橄榄菜豆角肉末_橄榄菜豆角

1.橄榄菜的做法

2.豆角烀熟了怎么做才好吃好吃简单豆角的做法

3.橄榄菜有哪些吃法？

4.榄菜肉沫豆角怎么做？

5.橄榄菜怎么吃，橄榄菜的食用方法

橄榄菜炒四季豆，香辣下饭，越吃越喜欢

在山东，有一种常见的蔬菜——芸豆，当地人也称之为四季豆。与我们在南方所见的四季豆口感相似，长短也差不多，唯一不同的是芸豆是扁长的，南方常见的四季豆是圆长的。

我们平常要做焖面，炒豆角时，便常爱买芸豆来做菜。尤其冬天，绿色蔬菜少，想换口味时，芸豆便常出现在餐桌上。

芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样，清炒、焖面、切丝、炖菜都可以。今天咱们来分享一道简单快手的做法，用橄榄菜来炒芸豆，橄榄菜的香气混入芸豆里，加入辣椒与肉末，又香又下饭。

当然，您也完全可以用四季豆、长豆角来做，方法一样。

橄榄菜炒芸豆/四季豆

准备食材：

芸豆/四季豆1把、肉末、蒜末、干辣椒、橄榄菜

具体做法：

1、肉末中加入适量的生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟备用。

2、芸豆洗净，去蒂，切成小段。

锅里烧开水，放入芸豆焯至熟。

捞出后，过凉水。

过凉水可防止芸豆变色。

3、锅里烧热油，倒入蒜末、干辣椒炒出香味。

4、倒入芸豆一起翻炒均匀。

5、将芸豆拔至一边，倒入肉末翻炒变色。

6、芸豆与肉末一起翻炒均匀，然后加入1-2大勺橄榄菜一起翻炒均匀。

7、根据口味，加入生抽、蚝油、盐调味，一起炒好即可。

橄榄菜炒芸豆完成！香辣下饭，越吃越喜欢~

制作小贴士：

1、芸豆或者四季豆一定要煮熟了才能吃，所以在第一步焯水时，我们将它煮熟，之后过凉水，可保持颜色翠绿。

2、肉末可以腌过之后再炒，不想腌的，也可以直接炒。不过，肉末没有腌的情况下，在炒蒜末时，最好也炒一些姜末提味。

3、做这个菜，用芸豆、四季豆、长豆角、蒜苔，或其他类似的蔬菜都是可以的做哦。

橄榄菜的做法

处暑过后，天气明显没有那么炎热了，早晚出门的时候还能感受到丝丝凉爽的秋意。刚刚经历了一个酷夏的人们，身体消耗都比较大，在季节交替时最容易因为秋燥而感到身体不适，这个时候除了要多喝水补充水分之外，还需要多吃一些新鲜有营养的食物，为身体补充能量。

秋天，给家人补营养是很有讲究的，一味地吃大鱼大肉容易上火，合理的搭配荤素食材很重要。下面，就给大家分享5道适合秋天的家常菜，营养均匀，简单又美味。

腐竹烧肉

腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜，比起普通的红烧肉来，这道菜多了一些浓郁的豆香，吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材，浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香，每次做这道菜都是腐竹先被吃完。

腐竹烧肉的具体制作方法：

1、五花肉清洗干净切小块，在开水中焯烫一下去掉血沫和杂质。

2、干腐竹在温水中泡发，切成斜刀段备用。

3、锅中烧热油，煸香少许姜蒜，之后把五花肉倒入锅中翻炒变色。

4、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，调味上色，再加入足量的清水，将五花肉炖煮40分钟左右。

5、待五花肉入味，将腐竹放入锅中，和五花肉一起再炖煮15分钟左右。

6、打开锅盖翻炒几下，把汤汁收浓即可。

时蔬烩藕丸子

莲藕是秋天的应季食材，清润滋补，适量吃一些对身体很有好处，莲藕的做法很多，我家人最喜欢吃的就是我用莲藕制作的莲藕丸子，吃起来香而不腻，再搭配上时令鲜蔬，营养很均衡。

