2小块

胡椒粉 1小匙（1克）

生抽 1.5汤匙（15克）

盐 1小匙（6克）

清蒸鸡肉的做法

泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。清蒸鸡肉的做法 步骤1

切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。清蒸鸡肉的做法 步骤2

加入1.5汤匙生抽。清蒸鸡肉的做法 步骤3

加1小匙盐。清蒸鸡肉的做法 步骤4

加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。

这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。清蒸鸡肉的做法 步骤5

把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。

枸杞重点是好看?。清蒸鸡肉的做法 步骤6

锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。清蒸鸡肉的做法 步骤7

美味鸡肉鸡汤出来了！清蒸鸡肉的做法 步骤8

吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。

清蒸鸡要蒸多少分钟

首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉

将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。

清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米

荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

清蒸鸡制作第三步：制作调料

炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

清蒸鸡制作第四步：清蒸

将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。放上麻油摆盘即可完成。

清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果。

清蒸鸡大概需要蒸20分钟左右。

如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。或者如果大家蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。

其实不管是蒸整个鸡，或者说是鸡块，蒸的时间都不要太长，否则蒸出来的鸡肉肉质会很老，吃起来口感不怎么样。或者有很多人在做清蒸鸡的时候都特别喜欢用压力锅，用压力锅做出来的清蒸鸡更入味更好吃，一般用压力锅蒸16分钟就可以了。

烹饪鸡的小技巧：

1、在蒸鸡块之前需要先清理干净鸡表面上的血水，可以使用热水先焯一遍鸡块儿。大家都知道，杀鸡的时候很容易会导致鸡块表面残留着很多鸡的皮毛和血水等等。如果这时候不清洗干净，而直接拿过去做成菜吃的话，那么不仅腥味非常的重，而且也会使吃进去很多有害物质，很有可能会拉肚子等等。所以一定要提前清洗好鸡块的表面。

2、做清蒸鸡块需要先提前腌制一段时间鸡块，腌制时间一般在一个小时左右即可，腌制时间过短的话，会导致鸡块不入味，但是腌制时间过长的话也不太好，也会影响做出来的鸡块的口感，所以一般情况下一个小时左右即可。还有就是清蒸鸡块的话，可以在鸡肉中加入一些茶油，因为抹上一层茶油，可以使鸡块的口感更棒。在块的时候可以用这种方法。