空气炸锅杏鲍菇的做法_空气炸锅杏鲍菇的做法窍门窍门

1.蔬菜串串制作方法

2.空气炸锅锡纸虾滑粉丝煲

3.酥脆可口，比买零食吃营养百倍的食物有哪些？

4.油炸小吃有哪些

干煸蘑菇是一道鲜香味十足的菜，鲜味主要来自蘑菇本身，香味则来自油分，所以说做干煸蘑菇主要就是掌握如何保留蘑菇的鲜，和怎样让蘑菇的水分最大程度的散发，让油分进入到蘑菇内。

空气炸锅的作用相当于高温烘焙，只是没有火，看不到热源，只有热气。也就相当于一个烤箱里面没有灯管，只有不断循环的热能。所以用空气炸锅去做干煸蘑菇的话就相当于用烤箱做这道菜。优点是少油，快速。

一、空气炸锅做干煸蘑菇的具体步骤

准备所需食材：平菇700克，食用油一勺装进喷壶，大蒜瓣三四个，食盐3克，五香粉2克，白芝麻3克，花椒，干辣椒段，鸡粉2克。

1.将平菇洗净撕成条，大蒜切末备用。

2.先将白芝麻放进空气炸锅里，稍微的烤制一分钟，拿出来就相当于炒熟的芝麻了。

3.起锅烧水，如果只有空气炸锅，不想动火的话，那就用滚烫的热水将蘑菇焯烫一下，当蘑菇变的结实后方便挤出水分。

4.挤干水分的蘑菇，和花椒，干辣椒段，五香粉拌一下，散开铺进空气炸锅，上面撒上蒜末，喷上一点食用油。开火烘上几分钟。

5.出锅撒上食盐和鸡粉拌一拌，再继续烘一两分钟，让食盐融化。

6.拿出来倒进盘子里，撒上葱花，白芝麻即可享用。

需要注意的是，食盐不能过早放，放早了会让蘑菇一直渗水，几分钟的时间是不能让蘑菇煸香的，烘的久了又会变的干瘪，到时候拿出来就成蘑菇干了。

除了平菇以外，也可以使用杏鲍菇，蟹味菇，小香菇等做干煸蘑菇，都是同样的做法。喜欢吃辣的，觉得颜色不丰富，也可以放些红椒条，或者青椒条。

二、空气炸锅的使用价值

空气炸锅虽然使用很方便，制作的食物也是少油低脂的，但是也不是什么食物都可以做，最主要的是有些食物做出来的口感并没有灶火做出来的那么理想。

空气炸锅通常用来制作干的，水分多的食物比较合适，比如炸薯条，因为空气炸锅里都是循环的热风，这些热风会将食物里的大部分水分带走，所以做出的食物就比较干涩，但薯条是越干越好吃，所以最适合用空气炸锅。而对于那些裹了面粉的炸鸡排什么的，由于水分散发过多，再加上油分过少，表面的脆皮会非常的干硬，里面的鸡肉也会相对的柴一些。

蔬菜串串制作方法

推荐两道空气炸锅食谱如下：

1、烤猪蹄，烤猪蹄在街上是一种常见的烧烤，但是价格较贵。所以我们可以选择用空气炸锅来制作，既省钱又健康。做烤猪蹄的第一步是将猪蹄切块，大火煮出血沫。第二步将姜片、八角等香料同猪蹄块熬制一个半小时。最后是将煮好的猪蹄放进空气炸锅，先用180℃烤八分钟，再涂抹蘸料，然后再烤五分钟，皮香肉糯的烤猪蹄就出锅了。

2、烤鱼，烤鱼也是一道人们常吃的菜，要做烤鱼其实很简单。首先是将鱼处理干净后，在两面划刀，在用葱姜腌制20分钟。其次在鱼身上涂抹提前调制好的烤酱料。最后用空气炸锅180℃烤十八分钟，中途打开翻面，让鱼两面受热均匀，就可以做出外酥里嫩的烤鱼了。

空气炸锅锡纸虾滑粉丝煲

各种蔬菜配色串起来，刷上调料，经过空气炸锅的高速运转，变成了色香味俱佳，似油炸的美味，非常推崇的健康吃法。

华南泉州厨师学校，名师指导，蔬菜串串香的做法。

主料青椒1个，红椒1个，杏鲍菇半个，毛葱1个，大蒜1头。

辅料油5克，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量。

蔬菜串串香的做法1.青红椒洗净掰成块，毛葱、大蒜去皮洗净切片。

2.杏鲍菇洗净切片。

3.用牙签将各种食材配色穿在一起。

4.取小碗加入油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调匀。

5.空气炸锅预热200度5分钟，置入蔬菜串，刷一层调味料，设置时间10分钟。

6.烤制5分钟后，取出再刷一层调味料，放回后烤至时间结束。

7.喜欢的可以在上面再撒一些调料，似油炸兼烧烤味道的蔬菜串出炉。

酥脆可口，比买零食吃营养百倍的食物有哪些？

空气炸锅锡纸虾滑粉丝煲

做法：

食材准备：虾滑，粉丝，杏鲍菇（可以用金针菇，娃娃菜代替）。

步骤:

