韩国酱土豆的做法_韩国酱小土豆的做法

1.酱小土豆的家常做法

2.怎样做腌制的酱土豆

3.如何做酱小土豆

4.酱土豆咸菜的家常做法

5.酱土豆的家常做法

第一步：选用新鲜的小尖椒（如果尖椒过大的话也可以切成小断）小土豆（土豆在选用上越小越好）

洗干净备用

第二步：蒜 葱 切成大块 备用

第三步：选用适量的牛肉或者是猪肉（看个人喜欢吃哪种）切成块 备用

第四步： 所有食材准备完毕

第五步：锅里热上油葱花爆锅，把切好的（牛肉或者猪肉）上锅翻炒

翻炒后再倒入50克生抽和5克的老抽调色

第六步：调好颜色后，加入洗好的土豆翻炒（开大火炖）

第七步：等开锅15分钟后加入尖椒，提前加入精盐入味（然后转小火慢炖45分钟左右）

第八步：45分钟后……

好吃的酱土豆辣椒就完成了

酱小土豆的家常做法

酱小土豆的做法

　所需食材

　常规酱小土豆

　净小土豆750克，葱、姜片、蒜各15克，调料包(内装花椒、陈皮各3克，八角、桂皮各5克)1个，料酒、酱油各30克，腐乳汁50克，精盐、味精各2克，湿淀粉10克，蒜末15克，汤1500克，香油15克。

　东北酱小土豆

　土豆、辣椒、食用盐、食用油。

　朝鲜酱小土豆

　主料：土豆(黄皮)5000克,牛排1000克

　调料：辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克

　制作方法

　常规酱小土豆

　1、葱、蒜均切成片，同姜片、调料包一起下人汤锅内，加入料酒、酱油烧开。

　2、加入腐乳汁、精盐，后加入小土豆烧开，撇去浮沫，酱至软烂，拣去调料渣不用。

　3、汤汁将尽时，加入味精、蒜末，用湿淀粉勾芡，淋人香油，出锅装盘即成。

　东北酱小土豆

　1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮)

　2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。

　3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉(块大一些，免得煮碎了)或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己爱好.

　4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。

　5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。

　6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。

　最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。

　朝鲜酱小土豆

　1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。

　2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。

　3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。

　4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。

酱小土豆的好处

　马铃薯块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。

　从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为?十全十美的食物?。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

　因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。

　和胃调中，健脾益气，减肥瘦身。土豆含蛋白质、脂肪、糖类.钙、磷、铁及多种维生素等，所含果胶能改善胃肠功能.缓解便秘，并对胃和十二指肠溃疡有疗效。

　因土豆含热能低于其他谷类食物，含脂肪也低，吃土豆后有明显的饱腹感，所以是一种良好的减肥食物。

　1.利于减肥

　土豆同大米相比，所产生的`热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

　2.防中风

　每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有副作用。

　3.和胃健脾

　土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的疗法。

　注意事项

　土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的土豆毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。

　但一般栽培的毒土豆性很低，很少有土豆中毒发生。栽培土豆一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生土豆。土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加;发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒，食用时要注意。

怎样做腌制的酱土豆

材料

主料：五花肉300g、小土豆500g、青椒500g、豇豆300g、香菜250g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、大料2朵、葱段适量、姜片适量、鸡精3g、红酒适量、小红辣椒5个、十三香3g

酱小土豆

1

小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；

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2

香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；

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3

各种调味料；

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4

锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；

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5

再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；

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6

放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；

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7

酱油没过土豆，不用放水；

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8

大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；

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9

再放入香菜段；

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10

最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。

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小贴士

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；

2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；

3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；

4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。

如何做酱小土豆

酱小土豆的做法 1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮 俗称麻土豆为宜) 2.在炒锅里多放些油，放入大料(八角),然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。但油不宜很多正常就好.等土豆有点变色加酱油,和适量豆瓣酱 葱姜 翻炒 3.到入很多水，盖过土豆。然后放适量尖椒，依个人口味。出锅前再酌量放盐。 4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 还有注意水少的时候要记得常翻锅,出锅关活前放入蒜泥和味精. 最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃.

酱土豆咸菜的家常做法

酱小土豆是朝鲜族著名的酱菜之一，选用个头均匀的小土豆，去皮煮熟后，加入小辣椒、大酱放入坛中腌制而成，随吃随取。是冬季家中常备的小菜。

酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆很有名。

朝鲜酱小土豆

主料：土豆（黄皮）5000克,牛排1000克

调料：辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克

做法：1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。

2.倒入酱油（淹没土豆，排骨为止），放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。

3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。

4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。

东北酱小土豆

制作：

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）

2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。

3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己爱好.

4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。

5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。

6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）

最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。

酱土豆的家常做法

酱小土豆咸菜的做法步骤如下：

1.?第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软，比较容易洗净；

2.?将锅内油加热 ，加入花椒、八角、 葱 、姜、 五花肉、 肉皮，翻炒至金黄 ；

3.?加入生抽 、料酒、 老抽、 翻炒。简单几下就好；

4.?加入小土豆翻炒；

5.?加入温水，盖过土豆即可，盖上锅盖小火，大约四十分钟左右；

6.?离出锅大约20分钟左右，下入青菜，等熟了就可以出锅了。

酱小土豆酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆很有名。

咸菜咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。

由来咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。

酱土豆的家常做法有很多种方法，下面简单介绍两种酱土豆的具体做法:

主料

新鲜小土豆1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯，2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)。

做法

1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用。

2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用。另备一小块儿黄冰糖(也可用一勺白糖代替)。

3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了。

4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。

做法二

主料

小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。

做法

1、小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。

2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。

3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。

4、倒入小土豆炒均。

5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至土豆7分熟。

6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可。