肉脯的做法步骤图_肉脯的做法步骤

1.猪肉脯是怎么做的

2.猪肉甫怎么做

猪肉铺做法如下：

用料：瘦猪肉250克、盐1汤匙、白糖1大汤匙、酱油2大汤匙、老抽1小汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜2大汤匙、白芝麻20克、水1大汤匙

步骤：

1、将猪肉用搅肉机搅碎

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味，慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。

3.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。

4.上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去。

5.表面刷蜂蜜。

6.烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸）

7.另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金**，即可出炉，冷却，剪成合适的大小即可。

烹饪技巧：

1、烤箱的温度要看自家烤箱的脾气哦!

2、猪肉要用瘦的；

3、调料要看自家的口味而定。

猪肉脯是怎么做的

1、用料：瘦肉1000克、胡椒粉少许、蒜蓉半碗、孜然粉两勺、厨邦酱油一碗、南乳三大勺、玉米淀粉三大勺、红星二锅头一碗、白糖三勺、鸡粉适量、喜欢吃辣的可放辣椒。

2、猪肉洗净切片，把所有调料倒猪肉里面抓匀，腌制一个晚上，第二天直接拿出来晾晒。

3、晒干收起，分批放微波炉里烤。每次一盘，烤两三分钟就拿出来翻面再烤两三分钟，如不够熟，再加烤两分钟，具体熟度自己看，因为每个人切的猪肉薄厚不一样，晒的时间烤的时间都不一样。孜然味不够的，烤的时候再撒上些也可以。

猪肉甫怎么做

“春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！”

食材明细

主料

瘦肉500克

生抽20克

蚝油10克

鱼露30克

白砂糖40克

胡椒粉2克

盐2克

辅料

蜂蜜30克

白芝麻5克

甜香口味

烘焙工艺

三刻钟耗时

普通难度

自制猪肉脯的做法步骤

请点击输入描述

1

猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

请点击输入描述

2

取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

请点击输入描述

3

再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

请点击输入描述

4

在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

请点击输入描述

5

把肉沫倒入面包桶里

请点击输入描述

6

放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）

请点击输入描述

7

搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

请点击输入描述

8

搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

请点击输入描述

9

取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

请点击输入描述

10

用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

请点击输入描述

11

取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

请点击输入描述

12

把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

请点击输入描述

13

烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

请点击输入描述

14

烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

请点击输入描述

15

烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

请点击输入描述

16

猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

请点击输入描述

17

按照喜好切成合适大小，装罐保存

请点击输入描述

18

自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完

小窍门

1.肉沫尽量剁碎一点

2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累

3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了

4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点

来自 美食天下?龙宝宝陈诺?的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：?小吃烤箱菜儿童节学生?

猪肉脯是我特别喜欢的小零嘴。这种咸香中透着甜蜜的小美食，嚼起来特别带劲，经常一不注意，转眼就会被贪嘴的小家伙消灭掉。猪肉脯携带很方便，外出游玩时，装上一小盒，随时就能补充热量。每次疯玩后吃上几口，我都高兴得直晃脑袋。市售的猪肉脯各种添加，猪肉的质量和含量自然也没法把控，自己在家做，不仅更加健康，口感也会更扎实，回味更佳，真材实料自然更胜一筹。

用料

里脊肉300g

蜂蜜 10g

生抽4g

白芝麻适量

做法步骤

1、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。

2、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。

3、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。

4、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。

5、把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。

6、把边缘修一修。

7、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。但我更建议大家用枫糖浆。这种用天然枫树液熬制的糖浆，不仅风味更佳，而且不像蜂蜜一样存在肉毒杆菌的风险，2岁以下的宝宝也能吃

8、撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。

9、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。

10、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。

11、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。

12、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

13、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。