蘑菇炖豆腐的做法_蘑菇白菜豆腐汤

1.豆腐汤十种好喝的汤

2.蘑菇汤的做法

豆腐跟鱼煲汤有营养。最常见的鲫鱼豆腐汤好喝又有营养价值呢。做法如下：

我们准备好食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐，我们将鲫鱼切成段、豆腐切块、姜切丝(如果不敢吃姜的话那么就切片)、葱切段，热锅烧油，等待油温高下鲫鱼块，将火调至小火煎，这样不容易烧焦，在煎鱼的时候不要一直去动，不然很容易粘锅或者破皮，煎至两面都金黄倒入水，凉水热水都可以，下姜、葱段、豆腐和盐，最后汤汁沸腾三分钟左右就可以倒出来食用了。

上一种方法做出来的鱼汤颜色是乳白色的，如果想要汤是透明的那么就不需要将鱼放下去煎，直接用锅烧水，水开下所有的食材和调料等待水开煮五分钟左右就可以了，虽然这两种方法能使汤的颜色不一样，但是第一种方法做出来的鱼汤营养会更高一些，因为有将鱼高温煎过，还是看个人的喜欢，如果你想要补充营养的那么就选择第一种，如果只想试手的那么两种方法都可以。

鲫鱼肉质鲜美，有着开胃、增进食欲、补充营养，对于孕妇分娩后更有好处，同时还能治疗水肿、气管炎、糖尿病的功效，和豆腐一起煮能发挥更多的营养物质，豆腐很有多种能补充人体的微量元素，对皮肤有着调节的作用，低热量和低脂肪，对于减肥有着更好的作用，是女性所选的食物之一。

豆腐汤十种好喝的汤

十大简单易做的素汤是豆腐海带汤、西红柿鸡蛋汤、豆腐汤、老黄瓜汤、红枣莲藕汤、丝瓜蘑菇汤、胡萝卜玉米山药汤、桂圆红枣汤、红豆薏米汤、木瓜银耳汤。

1、豆腐海带汤

豆腐海带汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于北京菜。将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；锅内放入开水，放入所有食材，煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内即可。

2、西红柿鸡蛋汤

西红柿蛋汤是非常简单易做的一道汤，只要加西红柿和鸡蛋煮在开水中即可。不过要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。

3、豆腐汤

豆腐汤是一道非常营养的素汤，它的主要材料是豆腐和菜。制作方法非常简单，只需要将豆腐和切成小块，加入适量水煮开即可。

4、老黄瓜汤

老黄瓜汤是一道由老黄瓜、白糖做成的美食。只需要将老黄瓜洗净切片放入锅内，加水煮沸10至15分钟，去渣，调入白糖即成。

5、红枣莲藕汤

红枣莲藕汤是一道菜品，制作原料主要有陈皮、红枣、莲藕等，将红枣、莲藕、陈皮洗干净放进锅里，加入适量清水，猛火煲滚，再用慢火煲4小时就可以了。

6、丝瓜蘑菇汤

丝瓜蘑菇汤是道健康同时又美味的汤品，做法也非常简单，将丝瓜和蘑菇放锅里炒一下，然后加入适量凉水，待水煮沸后，倒入鸡蛋液，再次煮沸后，撒入葱末和盐调味即可。

7、胡萝卜玉米山药汤

胡萝卜玉米山药汤是一款非常有营养的汤品。制作方法是将胡萝卜、山药和玉米切块放入锅里，加入适量水后煮开，在出锅前加入盐调味就可以了。

8、桂圆红枣汤

桂圆红枣汤是广东一带的小吃，属于粤菜系。将锅里的水煮沸后，变成小火。将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红枣焖煮20分钟，出锅后放入一些枸杞点缀即可。夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。

9、红豆薏米汤

红豆薏米汤是以红豆和薏米为食材制作的一道汤品，将薏米、红小豆和水放在锅里煮1小时，盛出来稍微放凉就可以吃了。

10、木瓜银耳汤

木瓜银耳汤是一道广东省的传统名点，属于粤菜。将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内加盖，原盅隔沸水炖1小时就可以了。

以上内容参考百度百科-豆腐海带汤

蘑菇汤的做法

十种好喝的豆腐汤是豆腐丸子汤、豆腐蘑菇汤、什锦豆腐羹、鲫鱼豆腐汤、一品豆腐汤、海带豆腐汤、鸡肉丸子豆腐汤、菌菇豆腐大骨汤、小豆腐丸子汤、紫菜虾皮豆腐汤。

1、豆腐丸子汤

豆腐丸子汤是一道家常菜，它主要是豆腐和肉丸经过煮的工艺烹饪而成。做豆腐丸子的时候一定要关到最小火，以免将丸子冲烂。

2、豆腐蘑菇汤

豆腐蘑菇汤是以500g豆腐为原料的一种食物，口味是鲜美。做这道菜的时候豆腐最好用盒装的，这样形状好看。

3、什锦豆腐羹

将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁；锅内放入少许油，加入黄花菜、木耳、青豆，稍微翻炒。加入高汤，放入豆腐丁、酱油、盐煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即可。

