安琪面包的做法_安琪面包做法大全

1.安琪酵母怎么发面

2.面包机怎么做松软面包

3.手撕面包的做法与配方？

4.泡打粉能和酵母一起和面吗

1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!

2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人体吸收，会沉积在血管里。)

4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显，用手插小洞不回缩时，发酵结束。

5、面包机开始烤面包，上火220℃，下火200℃，成熟即可。

安琪酵母怎么发面

想要好吃，就别怕胖。面包咸是你自己加盐的，酸是发酵过度，面包机常见问题。要甜要软就得放糖放油。全麦面包本来就不好吃的。

面包机附带的食谱是不能用的。试试这个

面包面团

材料:

水165g 、蛋1个、高粉315g、干酵母6g、油30g、糖60g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g

做法：

所有材料混合，和成均匀面团，发酵至两倍大。面团发酵好后取出切割成12等份，并揉成小圆面团，放置一旁发酵10分钟备用。

等小面团发酵至两倍大时，涮上蛋液，送进预热至180度的烤箱，烤15分钟至表面上色即可。

面包机常见的问题就是发酵过度，如果有烤箱的话，面团发好拿出来烤就好。想用面包机也没关系，可以选发面团功能。二次发酵到2倍大再换烤面包功能，这样就可以了。肯定不如烤箱烤的好吃，这是一定的。

面包机怎么做松软面包

1、中筋面粉放好备用。

2、用温水融化发酵粉，因为温水也可以帮助更好的发酵。

3、面粉中加入白糖。?

4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成面团。

5、把面团放到温暖的地方醒发，我喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。

6、涨大的面团如下图。

发面

指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

安琪酵母

安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等。

产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，“安琪”商标是中国驰名商标。

参考资料：

发面（百度百科）

安琪酵母（百度百科）

手撕面包的做法与配方？

用料

主料面包粉250克酵母3克牛奶120克鸡蛋40克黄油30克

辅料盐2克糖40克

面包机软面包的做法

1.

准备好原料，分别称重，我把牛奶跟鸡蛋放到了一起。

2.

放入牛奶跟鸡蛋，把盐，糖放入桶的一角。然后放入面粉。

3.

把除黄油以外的全部原料放入面包桶，先放牛奶，再放鸡蛋，把糖，盐放在桶的一角，放入面粉，然后在面粉上掏个小洞放入酵母（酵母不要直接接触盐跟糖）。启动面包机，选择软面包程序，450克，颜色为中，开始和面。

4.

面包机和面10分钟后，会自动停止(搅拌过程中会自动停止几次，这样是为了保护机器)，这时把软化的黄油放入面包桶的一角，继续和面。

5.

面包机会按着程序一直下去，开始烤制。我的面包机设定时间是2小时36分，(包含和面，发酵，跟烤制)。

6.

时间到了，把面包赶快拿出来，晾凉。

7.

烤制出的面包有拉丝哦！

烹饪技巧

一般面包都是放砂糖，我家没有就用绵白糖代替的。酵母就是用的安琪酵母。

泡打粉能和酵母一起和面吗

1、食材:牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。

2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。

3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。

4、快速和面20分钟后放入黄油。

5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。

6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。

7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。

8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。

9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。

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好利来企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。

泡打粉可以和酵母一起和面。如流沙包，具体做法如下，首先准备材料：面粉：250克、糖：30克、牛奶：160克、酵母：3克、泡打粉：2克、咸蛋黄：4个、黄油：4克、牛奶：22克、炼乳：15克、白糖：25克、玉米淀粉：2克。

1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟。

2、趁热碾成碎蓉。

3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀。

4、加入蛋黄蓉搅匀。

5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合拌糊状。

6、成糊状后加盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时，然后取出分成10小球。

7、面粉、白糖、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机和成光滑的面团。

8、面团和好后放置温暖处醒发至两倍大。

9、把发酵好的面团取出，揉匀排气，搓成长条，然后分成10个剂子。

10、把小剂子揉圆压扁，然后擀成圆形的包子皮。

11、包入一个馅心。

12、用虎口慢慢合拢。

13、包子包好后，收口朝下，二次发酵至1倍大。

14、冷水入锅放入包子，大火烧开，转中小火蒸10分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅享用。