全聚德汤圆_全聚德汤品

全聚德汤圆_全聚德汤品

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“全聚德汤圆”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.北京特色小吃是什么？有名景点是什么？

2.北京有什么美食？

3.食物从古至今的变化

4.中国有哪些传统小吃更受大众喜爱呢？

5.各地的名风名俗?

北京特色小吃是什么？有名景点是什么？

       北京新十六景

       一、天安门（天安丽日） 天安门广场上每天日出时分国旗班战士们的升旗仪式已经成为北京的一大景观。

       二、故宫（紫禁余晖） 地处北京市城区中心点的故宫，是明清两朝二十四代帝王的宫殿，也是世界上最大、最完整的古建筑群

       三、八达岭长城（燕塞雄关） 位于延庆县境内,距离市区70多公里。八达岭长城是明长城中保存最好的一段，也是最具代表性的一段，是明代长城的精华

       四、北海公园（白塔堆云） 北海，位于北京城的中心，是一座山青水秀、风景如画的古老园林，被誉为"世界上建园最早的皇城御园"，是我国现存历史最悠久、保存最完整的皇家园林之一　

       五、颐和园（颐和慧海） 颐和园在北京西北部海淀区内，占地二百九十公顷，清末皇室夏季在此坐朝听政，亦有"夏宫"之称，是我国保存最完整、最大的皇家园林，也是世界上著名的游览胜地之一

       六、天坛公园（圜丘清音） 天坛是明、清两代帝王祭天祈谷之处，始建于明永乐十八年(1420年)，是我国现存最大的古代祭祀性建筑群，与故宫一起被联合国教科文组织列入"世界遗产清单"。

       七、香山公园（香山红叶） 香山位于北京西北郊西山东麓。占地面积约1500万平方米。起初，金、元、明几代帝王都在此兴建各种亭台楼阁、离宫别苑。其后，清乾隆皇帝更是大兴土木，营建水榭楼台。咸丰十年和光绪二十六年，香山的建筑景点先后被英法联军和八国联军破坏。解放后几经修葺，才呈如今面目。山上著名的风景点有昭庙、双清别墅、鬼见愁、静翠湖、望蜂亭、西山晴雪、森玉笛、朝阳洞等。

       八、十渡风景区（十渡浮峦） 十渡有主要景点20余处，一渡在东头的张坊，这里山青水秀，景色清丽。顺流而下即是二至六渡，沿岸山岩如削，各具秀色，主景有石笋峰、笔架山、千尺窗等。从七至十渡一带，群峰如林，江河似锦，山水风光最为雄奇壮美。十渡的整体清幽俊雅，河滩作伴，傍偎青山，显得格外清秀，独具一格。是春秋郊游、特别是夏日避暑的胜地。

       九、周口店遗址（盘古遗火） 周口店遗址博物馆坐落在北京城西南房山区周口店龙骨山脚下，是一座古人类遗址博物馆，始建于1953年。 被联合国教科文组织列为"世界文化遗产"。

       十、龙庆峡（幽峡流碧） 龙庆峡自然风景区位于延庆县城东北15公里处(古城村)，距市区80公里，是古城河流经的一道天然峡谷。 被人们称誉为"塞外小漓江"、"中国小三峡"。

       十一、觉生寺（大钟寺）（大钟声远） 大钟寺位于北三环北侧，又称中国古钟博物馆，因寺内大钟殿悬有一口大铜钟而得名。它是以钟文化为载体，开展学术研究、展览展示、科普宣传、社会教育活动的专题性博物馆。是北京市认定的青少年教育基地和科普教育基地。大钟寺古钟博物馆目前收藏钟铃类文物439件套。