4、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。

5、一品豆腐汤

一品豆腐汤是一道著名的四川传统菜肴，属于川菜。 味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙！

6、海带豆腐汤

建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；汤汁可以用熬制的高汤，更加鲜美。

7、鸡肉丸子豆腐汤

鸡肉豆腐丸子汤是一道美食，主要制作材料有豆腐、鸡肉等。鸡肉需要剁成肉糜，豆腐用刀压碎，拌入鸡肉糜，锅中加入适量清水，大火煮开。旺火10分钟后，下入鸡肉豆腐丸，待全部丸子浮起。转文火煮10分钟。

8、菌菇豆腐大骨汤

将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净。锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入骨头，将骨头焯水5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出，用温水洗净待用。锅内重新加入水烧开，煮40分钟。下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。

9、小豆腐丸子汤

豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。小容易熟，要等豆腐和丸子煮熟后放，一般锅中煮1分钟就可以了，时间久了会损失营养和清香的味道。

10、紫菜虾皮豆腐汤

干虾皮需温水泡发，控干虾皮的水分。紫菜撕成若干小块（可以不用温水泡发），锅中加上几大碗清水，大火煮至沸腾，放入一些豆腐块，继续煮3分钟左右，等待汤汁变成乳白色。放入一些紫菜，放入泡好的虾皮，继续煮几分钟就可以了。

香菇汤：舌尖上的美味交响

每当寒风凛冽，饥肠辘辘之时，一碗热气腾腾的香菇汤总会勾起人们的食欲。这道家常菜看似简单，实则蕴含着令人回味的鲜美，不仅可以驱寒暖胃，还能补充营养。接下来，让我们踏上这趟美食之旅，探索香菇汤的美味秘诀。

精挑细选，食材为先

食材是料理的灵魂，因此选择新鲜优质的食材至关重要。应挑选叶片翠绿紧实、无黄叶或腐烂现象者。香菇则应选择肉质肥厚、伞盖边缘卷曲、表面无破损的。这两样食材都是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，香菇则富含多糖体和氨基酸。它们搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

2. 清水洗净，去除杂质

食材准备好后，接下来就是清洗。和香菇表面可能附着灰尘或脏污，因此必须仔细清洗干净。只需将其剥成一片片，并在流动的清水下冲洗即可。香菇则需将其根部切除，用软毛刷轻轻刷洗表面，再用清水冲洗干净。洗净后的和香菇沥干水分，备用。

3. 热锅爆香，激发香味

一锅香气四溢的香菇汤，少不了爆香这一步骤。锅中倒入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜是调味界的黄金搭档，它们能赋予汤底浓郁的香气。爆香时，中小火即可，切勿大火猛攻，以免葱姜蒜焦糊，影响汤的口感。

4. 加入食材，翻炒均匀

葱姜蒜爆香后，即可加入沥干水分的和香菇。用锅铲翻炒均匀，让和香菇均匀地裹上香油。翻炒的过程中，会逐渐变软，香菇也会析出水分。这个过程有助于激发出食材的鲜味，为汤底打下坚实的基础。

5. 注水熬煮，耐心等待

蔬菜炒至断生后，即可加入适量清水。水量应没过食材，但也不宜过多，以免汤底稀释，影响口感。大火将汤水煮沸后，转小火慢炖。熬煮的时间取决于食材的软硬程度，一般炖煮30-45分钟即可。在这段漫长的等待中，和香菇的精华会逐渐融入汤中，形成浓郁鲜美的汤底。

6. 调味提鲜，锦上添花

汤底熬制完毕后，即可调味。盐和鸡精是调味的必备品，它们能提升汤的鲜味和咸度。还可以根据自己的喜好加入其他调味料，如胡椒粉、香油或醋。需要注意的是，调味时一定要少量多次，以免味道过重，掩盖食材本身的鲜味。

7. 盛出享用，暖心暖胃

汤料调制完成后，即可盛出享用。一碗热气腾腾的香菇汤，带着诱人的香气，令人难以抗拒。趁热喝上一口，鲜美的汤汁瞬间温暖你的胃，驱散寒意，带来无限的满足感。

小贴士：

和香菇的用量可根据个人喜好调整，喜欢吃的可以多放一些，喜欢吃香菇的可以多放一些。

如果喜欢汤底更浓郁，可以在炖煮时加入适量的高汤或骨汤。

香菇汤中还可以加入其他食材，如豆腐、金针菇、木耳等，丰富汤的口感和营养价值。

炖煮好的香菇汤可以冷藏保存2-3天，食用时再加热即可。