早餐特色菜_特色早餐做法

1.安徽的早餐有什么特色？

2.特色早餐做法简单

3.合肥有哪些特色早餐？

早餐一：牛奶、奶咖、鸡蛋炒饼。

早餐牛奶简单省事，冬天比较冷，建议喝温牛奶，把牛奶放到奶锅里加热到合适的温度即可。大人如果想喝咖啡，可以冲一杯咖啡，加入纯牛奶调制，一杯香浓奶咖就做好了。

鸡蛋炒饼的做法：炒锅上火烧热，放食用油，把3个鸡蛋打散倒进锅里炒成蛋块，盛出备用；锅里再放底油，放胡萝卜丝翻炒至软，再放圆丝翻炒断生，加盐调味，再放饼丝翻炒均匀，最后放鸡蛋块一起翻炒。

北方很多人都喜欢吃这种炒饼，根据所搭配的食材不同，有素炒饼、蛋炒饼、肉炒饼的区别，这份蛋炒饼营养好味道佳，做起来简单快手，是早餐主食的不错选择。

早餐二：红枣枸杞小米粥、蒸蛋羹、牛肉饼小、巧克力全麦面包。

睡前用小煮锅预约功能煮红枣枸杞小米粥，放了小米、红枣、枸杞，煮好的粥浓浓的。现在家里有预约功能的电器也很多，充分利用上，可以节省很多时间。

给孩子们每人蒸一碗鸡蛋羹， 每碗里是2个鸡蛋，加水多一些会比较嫩，一般都是加温水。2个鸡蛋搭配180g左右的温水搅拌均匀，撇去浮沫后盖上盖子上锅盖10-12分钟，再焖3-5分钟，嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。

巧克力面包是全麦的，不甜不腻，是我喜欢的味道。这种全麦面包可以放烤箱里120度加热8分钟左右，也可以用蒸锅蒸，各有风味，都挺好吃。

牛肉饼是冰箱里常备的肉食之一，平时冷冻保存，煎起来也方便，两面煎熟不超过5分钟， 再搭配一些时令蔬菜摆个盘，好吃又好看，营养又健康。

早餐三：自制豆腐脑、西葫芦饼、烤苹果。

豆花也是一种很受欢迎的地方特色早餐，可咸可甜。用3包豆花粉倒在大碗里，加600ml清水，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，蒸出来的豆花就像外面卖的豆腐脑一样嫩嫩的。蒸的过程中制作一个豆腐脑的卤汤，用泡发的木耳和黄花菜切碎， 炒锅里放少量油，把木耳和黄花菜放进去翻炒1分钟左右，加清水煮开，倒入淀粉水继续煮，汤汁略浓，倒入鸡蛋液，形成蛋花， 放盐调味，撒上葱花，卤就做好了。豆腐脑盛到碗里，浇上卤汤就可以了。

两个孩子都喜欢吃烤苹果，两个苹果在顶部切下来一部分，用刀挖出苹果核，撒一点白砂糖，盖上苹果盖，放到烤碗里，烤箱230度烤20分钟左右即可。

西葫芦饼：将西葫芦切丝，和2个鸡蛋、1碗面粉、1碗清水、少量盐拌成面糊，平底锅烧热，刷食用油，放一勺面糊，一面煎熟后，翻面煎另一面，两面熟透即可。简单易做，做好的饼嫩嫩的，特别香。

早餐四：红枣桂圆枸杞小米粥、莴笋炒鸡蛋、白糖芝麻饼。

睡前用电饭锅预约了一锅小米粥，放了红枣、枸杞、桂圆、小米，加了足量的清水，使用“婴儿粥”功能，预约一夜，早上起来刚刚好。如果早上有充足的时间，也可以用砂锅或其它锅具来熬煮，砂锅 一般30分钟即可。

莴笋炒鸡蛋的做法：将莴笋去皮切片，3个鸡蛋放在碗里打散。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒在锅里，炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅里再放底油，倒入莴笋片翻炒1分钟左右，放鸡蛋块，加盐调味，加一把泡过的枸杞翻炒均匀，增加色彩，盛出装盘。

烫面油酥豆沙饼的做法：一大碗面粉里加入开水搅拌成絮状，等不烫手后放到面板上揉成光滑的面团，擀成大饼，抹上油酥，卷起后切成小段，再擀成小饼， 加入白糖芝麻，包起来后擀成椭圆形的饼，放到预热好的电饼铛里，放油烙熟即可。

