猪骨汤营养价值及功效_猪骨汤的营养

1.猪骨头汤的做法和营养价值

猪龙骨汤是用猪的大梁骨煲成的汤，他还有大量的骨髓和蛋白质，包好以后的猪龙骨汤，不但味道鲜美，营养价值还特别高，能益精填髓，也能补钙壮骨，下面是对猪龙骨汤功效的详细介绍，大家可以重点了解一下。

猪龙骨汤的功效与作用

1、补充蛋白质

猪龙骨汤中含有大量优质蛋白，仍然使用这种养生汤，以后能快速把蛋白质吸收和利用，能为人体补充能量，可以促进身体代谢，也能缓解身体疲劳，另外经常喝猪龙骨汤还能缓解体虚增强身体素质。猪龙骨汤中还含有一定数量的磷脂和一些微量元素，这些物质对人类脑部发育大有好处，能提高智力增强记忆力。

2、强壮骨骼

人们经常喝猪龙骨汤能强壮骨骼，猪龙骨中含有大量的骨髓，在用它煲汤的过程中，它含有的骨髓会析出的汤汁中，人们在食用了用它煲出的猪龙骨汤以后，能快速把这些骨髓吸收和利用，能促进骨骼发育，也能增加骨密度，可以让人们的骨骼更加强壮。

3、滋阴补肾

滋阴补肾也是猪龙骨汤的重要功效之一，它可以入肾经能益精填髓，也能缓解肾虚，他对人们因肾虚引起的腰膝酸软和耳鸣眩晕，以及男性遗精和滑精等多种不良症状都有明显缓解作用。女性平时多喝一些猪龙骨汤，还能延缓衰老预防更年期综合症。

4、补钙补血

猪龙骨汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙，与铁的含量比较高，它们都是人体正常代谢时必需的营养成分，是构成人体血液，牙齿和骨骼的重要存在，平时人们多喝猪骨汤，对贫血和骨质疏松都有良好预防作用。

猪骨头汤的做法和营养价值

猪大骨汤的营养价值：\x0d\猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。\x0d\做法如下：\x0d\一、材料\x0d\猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。\x0d\二、做法\x0d\1、猪大骨洗净。\x0d\2、放水里焯3分钟，捞出漂净。\x0d\3、高压锅放适量清水，放下骨头。\x0d\4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。\x0d\5、撇去浮油，加盐，鸡精。\x0d\6、加葱花即可。

　俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比有营养，也更利于吸收。”下面介绍一下猪骨肉汤的做法：

　首先来看下猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。

　猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，

　做猪骨汤都有配料：白萝卜、、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜

　猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

　最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法

　接着一起来了解下猪骨肉汤的做法：

　不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。

　猪骨头汤的做法和营养价值

　什么骨熬汤最营养? ——肘子

　什么骨熬汤最下火? ——龙骨

　什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨

　猪骨肉汤的做法：

　骨头汤怎么做好喝?

　如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤

　喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。

　在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。

　在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了!

　猪骨肉汤的做法：

　煲汤首先要注意三点：

　1、煲汤的器皿

　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

　2、挑选煲汤的材料

　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

　3、掌握煲汤的火候

　以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。

　其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的'8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。”

　“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”

　烹调部位：

　肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。

　营养分析：

　这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。

烹调方法：

　做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

　猪骨肉汤的做法大家都学会了吗？希望本文能对你有所帮助，快去试试吧！