1.用锡纸凹个碗(或者用现成的)。

2.粉丝提前用热水浸泡软，虾滑提前解冻至没有冰渣，放入黑胡椒盐调味。

3.酱料调制，蒜末，小米辣，2勺生抽，2勺蚝油，加入1碗开水备用。

4.锡纸碗放入杏鲍菇丝，粉丝，虾滑(虾滑搓圆)，最后倒入酱料(酱料的水要没过粉丝，避免粉丝烤焦)。

5.空气炸锅180度20分钟即可。

油炸小吃有哪些

炸杏鲍菇

这个菜是在饭店吃的东西，真正意义上的菜式是炸蘑菇，蘑菇是一条条的，摆在盘子里，被添加了五香粉炸得酥香酥脆的，满桌的人都说美味。回家就下定决心要试一下这作法。去销售市场忘掉买菌类了，恰好家中有杏鲍菇，想一想全是菌类，味儿应当一样的，做出来炸杏鲍菇，口味比菌类还好吃，由于杏鲍菇肉质地肥大，材质脆爽，尤其是菌柄机构高密度，口味比较合适，炸起来更酥更脆些杏鲍菇具备降低血脂、降低胆固醇、增进肠胃消化吸收、提高人体免疫工作能力、避免心血管疾病等作用。

原材料：杏鲍菇、五香粉、辣椒面、生鸡蛋、食用油、盐、小麦面粉。作法流程：第1步、食物：杏鲍菇鸡蛋面粉五香粉辣椒面绿色植物盐油第2步、把杏鲍菇清洗切成片第3步、用盐腌渍一会，除掉水份第4步、鸡蛋打散第5步、增加小麦面粉食盐水拌匀第6步、加五香粉辣椒面拌匀第7步、把杏鲍菇片增加面浆里裹匀称，用筷子夹住第8步、热锅凉油加杏鲍菇片，炸得一面变硬第9步、翻过来再次炸炸到双面变淡**捞出第10步、再大火堆油煮沸，关火加杏鲍菇炸2分钟第11步、捞出沥油就可以小提示：杏鲍菇水份许多，得用盐腌渍除掉水份面浆要拌的不必太稠，不然杏鲍菇炸的时候会有过厚的面浆要一片片的炸，避免粘连在一起。

食材糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时，排骨泡半小时洗净血水，沥干.2、加入料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面1至2次。3、将排骨倒出多余的腌汁倒掉，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，即可出锅。

炸杏鲍菇

食材用料：杏鲍菇两个、鸡蛋2个、淀粉2大勺、面粉4大勺、盐、白胡椒粉、胡椒粉适量。

做法步骤

→ 杏鲍菇洗净撒成小条，撒一点盐腌制10分钟，让它去味儿；

→ 鸡蛋，淀粉，面粉，白胡椒粉调成浓稠的面糊；

→ 腌好的杏鲍菇放入面糊中搅拌均匀，每一条都均匀的裹上面糊；

→ 锅内倒油，烧热油锅下去杏鲍菇，中小火炸到外壳变硬颜色金黄，捞出；

→ 油锅8成热，第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳更脆，炸好控油捞出来。

食材用料 ：花枝丸、烧烤粉、辣椒粉、花椒粉。

做法步骤

→ 花枝丸焯水5分钟；

→ 空气炸锅180℃预热后，垫上烘培纸，抹油，撒上烧烤粉辣椒粉花椒粉，烤10分钟出锅！

将虾子配上五香粉、料酒、以及面包糠，就可以炸出香脆可口的炸虾，美味程度不输给任何五星级餐厅。

食材用料：生虾、料酒、盐、五香粉、玉米淀粉、蛋液、面包糠。

做法步骤

→ 生虾剥壳留下尾巴，清理虾肠，剖开虾肚但是不要划太狠让虾变成两半；

→ 处理好的虾虾放在一个碗里加入少许料酒、盐、五香粉，用手轻轻抓匀，放置15分钟码味；

→准备3个碗或者盘子分别放玉米淀粉、蛋液以及面包糠；

→ 将码入味的虾虾先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠；

→ 锅里倒入适量的油，等温度计指到200的时候就可以放入虾虾了，炸至金黄锅里开始冒大泡的时候就可以放在沥油架上沥油了。

即使不油炸，金针菇本身就非常爽脆。经过油炸之后，爽脆的口感更上一层楼。嘎嘣脆炸金针菇，加上肥宅快乐水，这样追剧简直太爽了！

食材用料：金针菇、蛋液、淀粉。

做法步骤

→ 金针菇去根洗干净，晾干水分，撕成小丛；

→ 裹上蛋液，裹上淀粉；

→ 宽油大火加热到八成油温，转小火，炸至蘑菇金黄微红就可出锅。

食材用料：番薯、面粉、盐巴。

做法步骤

→ 番薯切片；

→ 面粉加水加点盐巴，做成浆糊状；

→ 把切片的番薯裹上面粉糊，下锅炸至金**即可。