安徽的早餐有什么特色？

开启清晨味蕾之旅，特色凉拌菜早餐为你提神醒脑！

凉拌菜，作为早餐的开胃小菜，可谓是锦上添花。它清爽开胃，既能唤醒味蕾，又能为繁忙的早晨增添一份轻松惬意。今天，就让我们来探寻一番特色凉拌菜早餐的世界，领略它的无限魅力。

凉拌木耳：爽脆开胃，元气满满

木耳，一种富含膳食纤维和铁元素的食材，是凉拌菜中的常客。它的爽脆口感令人欲罢不能，搭配上香醋、生抽、辣椒油等调味料，酸辣开胃，为清晨注入一股元气。

凉拌黄瓜：清凉解渴，唤醒味蕾

炎热的夏季，来一份凉拌黄瓜，再合适不过。黄瓜清凉解渴，美容养颜，切成薄片后淋上酱汁，爽脆可口，为味蕾带来一场盛宴。

凉拌豆腐皮：鲜嫩爽滑，营养丰富

豆腐皮，一种豆制食品，质地鲜嫩爽滑，营养价值颇高。凉拌时，加入黄豆酱、葱姜蒜等调味，鲜香可口，为早餐增添一份营养美味。

凉拌海带丝：鲜美弹牙，健康佳品

海带丝，一种海藻类食材，富含碘元素和膳食纤维。凉拌海带丝，口感鲜美弹牙，营养价值极高，是早餐健康美味的不二之选。

凉拌菠菜：营养丰富，绿意盎然

菠菜，一种绿叶蔬菜，营养价值丰富，素有“营养模范生”之称。凉拌菠菜，只需加点蒜蓉、香油、生抽调味，绿意盎然，营养满满，为早餐增添一抹健康色彩。

凉拌西红柿：酸甜可口，开胃神器

西红柿，一种酸甜可口的水果，富含维生素C和番茄红素。凉拌西红柿，切成块状，加入糖醋汁，酸甜可口，开胃神器，让你瞬间食欲大增。

凉拌胡萝卜：清甜爽口，色泽鲜艳

胡萝卜，一种富含胡萝卜素的根茎类蔬菜，清甜爽口，色泽鲜艳。凉拌胡萝卜，切成细丝，搭配醋糖汁，清爽怡人，为早餐增添一份靓丽色彩。

凉拌蕨菜：清脆爽口，回味无穷

蕨菜，一种蕨类植物的嫩芽，清脆爽口，回味无穷。凉拌蕨菜，只需加点盐、醋、香油调味，即可激发出蕨菜的独特风味，令人齿颊留香。

凉拌苦菊：苦中带甘，解腻清爽

苦菊，一种菊科植物，苦中带甘，解腻清爽。凉拌苦菊，加入柠檬汁、蜂蜜调味，苦中有甘，清爽宜人，为早餐增添一份独特的苦味体验。

凉拌豆芽：营养丰富，芽苗菜之宝

豆芽，一种豆科植物的芽苗，营养丰富，素有“芽苗菜之宝”之称。凉拌豆芽，只需加入生抽、香油调味，简单易做，营养价值极高，为早餐提供一份满满的能量。

特色凉拌菜早餐，不仅可以开胃醒神，更能为身体补充丰富的营养。选择你喜欢的凉拌菜，搭配出属于自己的早餐组合，开启精彩纷呈的每一天！

特色早餐做法简单

我是安徽阜阳的人，我们当地有很多特色的早餐小吃。一起来看看。

卷膜：卷馍是具有安徽地区阜阳特色的传统小吃，三四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很重口味的菜：鸡蛋、香肠、豆芽，黄瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻酱，卷起。

豆腐脑：在阜阳喝豆腐脑一般要和咸麻糊搭配，麻糊的香咸，豆腐脑的润滑，一碗下肚，妥妥的！

撒汤：撒汤是安徽阜阳的一种特色早餐。阜阳撒汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。阜阳大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

麻糊：阜阳麻糊有咸淡之分，以偏爱咸麻糊居多。阜阳麻糊原料是花生，面筋，豆腐泡，芝麻等,有点也有放粉丝，海带之类的，不同的食材在口腔内碰撞，口感棒到你想象不到！

合肥有哪些特色早餐？

一、云吞面

所需食材：

鲜虾10只，肉馅200克，馄饨皮20个，细面条适量，甜玉米粒适量，紫菜适量

做法：

1.鲜虾洗一洗。用料酒腌半小时。去掉虾皮，只留虾仁。

2.用刀将虾仁切成小段，不要太碎。

3.将切好的虾段和甜玉米粒放入肉馅中，加入盐，白胡椒粉，生抽，白糖拌匀。如果觉得干，打些清水。

4.将调好的馅包入馄饨皮中。

5.锅中放水，水开后放入馄饨，再次煮沸，放入细面条，煮至成熟。加入紫菜，1克盐和少许香油调味。

二、疙瘩汤

这是非常有北方特色的一道汤，又是主食又是汤。我家常用的做法特别简单实用，只需要一个诀窍，厨房小白也能轻松搞定。做出的疙瘩，个头小又匀，入口略带嚼劲，老少皆宜。我们全家都喜欢喝，工作日的早餐经常做这汤，儿子能喝两碗。

