水芹菜的做法大全_水芹菜怎么做菜

1.教你几个家常水芹菜的做法

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。下面就让我给你介绍一下。

　一、水芹菜炒腊肉的家常做法

材料

腊肉50g，水芹菜300g

食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml

做法

1.水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝;

2.锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒;

3.然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油;

4.加入盐，鸡精，十三香，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。

　二、水芹炒百叶的家常做法

材料

水芹，百叶3张。

做法

步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段。

步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。

步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。

步骤4：水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香

　三、清炒水芹的家常做法

材料

水芹300g，盐适量，糖适量，生抽1勺

做法

1.水芹洗净切段备用

2.锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹软即可出锅

　四、水芹菜炒豆腐干的家常做法

材料

水芹菜，豆腐乾，葱，姜，盐，味精

做法

1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。

2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。

3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。

4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。

5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。

6、下水芹菜大火翻炒1分钟。

7、调入盐和味精拌匀，出锅。

教你几个家常水芹菜的做法

水芹菜的做法

炒芹菜豆腐干

工艺：滑炒 口味：咸鲜味

主料：芹菜(200克)

辅料：豆腐干(100克)

调料：盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2. 花椒泡热水制成花椒水；

3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

菜品口感

碧绿脆嫩,清鲜爽口.

芹菜炒牛肉丝

工艺：滑炒 口味：原本味

主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)

调料：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

制作工艺

1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。

3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。

工艺提示

调料中的豆油为熟豆油。

菜品口感

芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。

芹菜炒肉丝

肉末炒芹菜

　

油拌芹菜

水芹菜在我国有非常多的叫法，有水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等不同的名称。水芹菜是一种非常营养的蔬菜，芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，非常有助于肠道的消化和吸收，水芹菜是中老年人天然的降压药。

那么我们在生活中怎么吃水芹菜呢，下面我们来给大家介绍几种常见的水芹菜吃法，水芹菜特别适合高血压和动脉硬化的患者;糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，适宜食用。水芹菜的常见几种吃法我们可以学习一下。

　清炒水芹。用料：水芹300g，盐适量，糖适量，生抽1勺，具体做法是，将水芹洗净切段备用，锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹软即可出锅。

鱼柳水芹。用料：鮸鱼、水芹、干红辣椒、盐、胡椒粉、味精，具体做法：将水芹菜去叶子，洗净，切段;鱼肉去骨，切成粗条，用少许盐，胡椒粉抓匀腌制半小时，锅中坐油见热，倒入鱼柳，翻炒至8分熟，，倒入干红辣椒，芹菜段翻炒至水芹变色即可，加盐，味精，再翻炒片刻即可。

　水芹炒小虾。用料：水芹300g 小虾400g 老姜适量 大蒜适量 黄酒少许 植物油少许 盐少许，具体做法：锅烧热，大概五成热，放入生姜，大蒜爆香。炒出香味后放入芹菜，放点黄酒，大火翻炒一下，如果觉得锅内太干，可以稍微加点水，防止炒焦。待芹菜七成熟左右，放入小虾，大火翻炒一下，加盐，可以稍微加点水，汤汁拿来拌饭好吃!小虾变色以后再稍微翻炒几下，简单美味的水芹炒小虾出锅啦。

　芹香大盘鸡。用料：鸡肉 芹菜 洋葱 青椒 土豆，做法：

　将1.2斤重的当年子鸡斩块，过水去掉血水后，入锅放入花椒油2勺翻炒准备放入的洋葱、土豆块、青椒块、姜片，锅中放入料酒、红辣椒、黄豆酱油、姜片、水20克、翻炒均匀、加盖小火焖制10分钟，秋天晒好的紫苏叶子的样子，再弄碎待用，紫苏碎、水芹碎各5克出锅备用，鸡块焖制约10分钟，放入土豆、洋葱、加盖儿5分钟，放入青辣椒段儿、紫苏碎、水芹碎、盐少许调味出锅装盘。

学会了这几种水芹菜的做法之后，我们可以经常购买一些水芹菜，水芹菜是人们生活中非常健康的一道蔬菜，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。