韩式烤肉做法牛肉腌制窍门_韩式烤肉做法牛肉腌制窍门

2024-09-05 22:32:07

1.韩式烧烤牛肉怎么腌制

2.牛肉怎么淹制才能烤著好吃

3.烤牛肉的腌制做法

4.家庭烤肉腌制附腌肉配方+蘸料!_

5.家庭吃韩国烤肉的肉要如何腌制？

6.期家庭烤肉腌制

韩式烤肉做法牛肉腌制窍门_韩式烤肉做法牛肉腌制窍门

需要。韩国的烤肉事先往往经过不少的处理，尽管端上来的时候看不出，但是通过仔细观察还是可以看出来的。

调料1：腌牛肉用到：洋葱15克、梨15克、大蒜6瓣、鲜姜3片、生抽40ML、白胡椒粉5克、糖5克。

调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML、矿泉水50ML、鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）、鲜榨柠檬汁80ML、糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。

调料3：五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片具体方法如下：

准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。

一、把猪肉洗净沥干水份。

二、猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。

三、依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。

四、用双手抓匀并一会儿。

五、把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。

韩式烧烤牛肉怎么腌制

最好是选牛臀尖，牛里脊肉也可。1、先给你一个比较地道的腌汁方法：制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味噌100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克　制法：

1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。　2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味噌：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 2、这里还有个稍微简单家常点的做法：香油1/2勺、胡椒少量、红糖1/4勺、老抽2勺、盐少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韩国料酒（可用一点点米酒代替）。酱料调好后倒进牛肉中，加入洋葱丝，拌匀腌制20分钟。不想自己做调料的话，可以到韩国超市买专门用来做烤牛肉的酱料。

牛肉怎么淹制才能烤著好吃

韩式烤牛肉腌制配方

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。

烤牛肉的腌制做法

牛肉怎么淹制才能烤著好吃

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

做法:1. 先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度。

2. 当肉已煎成您所要的金**时，请调低火力灾煎1至1.5分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎。

3. 观察牛肉的热度，可利用以下的方法来测知：牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒，锭时的肉大约是五分熟。另外，测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度，但是这种方法仅适合观察厚的肉片。

4. 将煎好的肉置于盘中，再淋上调味酱，便可上桌食用。

烧烤牛肉怎么腌制

用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买场还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉（专业心得哦），保证嫩。

烤牛肉怎么腌制才嫩

首先要知道一些科学道理。

肉类，不光是牛肉，别的肉也一样，只不过牛肉更老一些，如果想嫩，必须要保持肉里面原来的水分和脂肪，千万记住，不光是保持水分，还有脂肪，一般电视上总说是水分，是不全面的。如果想达到这个目的，一个办法是，烹调的时间尽量短一些，外国人煎牛排半生不熟就是用这种方法；另一个办法就是中国人的办法，用淀粉和鸡蛋清和好的糊把肉的外面涂满，鸡蛋清有一个极其显著的特点，遇到热很快就凝结，先把肉煎一下，或者叫做过一下油，其实就是在油里先炒熟，牛肉里的水分和脂肪来不及跑出来，就被凝结到内部了。需要提醒的是肉不能腌，我们中国人吃东西总喜欢入味，以为不把肉腌一下就不入味，其实大可不必，不管是什么，只要一腌，外面的浓度加大，细胞内部的细胞质就会析出，这个肉必定变老，要相信科学，不要迷信权威。

如何腌制烧烤牛肉

1:牛肉买回后切厚片,漂水

2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,

3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,

4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,

5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,

6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,

7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,

8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

9:牛肉腌好可以马上用.

望纳

做披萨的牛肉怎么腌制烤出来才好吃

在家中也能吃到好吃的披萨，便宜又实惠，这款披萨，你值得拥有

用料

速冻披萨饼皮

1张

马苏里拉芝士碎

200g

玉米粒

30g

洋葱

半个

青椒

一个

番茄酱

30g

黑胡椒粉

大喜大牛肉酱

10g

色拉油

25g

盐

10g

好吃的牛肉披萨的做法

准备工作：洋葱切丝，青椒切丝，牛肉洗净切片，冷冻披萨底取出回温

将切好的牛肉拌色拉油，黑胡椒粉，大喜大牛肉酱腌15分钟

在披萨饼皮上均匀的涂抹上番茄酱

撒上一层芝士碎

撒上之前准备好的玉米粒，青椒丝，洋葱丝

均匀地铺满腌好的牛肉片

再次放上青椒丝，洋葱丝

撒上准备好的盐

最后再铺上一层芝士碎

烤箱预热，200度烤制15分钟便可出炉咯～

大约5分钟左右就可以闻到香味了，嘿嘿^?_?^

最后一步，取出烤好的披萨，切块准备开吃吧(^O^)

