1.勐海县美食

2.傣族香茅草烤鱼的介绍

3.傣族的特色美食有哪些？

4.母乳期间可以吃烤鱼吗

5.傣族的美食

香茅草烤鱼用的什么鱼_香茅草烤鱼

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

勐海县美食

版纳傣味是云南省西双版纳州的特色美食，以傣族风味为主，口感酸辣香甜，具有独特的民族风味。以下是一些版纳好吃的傣味：

1.曼景兰傣味一条街：位于景洪市东郊的曼景兰村，是一条著名的傣味美食街。这里的傣味餐厅有十五家，提供各种傣味菜肴，如香茅草烤鱼、酸笋炖鸡、芭蕉花炖猪肚、糯米炒蛋等。

2.酸汤鱼：酸汤鱼是版纳傣味的代表菜之一，以其酸辣爽口的口感备受食客喜爱。酸汤鱼的主要原料是罗非鱼或草鱼，加上特制的酸汤和各种香料煮制而成。

3.香茅草烤鱼：香茅草烤鱼是版纳傣味的特色菜之一，以其香味浓郁和鲜美可口而著名。香茅草烤鱼的主要原料是罗非鱼或草鱼，加上香茅草、芫荽、生姜等调料烤制而成。

4.傣族糯米饭：傣族糯米饭是版纳傣味的传统美食之一，以其香甜可口而备受食客喜爱。傣族糯米饭的主要原料是糯米和各种水果、鲜花、椰浆等调料，煮熟后倒在芭蕉叶上，用手捏成形状。

5.酸辣舂菜：酸辣舂菜是版纳傣味的代表菜之一，以其酸辣爽口的口感和丰富的营养价值而著名。酸辣舂菜的主要原料是各种蔬菜和香料，如香菜、芹菜、辣椒、柠檬、香茅草等，舂碎后加入酸汤和调料。

总结起来，版纳傣味是云南省西双版纳州的特色美食，具有独特的民族风味，备受食客喜爱。

傣族香茅草烤鱼的介绍

勐海县美食有勐海烤鸡、香茅草烤鱼、菠萝饭紫米饭、泡鲁达、包烧、苔丝饼等。1、勐海烤鸡：沉淀和凝结人们的生活智慧，具有独特的异域民族风情，是民族饮食文化的一大特色。2、香茅草烤鱼：具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。

勐海县美食有勐海烤鸡、香茅草烤鱼、菠萝饭紫米饭、泡鲁达、包烧、苔丝饼等。

1、勐海烤鸡：在烤制食品当中，烤鸡随处可见，但冠以地域名称的“勐海烤鸡”，那是沉淀和凝结了云南西双版纳傣族人们的生活智慧，具有独特的异域民族风情，是民族饮食文化的一大特色。

2、香茅草烤鱼：把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。

3、菠萝饭紫米饭：是具有傣族特色的糯制食品，其味香甜可口。

4、泡鲁达：下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹，上面大块面包和椰丝，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。

5、包烧：常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜，包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。

6、苔丝饼：吃青苔丝饼方法很多，一种是，把青苔丝饼剪成手巴掌大的小块，丢进油锅里煎，不能煎糊，呈深黄绿色即可食用；一种是，用竹片夹住青苔丝饼，放在火炭上烘烤半分钟，又抹猪油待油化就可以吃了。此饼质地松泡，海味浓郁，既香又脆，食之爽口。

傣族的特色美食有哪些？

是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

母乳期间可以吃烤鱼吗

1、油炸青苔

青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族风味菜。

油炸青苔傣语称为“改英”，吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变成了餐桌上的一道小菜。

2、番茄喃咪拼盘

“喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉肉。

3、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

4、烤竹鼠肉

竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。

烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。

5、剁生

"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生，是将各种肉食剁碎，加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。

6、酸笋煮鸡

酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃。傣味餐馆都会制作。当地人特别强调，酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，肉嫩而甜。

7、炒芭蕉花

在版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱;看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。

傣族的美食

哺乳期妈妈可以吃香茅草烤鱼吗？答案是不可以的。虽然很多妈妈在生产完后有产后风晕和产后气血虚等症状，使用香茅水它能缓解这些疾病困扰。用香茅草加鸡同炖煮食用都非常好。或者用香茅草煮水洗澡都能很好的去产后的风晕症。但如果是用香茅草去烤鱼，哺乳期妈妈就不要去食用了。为什么呢？

首先，而香茅草烤鱼本身就是加了香茅草这一独特香草，有可能会对宝宝有一定影响。哺乳期妈妈所以在饮食上一定要多注意。不要吃生冷、油腻、辛辣刺激的食物，多吃有营养而且易消化的食物，要多喝汤，炖些猪蹄汤、鸡汤、鱼汤，可以增加乳汁，炖的时候不要放调料，少放一些盐，要用小火炖烂，这样最有营养。

其次，香茅草烤鱼香辣可口，烤制的食物都容易上火，所以不利于哺乳期的妈妈吸收营养。哺乳期的妈妈们特别容易上火，哺乳期上火也是由于人体阴阳失衡所造成的内热症。导致宝宝也跟着上火。

最后，香茅草烤鱼本身就比较干，是不适合哺乳期的妈妈的马上补充到水份的食谱。因为这个时期的妈妈，要大量饮水，喝营养丰富的汤。困为乳汁由90%的水组成。鱼、肉、蛋内所含的蛋白质，水果、蔬菜内含有的维生素、矿物质都会使妈妈的乳汁富有营养。

傣族的美食推荐：火烧干巴、傣族手抓饭、傣族香茅草烤鱼、菠萝饭、傣族竹筒饭。

1、火烧干巴

火烧干巴是用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

2、傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

3、傣族香茅草烤鱼

傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜，是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香，二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

4、菠萝饭

菠萝饭是傣族的特色小吃，菠萝是一种热带水果，主要产于海南、云南西双版纳等地，随着社会的发展，菠萝已经不仅仅是一种水果，勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食，选用大米和菠萝为主要原料，所制作出来的菠萝饭营养美味，夏季食用还有解暑止渴的功效。

5、傣族竹筒饭

竹筒饭是傣族的特色小吃，其制作方法并不复杂，用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟而成，所制作出来的糯米饭融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。