       十二、白龙潭（龙潭漱玉） 美丽迷人的白龙潭风景区内山灵水秀、叠潭垂瀑、峰多石怪、松柏满坡，景区内的龙泉寺、五龙祠始建于宋代，现保存有戚继光、乾隆、康有为、李鸿章、袁世凯等名人的碑刻。白龙潭深不可测，传说潭中住有一条白龙，广布细雨，为庶民耕耘造福，有求必应，极为灵验。"白龙昼饮潭，修尾挂石壁"是北宋著名文学家苏辙留在这里的诗句。

       十三、明十三陵（明陵落照） 明十三陵是埋葬明朝迁都北京以后的13个皇帝的陵墓群。位于昌平区军都山南翼。十三陵的东、北、西三面，三寿山、大峪山、五凤山、翠花山等峰峦耸立，如屏如帐，环抱着方圆约40平方公里的小盆地，十三个陵墓散落其间。最著名的陵要数长陵和定陵。

       十四、卢沟桥（卢沟狮醒） 卢沟桥 在丰台区卢沟桥镇永定河上。为北京现存最古老的石造联拱桥。永定河旧称卢沟河，桥亦以卢沟命名。意大利旅行家马可·波罗在他的游记中，称赞"它是世界上最好的，独一无二的桥"。

       十五、慕田峪长城（慕田古堞） "东连渤海仙源台，西映居庸紫翠迭"，北京著名景点之一的慕田峪长城，位于北京怀柔县境内，是万里长城的精华所在。据文献考证，慕田峪长城是明初朱元璋手下大将徐达在北齐长城督造而成 ，是明代最先建筑的长城。

       十六、北京大观园（红楼大观） 北京大观园是以《红楼梦》为蓝本建成的古典式文化园林，以浓郁的古典文化特点，成为北京新十六景和中国旅游胜地四十家之一。大观园位于右安门西护城河畔 其他的奥运场馆可以参观 鸟巢 水立方 奥林匹克森林公园要是年轻人的话还可以去 后海 三里屯 海洋馆 天桥德云社听郭德纲的相声 798艺术区参观前卫艺术 欢乐谷王府井、西单购物 东直门簋街逛夜市

       北京小吃　　　北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

       著名的北京小吃有：

       ·面食类：

       艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等

       ·火锅类：

       豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等

       ·油煎类：

       油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等

       ·饮品类：

       酸梅汤、莲子粥 等

       去哪里吃正宗的北京小吃呢？

       ·东华门夜市

       酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。

       ·护国寺小吃店

       从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。

       ·锦芳小吃

       从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

       ·九门小吃

       九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……

       ·著名的小吃一条街还有：

       王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）

       南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点

       隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒

       北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。

       北京特色小吃

       1.爆肚冯的爆肚

       2.小肠陈的卤煮火烧

       3.天兴居的炒肝

       4.锦馨的豆汁/焦圈

       5.白魁老号的白水羊头

       6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

       7.都一处的烧卖

       8.全聚德的烤鸭

       9.东来顺的涮羊肉

       10.天福号的酱肉

       11 炸酱面

       12.隆福寺的灌肠

北京有什么美食？

       随着越来越多的中国餐馆开向海外，越来越多的外国人认识了中华美食。

       更爱上了中国味道，今天我们就一起看看，最受外国人欢迎的中国美食。

一.烤鸭Roast Duck

       烤鸭是中国名食，正宗的烤鸭都是要用青木、果木来烤，这样烤出来的鸭子，才会鸭皮脆，有好闻的烟熏味。

       "北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"元朝天历年间的御医。忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"是最早的一种烤鸭。

       "北京烤鸭"以色泽红艳，肉质细嫩味道醇厚，肥而不腻的特色被誉为“天下美味”。

二.火锅Hot Pot

       火锅一般是指以锅为器具以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

       有以“麻、辣、烫”著称的火锅，是南派火锅。

       以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

       火锅不仅是美食而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅把臂共话，举箸大啖，温情荡漾洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

三.饺子Dumplings

       饺子，是中国北方传统食物，饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明，作为药用距今已有一千八百多年的历史了。

       有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”饺子。在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化。是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