时蔬烩藕丸子的具体制作方法：

1、新鲜莲藕切块放入料理机打成泥，猪肉也用同样的方法打成肉馅。

2、将莲藕泥和猪肉馅充分混合，加入少许盐调味，团成圆圆的丸子。

3、锅中烧热油，把丸子放入锅中炸至金黄，开小火尽量把丸子炸透。

4、锅中留少许底油，爆香蒜末，倒入荷兰豆、木耳、蟹味菇翻炒均匀。

5、蔬菜炒至5成熟加入适量清水，水沸后放入炸好的藕丸子。

6、锅中加入少许盐、糖、生抽、蚝油、剁椒调味，开小火将丸子煨透。

7、食材完全成熟后，勾入薄芡，汤汁收浓稠即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

秋天天气转凉，不再适合吃凉拌菜，想要简简单单做出美味的蔬菜，用清蒸的方式会更合适。这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盘，蒸熟的娃娃菜吃起来鲜嫩多汁，十分馋人。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的具体制作方法：

1、娃娃菜择洗干净，一棵菜平均分成四份，整齐的码进盘子里。

2、绿豆粉丝用温水泡发，稍微剪短一些，铺在娃娃菜上。

3、锅中烧热油锅，爆香蒜末和小米辣，闻到香味就关火，趁着锅中余温加入生抽、蚝油、盐、糖、清水搅拌均匀，做成蒜蓉料汁。

4、将准备好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上，之后上锅蒸10分钟左右即可。

肉末橄榄菜炒豆角

肉末橄榄菜炒豆角是一道名副其实的下饭菜，每次做这道菜米饭都要多蒸一些，夏秋之交豆角的价格特别便宜，花几块钱就能买上一大把，再配上一点猪肉末和橄榄菜一起炒，那味道真是一绝！

肉末橄榄菜炒豆角的具体制作方法：

1、四季豆择去豆筋清洗干净，切成小段备用。

2、猪肉切成末，加入少许料酒和白胡椒腌制10分钟。

3、锅中烧热油，爆香蒜末和小米辣，之后放入猪肉末滑炒松散。

4、将豆角段放入锅中和猪肉末一起翻炒，豆角一定要炒至完全成熟。

5、最后加入2勺橄榄菜调味，无需额外加盐，只用橄榄菜调味即可。

蒜香捞汁秋葵

秋葵的营养价值很高，每次逛超市看到品质不错的秋葵我都要买上一些，秋葵富含维生素，换季时适量食用对身体很有好处，能够增强抵抗力，很多人也把秋葵称作“绿色人参”。

蒜香捞汁秋葵的具体做法：

1、秋葵清洗干净，整根放入开水中焯烫2分钟，捞出晾凉后切段备用。

2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀，再勾入少许薄芡，把料汁收到浓稠。

3、将准备好的料汁淋在焯烫好的秋葵上，捞拌均匀即可。

入秋后，我经常给家人做以上这5道家常菜，用到的大多是时令鲜蔬，和肉类搭配在一起吃起来也是香而不腻，这样做法的营养均衡，不容易上火，家人吃的放心又 健康 ，平稳换季。

豆角烀熟了怎么做才好吃好吃简单豆角的做法

　橄榄菜是一种风味小菜，来自于潮汕地区。原材料主要是芥菜用橄榄汁腌制而成。要是保持得当的话可以储存好几个月，饭前开胃还有助消化的效果。下面我给大家分享橄榄菜的做法，希望你喜欢。

