可可软曲奇饼干_可可曲奇饼干的做法

1.曲奇饼干怎么做

2.求抹茶甘纳许可可软曲奇做法

3.怎样自制好吃的曲奇饼干，都需要什么？

4.曲奇饼干怎么制作方法

5.曲奇饼干的制作方法

曲奇饼干的做法如下:

原料:低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。

做法:

1. 黄油切小块室温软化。

2. 用打蛋器打至顺滑。

3. 一次加入糖粉和细砂糖。

4. 继续打至顺滑。

5. 分3次加入鸡蛋继续搅打。

6. 打至黄油发白体积稍微增大。

7. 一次筛入面粉。

8. 将面粉和黄油糊拌均。

9. 取一半面糊装入裱花袋中。

10. 挤到了铺了锡纸的烤盘上。

11. 另一半面糊加入一大勺可可粉。

12. 拌均成可可面糊。

13. 将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。 烤制:烤箱200度预热，180度烤制大概5分钟，上色定型后改成160度再5分钟。（请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度）。

曲奇饼干怎么做

巧克力曲奇是很多人都特别喜欢的一种小零食，不过它的热量还是比较高的，本身曲奇的热量就十分高了，加入可可粉之后热量又增加不少，因此不建议大家经常食用。

巧克力曲奇热量高吗

巧克力曲奇饼干是一种热量很高的食物，吃多了不仅腻还会造成肥胖，在100克巧克力曲奇饼干中，热量竟然高达516卡，这在食物中是属于很高的了，比什么汉堡包、薯条都要高不少，经常大量食用的话，会比较容易造成肥胖。

巧克力曲奇可以经常吃吗

不可以。

巧克力曲奇饼干是一种高热量高脂肪的食物，经常吃肯定是不好的，会造成肥胖。巧克力曲奇饼干中的主要成分是鸡蛋、牛奶、黄油、可可粉等，这些原材料本身就是容易导致肥胖的，凑合在一起更加是“危险分子”了，所以不想长胖的话就要慎吃哦。

巧克力曲奇营养价值

1、曲奇饼干里面的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些对健康方面有一定的好处，它里面含有脂肪，胆固醇，脂溶性维生素，还含有矿物质，维生素，蛋白质以及氨基酸，里面有胆固醇，脂肪酸，维他命，可以帮助骨骼发育，身体发育，补充身体所需要的营养物质，是青少年非常好的一种保健食材。

2、曲奇饼干里面含有黄油成分，黄油里面又含有铜元素，是身体必不可少的营养元素，对于免疫系统中枢神经以及血液，骨骼，皮肤，头发，还有肝脏，心脏等都有很大的影响，所以曲奇饼干的营养价值是非常高的，适当的吃一些就比较不错。

巧克力曲奇的做法

材料：低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量。

做法

1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑

2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白

3.再加入奶粉，搅打均匀

4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀

5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀

6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀

7.用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊

8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上

9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可(烘焙：190度中层10分钟左右，最后几分钟在烤箱旁盯着点，上色满意了就取出，避免余热烤糊。)

求抹茶甘纳许可可软曲奇做法

曲奇饼干的用料

低筋面粉180g 黄油130g

鸡蛋1个 糖粉50g

白砂糖20g

曲奇饼干的做法

步骤1

准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化。

步骤2

将黄油用电动打蛋器打发。

步骤3

加入糖粉和白砂糖继续打发。

步骤4

分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。

步骤5

然后晒入低筋面粉。

步骤6

切拌或者翻拌，不要打圈拌。

步骤7

我用的是这样的裱花嘴。

步骤8

装进裱花袋中，挤在铺好锡纸的烤盘上即可。

步骤9

做了两种形状的，放进烤箱160度，20分钟即可。

步骤10

成品图。我不喜欢吃饼干，喜欢做，喜欢享受其中的过程。

步骤11

口感很不错。

蔓越莓曲奇饼干

家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。

蔓越莓曲奇饼干的用料

低粉130克 蔓越莓干30克

细砂糖50克 鸡蛋30克

黄油75克

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。

步骤2

分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。

步骤5

将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。

步骤6

烤箱中层180度热风，二十分钟左右。

步骤7

酥酥脆脆，甜中带酸。

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。 2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片。 3、各家烤箱的温度都不太一样，请根据实际情况来。

怎样自制好吃的曲奇饼干，都需要什么？

材料

曲奇材料：

黄油110克、糖粉90克、鸡蛋1个、低筋粉100克、高筋粉50克、可可粉10克、小苏打2克

抹茶甘纳许：

抹茶粉6克、牛奶50克、白巧克力50克

步骤

1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，电动打发至蓬松发白。

2、鸡蛋打散，分2-3次加入，每次都要搅打均匀后再加下一次。

3、加入全部粉类，混合成团，冰箱冷藏30分钟。

4、冷藏好的面团分50克一个剂子，搓圆。烤箱180度烤10-15分钟。（原方是10分钟，我的10分钟烤出来过软，延长了五分钟正好，根据自己的烤箱温度调节。）出炉后用小杯或是擀面杖压洞。

5、准备抹茶甘纳许，抹茶粉和牛奶搅拌均匀，倒入锅中加热后，关火加入切碎的白巧克力碎，搅拌至完全融化，装入裱花袋。

6、烤好的饼干晾凉，挤上巧克力甘纳许，等稍微凝固后放上开心果碎装饰。

曲奇饼干怎么制作方法

最简单也最经典的百试不败的曲奇方子——黄油曲奇

配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。

烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。

制作过程：

1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)

2、用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

6、加入香草精，搅打均匀。

7、筛入低筋面粉

8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。

TIPS：

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。

3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了）。

4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

曲奇饼干的制作方法

食材明细

低粉185g

黄油100g

水5ml

蛋黄1个

香草精少许

可可粉15g

全蛋液2/3个

细砂糖100g

曲奇饼干的做法步骤

1

香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。

2

加入蛋黄，搅拌均匀。

3

滴入香草精，搅拌均匀。

4

筛入低粉，搅拌。

5

加入水，揉成面团，静置15分钟。

6

擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

7

巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

8

香草面片放在巧克力面片上。

9

切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

10

剩余的香草面团擀成薄薄的片。

11

表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

12

冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

13

放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

小窍门

1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整

2：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好

3：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸

4：饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟

饼干是很多人喜爱选择，吃饼干在果腹上效果非常不错，而且饼干适合长期吃，长期吃饼干对身体没有影响，但是要注意的是，在吃饼干的时候，对它制作也是要进行了解，这样在家里想吃的时候，都是知道该如何进行，那曲奇饼干的做法如何呢，这类饼干制作也不是很难。

曲奇饼干的做法：

材料：筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量

做法

1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑

2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白

3.再加入奶粉，搅打均匀

4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀

5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀

6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀

7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊

8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上

9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可(烘焙：190度中层10分钟左右，最后几分钟在烤箱旁盯着点，上色满意了就取出，避免余热烤糊。)

在对曲奇饼干的做法认识后，在家里制作曲奇饼干的时候，都是可以根据以上制作方法进行，但是对曲奇饼干制作时间上要掌握好，这类饼干制作时间太长，会让它的口感改变，这样在吃味道也不会很好的。