四.兰州拉面Lanzhou Handmade Noodles

       兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

       一般要选择新鲜的高筋面粉，只有新鲜的高筋质面粉蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。

       兰州拉面的特色是“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）。

       它以“汤镜者清，肉烂者香面细者精”的独特风味赢得了中国乃至全世界顾客的好评。

五.小笼包Steamed Bun

       小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。是长江以南地区著名的江南传统小吃。

       小笼包各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美。但都具有皮薄，卤足，鲜香美味等共同特点。

       并在开封、天津等地也得到了传扬。江南一带的常州、无锡、苏州上海、南京、杭州、芜湖等地，都有着悠久的小笼包烹饪历史。

食物从古至今的变化

       北京好吃的特色美食：1、北京烤鸭：全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外；2、豆汁儿。老字号，“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”，味道没的说--“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶汤是北京传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光锃亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝等

中国有哪些传统小吃更受大众喜爱呢？

       先秦时期四大菜系出现

        春秋战国时期，南北两地各自与当地少数民族融合，差 异渐显，北方形成了中国最早的地方风味菜鲁菜；南方， 占有“鱼米之乡”的楚人利用优越的自然资源，形成了苏 菜的雏形。而在西部，李冰治水后的“天府之国”吸引了 大量移民，与古蜀国的饮食习俗相结合，形成了川菜的雏 形。相比之下，粤菜的出现相对较晚，汉高祖被册封为越 南王时，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，并流传至今， 形兼收并蓄的饮食风尚，产生了粤菜。

        二、秦汉的饮食文化——中华饮食 文化形成时期

        ? 秦汉是中国封建社会发展的高峰期，整个 中华民族呈现出一种欣欣向荣的态势，此 间我们与外域的交流日益频繁，引进了繁 多的食物品种。张骞出使西域后，通过丝 绸之路引进了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等 水果，黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、 大葱等蔬菜，丰富了我们的饮食文化。 被 誉为“中国第五大发明”的豆腐也在此时 被端上饭。

        三、饮食文化的高峰——唐朝

        ? 作为中国人最引以为豪的一段历史，饮食文化在 发达繁荣，兼容并包的唐宋自然也随着经济政治 的发展而发展起来，达到一个高峰。 ? 过分讲究饮食的现象也尤唐为甚，菜肴分高、中、 低三个档次。高档为宫廷宴用菜，最有名的要数 烧尾宴了，烧尾宴是指士人刚做官或做官得到升 迁，为应付亲朋同僚祝贺，必须请一顿饭。尚书 令左仆射韦巨源在家设“烧尾”宴请唐中宗，肴 馔丰美，世所罕见；宴会上的58道菜可以说是唐 代市场上高档菜的代表。李公羹是唐武宗时宰相 李德裕创制的保健食品，用珍玉、宝珠、雄黄、 朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱三万！

       元朝-火锅

        火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅花色纷呈，百锅千味。火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。

       宋朝

        摆脱了饥饿威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，发明各种美食，以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(宋人称为“脍”)、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

        ? 东坡肉与火腿是宋人发明的

        ? 湖北黄州，在十一世纪还是一个“蛮荒之地”。“一肚子不合时宜”的苏轼在这里度过了他一生中的第一个低潮期，因为“乌台诗案”，他被贬到黄州当团练副使，一个低微而没有多少实权的闲职。但这位乐天派的诗人决心从平淡的生活找出人生的乐趣。品尝一次美食，显然可以让黯淡的世俗生活焕发出舒心的光彩。

        ? 红烧肉，中国人食谱上最常见的一道菜式，以味醇汁浓、肥而不腻、入口香糯而让吃货们食指大动。今天的人们相信，这种成功地将猪肉中的油腻转化为醇厚美食的烹饪技术，正是苏轼在黄州发明的，人们将这道美食命名为“东坡肉”。东坡，是黄州的一块撂荒旧营地，苏轼在这里开荒耕种，亲近自然，自号“东坡居士”。