烤牛肉的腌制方法。？。，

用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉（专业心得哦），保证嫩。

烧烤牛肉串怎么腌制

烧烤牛肉串怎么腌制所需材料

主料

半肥瘦的牛腩肉,

辅料

洋葱,大蒜,新鲜罗勒叶,青红椒,

制作步骤

1.半肥瘦的牛腩肉洗净

2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细

3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀

4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味

5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小

6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可

小贴士：

1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老。8成熟的口感就不错

2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定

3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄海挺配，没有可以不放。

4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配

5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

6.可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤乾，又是另一番风味了

烤牛肉的腌制方法

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室储存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中储存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

烤牛肉的腌制方法

家庭烤肉腌制附腌肉配方+蘸料!_

　腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。以下是我整理的烤牛肉的腌制做法，欢迎大家分享。

　烤牛肉的腌制做法

　烤牛肉的做法一

　食物主料

　牛肉

　食物辅料

　韩式辣酱、葱、植物油、黄酱、蒜

　制作步骤

　1、将牛肉洗净，切成片，在切片的时候，不要切的太薄。因为这样有嚼头，口感好些。

　2、把大酱和辣酱混合均匀后，再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀。

　3、将切好的牛肉和酱料一起搅拌，让每一片牛肉都裹上酱料，然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏腌制一晚上。

　4、将腌制好的牛肉，放入平底锅中煎熟，在煎的时候，要用小火慢慢煎至。

　烤牛肉的做法二

　食物主料

　牛肉

　食物辅料

　红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒

　制作步骤

　1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。

　2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上。

　3. 先将烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面再考8分钟左右即可。

　烤牛肉的做法三

　食物主料

　牛臀部肉

　食物辅料

　黄油、橄榄油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、红加仑子果冻

　制作步骤

　1、先将烤箱用220度预热，吧黄油、橄榄油放入烤盘中，置炉上用中火加热。。

　2、把牛肉切成4片，放入看盘中，加入迷失香、胡椒调味。烧5分钟，至牛肉呈金**且已收缩。

　3、将烤盘放入烤箱，烤10分钟。取出烤盘，盛出小牛肉，保温待用。同时，开始制作酱汁。

　4、将烤盘放回烤箱中，加入雪利酒、红加仑子果冻、黄油，用中火拌匀，烤5分钟，至汁液变稠。

　5、将牛肉对切盛入上菜盘，浇上酱汁即可。

　烤牛肉的做法四

　食物主料

　牛里脊肉

　食物辅料

　酱油、梨汁、白糖、大葱、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉

　制作步骤

　1、把牛里脊肉洗净，切成成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

　2、将大葱却成滚到段，蒜剁碎。

　3、把酱油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成酱料。

　4、把酱料分别层层放进肉中，并搅拌均匀进行腌制。

　5、把腌制好的肉在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

　6、盛在碗中撒上松子粉即可食用。

　烤牛肉的'腌制做法

　腌制烤牛肉的做法1

　原料

　牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

　制作

　1、牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

　2、将各种料间隔排列，串入竹签。

　3、把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

　特点

　鲜香丶酥嫩丶味美。

　烹饪秘诀

　牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。

　腌制烤牛肉的做法2

　1、牛肉洗净，切成片备用

　2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味

　3、加入盐和白糖腌

　4、倒入适量白酒，这样会比较香

　5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀

　6、加少许洋葱提味，腌50分钟

　7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎

　8、依个人喜好几成熟，翻一面煎

　9、用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃

　完美香烤牛肉的做法：

　主料牛里脊肉300克

　辅料粉土豆1个、红洋葱半个、洋葱一小半、番茄半个、新鲜百里香1小把、现磨黑胡椒适量、海盐适量、橄榄油适量、盐水少许、黑胡椒碎1大勺、生抽1汤勺、无盐黄油1小块、糖1匙、红酒1汤勺、新鲜罗勒叶数片、高汤半碗、生粉1小勺

