素丸子的家常做法萝卜丝_素丸子怎么做好吃萝卜素丸子

1.白萝卜素丸子怎么做白萝卜的生活习性

2.炸素丸子怎么做？

3.炸红萝卜素丸子的做法

4.怎么炸萝卜素丸子更酥脆

5.素萝卜丸子的制作

萝卜丝丸子，不加一滴水，外酥里嫩，比吃肉还香。

做法步骤1首先地里刚拔出来的萝卜清洗干净。

做法步骤2将萝卜擦成细丝，热水里焯一下，沥干水分，剁成碎末。

做法步骤3将萝卜丝放入碗中，加入胡萝卜丁、火腿丁盐、鸡精、十三香，打入一颗母鸡蛋，加入两勺面粉，一勺淀粉搅拌均匀。

做法步骤4全部团成小丸子，油温七成热下锅炸。

做法步骤5小火慢炸炸至金黄熟透，捞出控油即可。

做法步骤6萝卜丝丸子制作完成，全家人都爱吃。

萝卜丸子需要准备的食材：萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠，具体做法：1、把一个新鲜大萝卜清洗干净，切掉头和尾，再一切两半，这样擦丝的时候比较方便。

2、用擦丝器把萝卜擦成细丝，新鲜的萝卜水分足，做丸子口感更好，冬天多吃点萝卜还能预防感冒呢。在我们当地有个特色吃法，把花生米炒熟，一口花生米一口生萝卜，好吃到停不下嘴，有喜欢这样吃的朋友吗？

3、萝卜丝盆中打入两个不笨的母鸡蛋，加一小勺五香粉（不喜欢吃的可以不加），一小勺白胡椒粉，一勺淀粉，适量蚝油，适量盐，为了增加酥脆口感可以加点面包糠，顺着一个方向搅拌均匀。一边搅拌一边少量多次地加入面粉，萝卜丝能结团不散开了，就停止加面粉，这样做加的面粉量正合适，不会因为加过多面粉导致丸子不香还不酥脆。

4、有的人做萝卜丸子只加淀粉，这样会导致丸子不酥脆，只加面粉的话口感太硬，所以一定要面粉和淀粉结合才能做出外酥里嫩丸子。把萝卜丝用手团成大小均匀的丸子，整齐的摆放好，素馅丸子一边做一边放锅里特别容易糊，最好全部团完一起放锅里炸，火候会更均匀。章丘铁锅不粘锅炒锅，秒

5、锅内倒入多一些的食用油，油温5成热左右，放入萝卜丸子小火慢炸，一边炸一边轻轻搅动，让丸子均匀受热，炸至表皮金**捞出控油装盘，香喷喷的萝卜丸子就做好了，不爱吃萝卜的都能吃上一大盘子，比吃肉还要香。

6、自己在家炸丸子，油都很新鲜，所以丸子不会发黑，再加上火候合适，最大程度地保证了萝卜丸子的翠绿颜色，色泽更好看。重点来了：很多人做萝卜丸子都会在复炸一次，并且多数都失败在复炸上，特别容易炸糊，其实只有肉丸子是需要复炸的，因为复炸能减少油腻，吃起来才会香而不腻。萝卜素馅丸子切记不要复炸，一次就成功，素馅的非常容易熟，千万别再复炸了，炸两次肯定糊，一糊毁所有，这是萝卜丸子好吃非常关键的一点

白萝卜素丸子怎么做白萝卜的生活习性

炸素丸子的家常做法：

用料：青萝卜1根（约560g)、胡萝卜2根（约330g)、面粉130克、面包糠35克、盐5克、鸡精2克、十三香2克、鸡蛋2个、油少许、水少许、油（用来炸丸子）大量。

步骤：

1、两种萝卜去皮。

2、用擦丝器擦成短短的丝。

3、水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

4、把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉＋35g面包糠＋两个鸡蛋＋5g盐（可根据自己的口味做调整）＋2g十三香粉＋2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。