        ? 宋朝的黄州人，尚不知道经过神奇的烹调，一块普通的猪肉在火与酒的复杂作用下，可以发出诱人的美味。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”在美食家苏轼看来，这无异于暴殄天物。

        明朝

        花生最初出自1538年左右苏州的两条原始资料。玉米的首次确切记载是在1555年，出自河南；最初应该在中国其他地区引种。在那之前，玉米可能是以适合各种谷物的通用名而被断断续续地引用。玉米肯定是经海路而来，同时也可能取陆路从云南入境。在前哥伦布时代，玉米在中国并不为人所知，但欧洲人一到远东，无疑就被引进了；葡萄牙人发现，玉米在热带条件下比其他任何农作物都长得更好，所以他们到处种植，而且经常当其刚刚首航到某一地区时就这样做。由于产量高，甚至在丘陵和贫瘠土壤中也易于生长，玉米迅速地传播开来。

        ? 烟草(可能还有若干小宗食物性作物)也大约值此期间随伊比利亚人一起进入中国。几种农作物在华南根据名称辨识出来，这种名称是将形容词“番”与长期确定的本土作物名称连在一起[西方人至今有时仍被辱称为“番鬼佬”这些农作物全都从新大陆传入；全都是由伊比利亚人收集并广泛传播的典型拉美植物；其中有些食物，讲英语的民族并不食用。相比之下，标准的欧洲农作物和此后舶来的新大陆农作物名称则含蓄一些，红番椒肯定与之同来，广泛流行于南亚和东亚的大部分地区，这表明引进既早，传播又快。在中国，红番椒仅在湘菜地区才真正流行，但却闻名和应用于全国。

        ? 到明朝末年，新大陆的食物性作物甚至在中国的极偏远处也很重要了。徐霞客这位晚明的坚忍不拔的旅行家发现，偏僻的华南内地山区的瑶族也大量依靠马铃薯和甘薯生活。

        ? 其他新的农作物屈指可数，因为中国已经拥有亚洲其余地区可以提供的大部分农作物。棉花种植极大地扩展了，而土生的乌桕也许刚被栽种，因为明以前的原始资料中未曾提及过，但这些农作物中无一是食物性作物。作物比例的变化更重要：稻谷的地位进一步加强，它作为中国的重大主食而举足轻重，一如现在。同时，小麦在南方普及开来，而面粉成为日趋重要的食物。罗斯基发现，福建的穷人买不起米，转而将面制品作为主食。面粉大概是制成面条以供食用，福建人不论贫富均把它当成主食。

        清朝

        清朝统治时期，宫廷美食走进了寻常百姓家。咸丰五年，便宜坊烤鸭店开业；同治三年，全聚德饭馆开业，这个时期是我们今天所谓的老字号的大发展时期，如月盛斋的酱羊肉、六必居的酱菜、王致和的臭豆腐、信远斋的酸梅汤、东来顺的涮羊肉等均成为了寻常百姓餐桌上的佳肴。小吃方面还出现了杏酪、炒栗子、萨其玛、芙蓉糕等。

       茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

       到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

        攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）

        四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

        四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

        奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴

        前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜

        饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

        酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

        敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

        膳汤一品： 龙井竹荪

        御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

        饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角

        御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

        御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

        饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷

        御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

        御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

        饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面

        烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

        御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

        膳粥一品： 红豆膳粥

        水果一品： 应时水果拼盘一品

        21世纪前后

        上世纪70年代：每张餐桌上的菜肴是相似的

       在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡杀鸭招待。一般的家庭中，女性仍然不上桌同客人一道吃饭。尤其是中小型城市，餐桌上只有家里的长辈和男人们。