橄榄菜的做法一：橄榄菜肉末豆角

　食材准备

　豆角、猪肉馅、橄榄菜、红尖椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉。

　方法步骤

　1、所有食材清洗干净，蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈。

　2、豆角先用手掰去两边的尖角和丝，用刀斜切成小段，姜切泥。

　3、将洗净的五花肉剁成肉泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

　4、热锅注入色拉油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。

　5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

　6、调大火，挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可出锅。

橄榄菜的做法二：橄榄菜蒸鱼

　食材准备

　鲷鱼、橄榄菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、红尖椒、白糖、胡椒粉。

　方法步骤

　1、将买好的鲷鱼处理后，冲洗干净;并在鱼用刀划几刀口，将盐、胡椒粉和料酒均匀。

　2、将其抹在鱼身和刀口处腌制10-15分钟。

　3、洗净有食材，姜切丝，尖椒、葱切粒，并在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。

　4、把生抽 、糖和料酒，均匀的抹在鱼身上，并把橄榄菜、辣椒撒在鱼的表层。

　5、将鱼放置微波炉，4-5分钟，蒸熟后将葱粒铺在鱼上。

　6、另起炒锅，注入色拉油，温度至9层，淋到鱼上，即可食用。

橄榄菜的做法三：橄榄菜煸炒茭白

　食材准备

　橄榄菜、茭白、虾米、食盐、蒜、植物油。

　方法步骤

　1、将茭白用清水洗净，掰去叶子部分，外皮刮去，再次洗净干净。

　2、把备好的茭白切丝，蒜拍碎，剁成蒜末备用。

　3、虾提前3小时浸泡至软，将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感。

　4、锅中倒入植物油烧热，倒入蒜末爆香，倒入茭白丝煸炒至半熟。

　5、倒入虾一同煸炒至熟出香味，倒入橄榄菜翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可 。

橄榄菜有哪些吃法？

1、把豆角切成小粒，开水下锅煮，开锅之后煮5分钟，豆角不熟容易中毒，一定要煮透了。

2、煮豆角的空档就可以去切葱姜蒜末。煮好的豆角沥干水备用。

3、取一炒锅，倒入适量油，放入肉馅翻炒，炒变色后加入葱姜蒜末炒香。

4、然后把肉末推到一边，放一勺豆瓣酱，转成小火，将豆瓣酱炒香。

5、肉馅用豆瓣酱炒完之后，加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀。

6、接着就加入煮好的豆角，转中高火翻炒。

7、可以稍加入一点热水，炖煮一下更入味。

8、最后收一下多余的汤汁，就可以出锅啦！

榄菜肉沫豆角怎么做？

橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：

主料：四季豆350克、橄榄菜80克。

辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。

1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。

2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。

3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。

4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。

5、锅中加入四季豆翻炒均匀。

6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。

7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。

注意事项：

为防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因为橄榄菜是发酵菜，有咸酸味，所以可以不加盐。

橄榄菜怎么吃，橄榄菜的食用方法

用料：豆角400克左右，橄榄菜2大勺，生抽1勺，盐约1克，肉沫（牛肉或者猪肉都可以）100克，食用油适量，辣椒酱（根据个人口味不喜辣可不放）1勺，蒜瓣3个，葱段4个。

做法：1.锅里煮热水放盐和油，放入切好粒粒的豆角焯熟，捞起滤掉水待用。

2.热油下锅放入葱段和蒜瓣大火爆香，下肉沫炒熟。

3.倒入煮熟的豆角翻炒翻炒。

4.最后加入榄菜、辣椒酱、生抽调味即可出锅啦。

橄榄菜是一种潮汕风味的特色，小菜在当地都会以下饭菜的形式存在，但很多人对橄榄菜了解不多，不知道橄榄菜应该怎么吃，今天我会为大家介绍橄榄菜的食用方法，想吃橄榄菜的人快来看看吧。

橄榄菜怎么吃橄榄菜是一种可以直接吃的下饭小菜，在直接吃橄榄菜的时候可以把橄榄菜切碎以后放到干净的碗中，加入适量麻油和少量清水调匀后直接吃，也可以在锅中放适量植物油，放入几个红辣椒炒香，再把橄榄菜入锅，炒匀后再吃。

橄榄菜的食用方法1、橄榄菜炒肉末

橄榄菜可以和肉末搭配的一起炒着吃，在做的时候需要把橄榄菜洗净切碎肉末，提前加生抽，蚝油和料酒腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后放入适量的辣椒水，再放入肉沫快速炒散，放入准备好的橄榄菜，翻炒均匀，炒好以后直接出锅就可以。

2、橄榄菜炒豆角

橄榄菜和豆角搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的长豆角洗净切成小丁，橄榄菜切碎，在炒锅中放适量食用油加热后放红辣椒，然后把切好的豆角入锅翻炒二分钟，再把橄榄菜煮锅，放适量生抽调味，接着炒三分钟，这时锅中的橄榄菜炒豆角就能做好。

3、橄榄菜炒饭

橄榄菜炒饭也是它的常见食用方法之一，平时蒸饭剩下的米饭可以用橄榄菜炒着吃，在做的时候需要先炒两个鸡蛋把它炒成块，再把橄榄菜洗净切碎，锅中放油加热后，把橄榄菜入锅炒散，放入准备好的米饭，翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，加食用盐调味就可以。

上面为大家介绍了橄榄菜的食用方法，能让大家吃的橄榄菜怎么吃？最好以后大家再想吃橄榄菜的时候，可尝试用不同的方法去烹调它，这样能用橄榄菜做出多种滋味不同的美味菜品。