5、如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。

6、锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。

7、表面金黄即可捞出。

炸素丸子怎么做？

1、将白萝卜丝、胡萝卜丝放在一大盆中，再将黄豆芽冲洗干净，放入盆中，将姜块洗干净，切成碎姜末，放入盆中。

2、放入白面粉和绿豆面粉，放入适量的盐和五香粉，放入鸡蛋一个，用手将菜和面抓在一起糅合均匀，成粘稠状。

3、将油锅中放入适量的食用油，开火，待有微热起泡时，用左手抓丸子馅在手中，从虎口将丸子馅挤出，在右手将挤出的丸子顺锅边丢进锅中。

4、一次挤1-2个，再重复的将丸子馅向锅中丢进去，每丢进油锅中的丸子稍停后，用筷子向锅里拨一拨，翻一翻。

5、待丸子炸成金**时捞出，控油，放入盘中，稍凉即可食用。

6、萝卜为半耐寒性蔬菜，在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。

炸红萝卜素丸子的做法

炸素丸子

食材准备:

青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。

做法步骤:

1:绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，用创丝器将萝卜擦成丝，把葱姜蒜切碎，萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中，打入一个鸡蛋。

2:再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺，再加入少量多次的面粉搅成糊状。

3:锅中放入适量的油，油温6成热，用手将萝卜面糊团成丸子，放入锅中小火慢炸，定型后组织，转成中火炸至丸子表示金**即可捞出控油。

怎么炸萝卜素丸子更酥脆

炸红萝卜素丸子的做法如下：

用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。

步骤：

1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。

2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。

3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。

4、适量浇上一点点油。

5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。

6、大葱切碎。

7、倒入萝卜上。

8、将热油倒在葱末上。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、倒入香油和适量的盐。

12、抓拌均匀。

13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。

14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。

15、加淀粉搅拌均匀。

16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。

17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。

素萝卜丸子的制作

炸萝卜素丸子制作方法如下

食材：萝卜2根，盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

1、将准备好的萝卜清洗干净，然后擦成丝，放在水龙头下面冲洗两遍，淘洗干净的萝卜放入沸水锅中，加一勺盐水开后捞出，过凉备用。

2、过凉后的萝卜丝攥干水分，水分一定要攥得干一点，然后用剪刀剪成1-2厘米的萝卜碎，这样更方便萝卜丸子抱团。

3、剪碎的萝卜中，加入3颗鸡蛋，一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺花椒粉给它搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，开始少量多次地添加面粉，一定要等面粉搅拌均匀后再加下一次，这时候我们给面粉中加入一勺的玉米淀粉和一大勺的食用油，一直搅拌到如图所示的黏稠状态，用手攥一下可以成形即可。

5、取一部分萝卜从虎口的位置挤出一个圆球，然后放在一个不怕油高温烫坏的勺子里。油温4成热下锅，一开始你会看到锅中充满了丰富的泡泡，那是因为萝卜中的水分被慢慢的炸出来。

6、一直炸到油的表面起泡越来越少，丸子颜色金黄，全部漂浮在表面，就可以捞出来了。

7、我们把油锅中炸丸子的食物残渣捞出来扔掉，然后把丸子全部倒进油锅中复炸一遍，大约1分钟左右，丸子的颜色就会由发白金**变成颜色较深的焦**，这个状态才是我们的最终成品！

用料

主料青萝卜1个淡干虾皮50克中筋面粉适量盐适量花生油600克鸡精2克鸡蛋1枚

辅料花椒粉5克小香葱1颗姜片3片

香炸萝卜素丸子的做法

1.

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。

2.

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。

3.

腌制好的萝卜丝沥干水份。

4.

用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

5.

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。

6.

加入5克的花椒粉增加口感的香味。

7.

再加入2克的鸡精调味增鲜。

8.

这个时候加入淡干虾皮。

9.

把所有的食材搅拌均匀后。

10.

再加入提前切碎的葱姜末。

11.

把所有的食材搅拌均匀后。

12.

这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

13.

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

14.

炒锅烧热后倒入花生油。

15.

待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。

16.

用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。

17.

看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。

18.

直至把萝卜丸子炸至两面金**，即可捞出沥干油分。

19.

香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。

20.

吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。

21.

诱惑到你没有。

22.

喜欢的亲们赶紧行动起来吧……