        在上世纪50年代前，健康的标准是“只要求不生病”。20年后，这个标准似乎没有什么改变——一个很重要的原因是，这个时代还没有那么多的糖尿病患者，最甜的烤红薯和爆米花也只是孩子们偶尔才能享受的。这个时代的符号很相似：推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的，每个房间的家具摆设是相似的，人们的穿戴是相似的,对生活的渴望也是相似的。

        上世纪80年代：从温饱走向小康

        这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。过去限量供应的大白菜，已经让位于木耳、丝瓜、西红柿、蘑菇和荷兰豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季都可以装满各种各样的蔬菜水果。

       从初期的粮油、副食品敞开供应，所有的票证都被逐出历史舞台时，预示着一个新饮食时代的到来：以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。每个人都有一个明显的感觉：生活水平正从温饱型向小康型转化。虽然如此，能够明显提高身体素质的牛奶，依然还是没有在这个时代中普及。直到中期，全国实施了菜篮子工程，把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等包括在菜篮子工程里统筹解决，经过近十年的努力，才彻底解决了副食供应紧张的局面。

        上世纪80年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角，而粗粮成了配角。一些粗粮已经被淘汰，与此同时，野味和海鲜也逐渐开始出现在人们的饭桌上，各类蛇鼠，还有娃娃鱼、穿山甲、果子狸等都纷纷出笼。那时候没有禁止捕食这些山珍野味，因而人们都十分喜欢大啖那些美味的红烧山珍野味。从这些菜肴中人们依稀看到，黎明前的曙光已经到来。

        上世纪90年代：饕餮时代的来临

        从这个时代初期开始，富裕起来的中国人，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币,菜肴的种类和档次也开始步入历史顶峰期。在这个时代的餐桌上，尤以鲍鱼最吸引眼球。自古以来，这道菜就是尊贵生活的象征。在各个朝代，吃鲍鱼往往是豪门贵族、帝王将相才能拥有的幸福享受。尽管它的营养成分并不是最齐全的，但它给人的心理满足却非同一般。就在这个“追逐心理满足”的时代，有位美食家对鲍鱼在中国内地受到热烈欢迎的程度，一针见血地指出：“美食与营养是有一定距离的，在餐桌上，最主要的是口感而不是营养。鸡蛋有营养价值，但它不能代替人们对美食的感受。另外还有一种文化的追求在内。”

        已经消失的粗粮意外地受到食客青睐，再次回到餐桌，重新成为中国人饭桌上的新宠。与此同时，国人把牛奶从特种营养品的位置摆上了普通的餐桌，中国乳业于是开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。

       随着生活的富裕，中国菜已经难以满足人们的胃口。俄罗斯美食、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤、美国麦当劳等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆都随处可见。随之而来的恶果是：不良的饮食习惯导致心血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖症患者人数持续攀升，于是，人们开始大规模地减肥。

        21世纪：吃并选择着

        麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼都是这个时代的餐桌文化。但在本世纪初突如其来的一场SARS，以及层出不穷的诸多“黑幕”曝光，让很多都市人腹中的馋虫都被杀死。人们开始呼应健康主题，回归自然的水果蔬菜重新被重视起来。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。大批商家针对市场，及时推出各种自然绿色系列食品，理由是清新健康，当然最重要的是，卡路里含量很低。

        牛奶的发展进入巅峰时期，纯牛奶、脱脂牛奶、加钙牛奶应有尽有，数不胜数。过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存鸡鸭鱼肉，现在也开始讲究食用有营养的鲜活食品。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃当年的，鸡鸭要吃现宰的，鱼要吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜，空运来的鲜荔枝，放在餐桌上还活的虾，叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，怎样搭配能够保持身体的酸碱平衡，成为人们津津乐道的话题——中国人的健康观念在21世纪的初期，清醒而及时地迈上了一个崭新的台阶。但从科学的眼光来看，似乎做得还是不够。

各地的名风名俗?