　步骤：

　1.洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用；

　2.加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味；

　3.加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入；

　4.烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚；

　5.洋葱去皮切块，不要切得太碎；

　6.土豆洗净去皮后切成小块，百里香清洗干净；

　7.牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟；

　8.土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香；

　9.撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油；

　10.烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上；

　11.预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右；

　12.烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀；

　13.蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦；

　14.烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，搭配烧热黑椒酱汁即可享用。

　整块烤牛肉的做法

　1牛肉用调料拌好腌一会。

　2生菜选靠里面的特别嫩脆的洗干净。

　3电饼铛预热后倒少量的油省油法：当肉片粘到点油即拖往没油的空地烤。

　4牛肉片一块的摊在电饼铛，适时翻面。第一次用电饼铛有点手忙脚乱，特别还有很爱帮倒忙的能人在跟前我要帮忙，我只是想帮忙而已......

　5我们还烤了羊肉卷

　6边烤边把已经烤好的肉肉夹起，增添新肉到烤盘去烤。

　7烤好的肉肉放到盘子里，或者放进嘴巴里......

　8用生菜包着吃非常不错

　自家烤牛肉的简单做法

　胡椒粉烤牛排

　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

　配料和工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

　步骤：

　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

　海盐烤牛排

　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

　步骤：

　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。

　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。

　3、牛排肉的地面变成焦**后，翻面，叫两面都烤成**后，连锅带肉一同放入烤箱中。

　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。

　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。

　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。

　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！

家庭吃韩国烤肉的肉要如何腌制？

家庭烤肉腌制

韩式五花肉腌料

五花肉切片，加2勺韩式辣酱+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓匀放腌制40分钟以上

洋葱孜然牛肉腌料

牛肉切片，放洋葱丝拌好，加1勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺蒜末+1勺孜然粉+1勺食用油抓匀放入冰箱腌制半小时以上

奥尔良烤鸡翅腌料

鸡翅正反面划两刀，放入4勺奥尔良腌料+1勺蜂蜜，抓匀腌制半小时以上

麻辣牛肉腌料

牛肉切片，加入蛋清+葱姜水+适量鸡精+适量盐+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小苏打腌制半小时以上

黑椒肥牛腌料

肥牛+洋葱丝+2勺生抽+1勺蝇油+2勺清酒+半勺盐+半勺蜂蜜+大量黑胡椒粉，抓匀腌制半个小时以上

烤羊肉腌料

羊肉切块，加适量盐+1勺料酒+1勺花椒面+1勺胡椒粉+葱末姜丝抓匀，再加入1个鸡蛋+适量孜然粉，抓匀腌制半小时以上

蜜汁五花肉腌料

五花肉切片，加1勺料酒+2勺生抽+适量黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺蝇油+蒜末，抓匀腌制半小时以上

香辣鱿鱼须腌料

鱿鱼须洗干净，加蒜末+洋葱碎+1勺蛙油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒面+1勺花椒面+1勺孜然粉，抓匀腌制半小时以上

蒜香黑椒鸡翅腌料

鸡翅正反面划刀，加1勺料酒+2勺生抽+1勺蛙油+1勺黑胡椒粉+1勺蒜末，抓匀腌制半个小时以上

香辣鸡腿肉腌料

鸡腿肉去骨切块，加1勺料酒+1勺生抽+1勺牦油+1勺盐+适量辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制半小时以上

秘制牛肉腌料

把一小半苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用，牛肉切片，加1勺生抽+1勺白糖+1勺蝇油+1勺孜然粉+打好的苹果梨汁抓匀腌制半小时

秘制黑椒牛排腌料

把4/1苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用牛里脊切片，加2勺生抽+1勺白糖+1勺蛙油+1勺孜然+大量黑胡椒粉+榨好的汁，抓匀腌制半小时上