1.西红柿洗净去皮，切成小块备用。鸡蛋放碗中打成蛋液。

2.面粉碗中倒入清水，搅成面糊。面糊的稠度以舀起来不轻易落下为宜。

3.锅中放适量食用油，油热后放入葱花煸香。倒入切好的西红柿翻炒均匀，加盐继续翻炒出汁。加入适量清水，倒入1勺生抽，烧开。

4.取一个漏勺，将搅好的面糊倒入漏勺中，让面糊从漏勺的小孔中落下。这样会很容易就形成小疙瘩了，而且大小均匀，煮好后吃到嘴里的嚼劲刚刚好。

5.中火煮开，1分多钟就熟了。打入鸡蛋液，关火出锅。出锅前撒些香菜末提香。

三、懒人版豆腐脑

严格意义上的豆腐脑必须是豆浆中加入内脂才能完成，其中还要讲究一系列的配比和温度。需要的时间肯定会长，而且有失败的风险。我做的豆腐脑是家庭简易版，口感不差，还省时间呢！

做法：木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝备用。调好水淀粉。锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌，关火。取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。

四、蔬菜夹馍

面粉300克，酵母3克，土豆1个，胡萝卜1根，韭菜1把，盐2克，鸡蛋2个，食用油适量

1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母，用温水和成光滑的面团，不要太硬。

2.土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成段。鸡蛋打成蛋液。

3.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，放入胡萝卜丝土豆丝，加盐翻炒匀。再倒入韭菜翻炒匀。另外再起锅摊鸡蛋，炒完盛盘。

4.取出发酵好的面团，分成小剂子。取一个小剂子，擀成椭圆形。由下向上卷起来。竖起来，向下按扁，再擀成饼。

5.锅中不用放油，将饼放入锅中烙至两面变色，稍鼓起，成熟。

6.取一个烙好的饼，这个饼是空心的那种，用刀从中间切开，放入喜欢的菜类或者肉就可以吃了。

五、炸油条

面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉5克，盐2克，温水适量

1.无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合。酵母用30度左右的温水化开后和面。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。

2.取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。

3.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。

4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。

我们家乡合肥的特色早餐主要有红豆小米粥、鸡蛋卷、汤包等等。

小米红豆粥：顾名思义是用小米和红豆熬成的粥，营养丰富，能够为人体提供丰富的营养元素，适当的食用小米红豆粥有利于胃肠道功能的调节，促进胃肠蠕动，帮助机体新陈代谢。小米红豆粥能够健脾开胃，对于脾胃虚弱所导致的恶心呕吐，消化不良，食欲不振的人，多喝小米红豆粥，能够沥水消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿腹水的人，有很好的食疗作用。

红豆小米粥做法

主料：红豆50克、小黄米100克、糯米50克、红糖适量。

做法：把红豆洗净，用凉水泡2小时以上，这样煮的更软糯香浓；把糯米和小黄米也洗净，用凉水泡30分钟左右，这样好煮粥更香浓；把泡好的红豆、糯米、小火米都倒入电饭锅中，再加入清水；启动电饭煲煮粥模式，自动完成煮粥任务，最后将红糖加入锅里搅拌均匀，盖上盖子，继续煮制几分钟。让黑米粥继续锅里焖10分钟；这样吃起来更为黏糯。

鸡蛋卷：最有名的是芙蓉蛋卷，是合肥最典型的街头早餐小吃，这种小吃味道好，价格实惠，虽然大多都是在小摊上售卖，但是非常受欢迎，很多合肥人早餐喝上一碗红豆小米粥，加上蛋卷作为早点吃，既营养，又实惠。芙蓉蛋卷饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配上捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上一些香菜卷好，再加一些红油、蒜汁等等，到合肥吃早餐，芙蓉蛋卷一定不要错过。

汤包：汤包是合肥很多人早餐都喜欢吃的早点之一，汤包馅料丰富，同时营养健康，是中式早点中必不可少的美食。合肥人喜欢吃汤包，不少人都会专门去吃汤包的地方买，合肥的汤包店很多，各有特色，制作非常精美，内陷多样，肉馅与鲜汤结合，好吃而不油腻。可以根据自己的喜好，一次选择吃饱。