粉皮靠肉的做法大全_粉皮靠肉的做法大全家常

粉皮靠肉的做法大全_粉皮靠肉的做法大全家常

       感谢大家在这个粉皮靠肉的做法大全问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.粉皮扣肉的做法

2.粉皮靠肉的做法一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴

3.粉皮靠肉的做法

4.简单美味粉皮靠肉怎样做

粉皮扣肉的做法

       红烧扣肉

        材料：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

        制作方法：

        1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；

        2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；

        3、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄；

        4、将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片；

        5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

        将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上；

        6、大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。 梅菜扣肉的做法二

       菜谱原料：

       猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。

       制作方法：

       1.将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮；

       2.烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形；

       3.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出；

       4.将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可，这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

       菜的特点：

       色香味惧全，传统客家菜。粉皮靠肉的制作材料：

       主料：猪肉

       调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。

       教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉

       1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

       2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。 粉皮炖肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

       口味：咸鲜味 工艺：原炖

       粉皮炖肉的制作材料：

       主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克

       调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克

       粉皮炖肉的特色：

       肉质酥烂，粉皮滑润。

       教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃

       1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

       2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

       粉皮炖肉的制作要诀：

       掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度

粉皮靠肉的做法一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴

       水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。

       食材

       主料

       里脊肉

       半斤

       粉皮

       一张

       西红柿

       一个大的

       辅料

       鸡蛋

       一个

       香葱

       少许

       步骤

       1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。

       2.沸水备用

       3.将粉批、西红柿切好备用。

       4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋。

       5.可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。

粉皮靠肉的做法

       粉皮，是一种广泛流传于中国南方的传统食品，也是一种极为受欢迎的美食。它是由米粉加工而成，外观呈白色半透明状，口感柔软，具有很好的吸收性，能够吸收肉汁等食材的味道，因而常被用来做成各种美食，如粉皮卷、粉皮肉、粉皮汤等等。而粉皮靠肉，则是其中一道最为经典的佳肴，下面就来介绍一下如何制作一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴。

       材料准备

       1.粉皮：250克

       2.瘦肉：250克

       3.豆腐干：100克

       4.葱姜蒜：适量

       5.料酒：适量

       6.生抽：适量

       7.老抽：适量

       8.盐：适量

       9.糖：适量

       10.花椒：适量

       11.清水：适量

       步骤介绍

       1.将粉皮放入清水中浸泡约半小时，使其软化。

       2.将瘦肉切成小块，豆腐干切成小条。

       3.将葱姜蒜切成末，备用。

       4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

       5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒翻炒均匀。

       6.倒入适量清水，加入豆腐干，煮开后转小火炖煮约半小时。

       7.将泡软的粉皮放入锅中，煮至粉皮软烂，汤汁浸润入粉皮中。

       8.起锅前加入适量的胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。

       小贴士

       1.粉皮的软化时间不宜过长，否则会影响口感。

       2.煮粉皮时要不断搅拌，以免粘连在一起。

       3.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，口感更加丰富。

       结尾

       粉皮靠肉是一道美味可口的传统佳肴，其特点是口感柔软，汤汁浸润，肉香味浓郁。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤一步一步操作，就能轻松制作出一份美味的粉皮靠肉。

简单美味粉皮靠肉怎样做

首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐； 鸡蛋清；味精；搅匀待用。少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。

       粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等材料制成的薄片食物的统称，最早记载于北魏的《齐民要术》中。粉皮有鲜粉皮、干粉皮两种，鲜粉皮可即刻食用，干粉皮便于存放运销。

       粉皮的制作方法是淀粉加水搅成糊状，锅里加水烧开，把勾兑好的淀粉放到比锅小的不锈钢盆里，铺满盆底，盆放入锅中的开水上面，然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，再迅速把盆拿出放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑，一张粉皮就做好了。

       粉皮靠肉的做法：

       1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状

       2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味

       3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟

       4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油

       5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮

       6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。

       粉皮靠肉的做法贴心提示：

       1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。

       2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。

       好了，今天关于“粉皮靠肉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“粉皮靠肉的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。