黑胡椒牛仔骨腌料

牛仔骨+1勺生抽+1勺料酒+适量盐+黑胡椒粉+几片柠檬片抓匀腌制半小时以上

蜜汁鸡胸肉腌料

鸡胸肉切片，加适量盐+1勺料酒+1勺生抽+1勺油+1勺蜂蜜+葱姜，抓匀腌制半小时以上

彩椒鸡肉串腌料

鸡胸肉切块。加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺奥尔良腌料+半勺白糖，抓匀腌制半小时然后串上彩椒洋葱

干碟蘸料

2勺熟芝麻+2勺熟花生+2勺辣椒粉+1勺孜然粉+半勺花椒粉+半勺桃酥+半勺白糖+适量盐和鸡精，用破壁机打10秒就可

韩式烤肉酱

2勺韩式辣酱+1勺白芝麻+1勺生抽+1勺香油+2勺雪碧+半勺蜂蜜

日式烤牛肉汁

洋葱切片，放冰水泡10分钟加3勺白醋+3勺生抽+4勺清水+适量芝麻和芥末

期家庭烤肉腌制

在家吃韩国烤肉，烤前我们大致可以分为两个准备的步骤，第一个步骤是调制好腌制烤肉的腌汁，第二步是再调一份烤好牛肉可以蘸着吃的蘸水。那么想要牛肉烤出来鲜美入味，腌制的过程就显得十分的重要了，如果你的家里调料还不是很齐全，但是又想做出美味正宗的韩国烤肉风味来，那么接下来要记好我说的这些配料与加入的比列哦，它们可是这道美食的关键所在。

腌制韩国烤肉的基础调料是我们生活里最常见的几种调味品，它们分别是生姜、大蒜、葱花、洋葱和些许的辣椒，当然如果你是一个不能吃辣的人，辣椒的分量可以适量的减少一些了，不过这些料理在厨房里基本都可以找到。调料准备好以后要把它们打成茸状以备用。然后我们还需要准备生抽酱油、白糖、清酒、牛肉粉、白芝麻，它们的混合比列大概是5:2:1:1:1,至于前面准备的姜葱蒜末的量适当就好，如果你是一个口味比较重的人，可以按照自己的口味进行改良调配哦。这些配料都准备好以后，将他们倒入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，这样一来一份地道的腌汁就算搞定了，后面要做的就是用它来腌制牛肉。

腌汁搞定以后，接下来就是蘸水的调配了。跟腌汁不同的是，蘸水完全是按照自己的口味来进行调配，这里我们来分享两种口味的蘸水，一种是比较重口味一些的，一种是清淡的。首先接受较为重口味一些的蘸水吧，这种蘸水需要用到的调料比较多，我们需要先起锅把清水煮沸，然后加入一点点的白糖，再下一点生抽，加入桂皮、八角、香叶和姜葱蒜末，然后转小火慢炖一会儿再用大火收汁，最后把里面的调料过滤掉，剩下的汁液就可以用来当作蘸水了。怎么样，是不是听着就感觉口味有一丢丢重了。

如果你接受不来重口味的蘸水，那就学习第二种清淡口味的吧。做法很简单，把葱姜蒜打成茸放入碗中搅拌均匀，加一点鸡精和生抽，如果你觉得有些淡可以再放点食盐进去，最后准备一点柠檬汁倒进去就可以了。怎么样是不是觉得很简单，其实蘸水这种东西完全是看自己的口味，如果你很爱吃辣，完全可以做一份香辣的辣椒油来当作蘸水，所以不管怎么样，自己吃着好吃的蘸水才是最佳搭配。

相对比猪羊肉，牛肉里面富含大量的氨基酸与蛋白质，可以为人体补充大量所需物质，可以有效的提高我们的免疫力，所以小孩和老人特别适合吃。闲来无事的时候可以尝试着在家做上一份韩国烤肉来犒劳一下自己与家人，享受美食的同时还可以拥有一家人其乐融融的美好时光呢。

期家庭烤肉腌制

孜然洋葱牛肉

秘制调味牛肉

韩式烤五花肉

秘制香辣鸡翅

黑椒肥牛腌制

香辣鱿鱼须

麻辣牛肉

烤肉蘸料

孜然洋葱牛肉：

牛肉切片加洋葱丝+1勺白芝麻+1勺蚝油+2勺孜然+1勺料酒+1勺黑胡椒粉+1勺砂糖+1勺食用油抓匀腌制30分钟