       现在全国物流十分的发达，电商平台也做的越来越好，全国各地的小吃基本上都可以在当地都品尝得到 不仅如此，还有很多都做成了方便食品，比方说柳州螺蛳粉，就受到了全国各地很多人的喜欢，而今天小编想和大家谈一谈我国的传统特色美食 。

全聚德烤鸭

       北京作为我国的经济，政治，文化中心，也有非常深厚的文化底蕴，当然了 孕育而出了很多的美食，如果你要去北京的话，首先第一道菜必然是去吃北京的烤鸭 而北京的烤鸭全聚德当然是首要的考虑。即使你不喜欢吃，去看师傅给你片鸭子时的手法你就会感觉非常的享受，而且全聚德的烤鸭肥而不腻色泽也十分的好看非常适合拍照。

宁波汤圆

       现在还其实上小编的这个地区很少有人去包汤圆，因为我们这个地方本身是没有汤圆这一类的东西的。吃的多数都是速冻的，但是在买速冻汤圆的时候就会发现在袋子上都会写着宁波风味汤圆。这也就可以看出来宁波汤圆绝对是非常知名的了。它的馅儿是黑芝麻的是用猪油和一些 白砂糖在一起制成的馅，吃起来也是非常的软糯 香甜是很多女孩子们都喜欢吃的一道甜品。

兰州拉面?

       小编所在的这个地方处于我国的北方，但是兰州拉面这个名字绝对是在每一个小吃街里面都会有的，其实它是一个非常传统的美食，它的起源至今可以追溯到唐朝，而且兰州拉面也被誉为?中华第一面?，首先大家可以发现它的配菜是十分简单的而且吃起来的味道是十分鲜美面条也是比较劲道的。当然了，如果大家会吃牛肉面的话，就会发现兰州拉面之中最让人感觉到流连忘返的必然是他的牛肉。他也是我们中式快餐里面非常知名的，现在分店也开到了全国，各个地方都会有。

串串香

       如果说要去吃串串香，那么必然要去吃四川的重庆串串香。真的是十分的鲜香麻辣，众所周知四川的火锅是十分的知名，串串香也是类似于火锅的一种食物，它是把一些食物在签子上穿好，放入锅中煮，这样的话比较容易让大家实用，而且也更好的控制火候。

       串串香其实更多的像是一个地方美食，但是小编最后还是想说一下，真的是很好吃。

       浙江省

       乌程县元旦以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。又点天灯于竿上，直至三月三日止。宁波元旦祭祖后要吃豆粥。晚上要关门前，再于一次“关门炮”。绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金桔，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。

       福建省

       厦门人元旦出门前，都得当空拜祷玉皇大帝，称为“祭神”。清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。闽音“春”与“剩”谐音，春饭是取其“年年有余”的好口彩彩。漳州初四称为“接尪”，除了进庙烧香外，还要预备一个糖果糕饼盒，叫做“荐盒”、供上在厅上迎神下降。

       广东省

       海丰一带，小辈向长辈贺年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈。潮州春节节食有菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤。初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。东莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋头，叫做“富贵有缘”。

       江苏省

       江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。

       四川省

       成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”，同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的杜甫草堂。长寿县元旦于门外燃九支腊烛，称为“九品烛”，以敬天地。

       陕西省

       富平县各宗族皆为祖先画像，元日聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县元旦，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，元旦结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。

       山东省

       宁阳县元旦吃馄饨，称为“填仓“，黄县、蓬莱一带，元旦早起要照虚耗。由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。有些地区煮饺子时要用芝麻秸烧火，意味新的一年像芝麻开花一样，节节高升，饭后在锅内要放上馒头，意味有“余头“。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根“。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。旧时还有初五“送穷“的习俗。当天祭拜年，要放鞭炮以示“赶五穷“。曲阜则在初五办“文曲星会“，初五晚上，学生要到老师家，向孔子神像拈香祭拜。再由老师出题做一篇文章，完成后由老师它焚掉，叫做“文曲星会“。

       好了，关于“全聚德汤圆”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“全聚德汤圆”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。