窝窝头的做法(窝窝头的做法玉米面窝窝头的做法)
老式窝窝头的制作方法
做法二:
食材明细
主料
玉米粉
80克
黄豆粉
20克
面粉
100克
辅料
酵母
2克
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
杂粮窝窝头的做法步骤
杂粮窝窝头的做法步骤:1 1准备的杂粮:玉米粉和黄豆粉
杂粮窝窝头的做法步骤:2 2把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀
杂粮窝窝头的做法步骤:3 3酵母加温水化开后加入粉中
杂粮窝窝头的做法步骤:4 4再加入适量的清水和成面团
杂粮窝窝头的做法步骤:5 5放在温暖处进行发酵
杂粮窝窝头的做法步骤:6 6发酵后排气后取下一个小面团,大概50克左右,搓圆
杂粮窝窝头的做法步骤:7 7用大拇指在面团中间撮一个孔
杂粮窝窝头的做法步骤:8 8然后转大,我的转大了,最好的形状是尖尖的高点
杂粮窝窝头的做法步骤:9 9这是做好的生窝窝头
杂粮窝窝头的做法步骤:10 10锅里加入温水,把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟
杂粮窝窝头的做法步骤:11 11开火蒸15分钟焖5分钟即可,配上肉末豆角,绝配。
窝窝头是怎么做的
山药小鸡窝头
食材:
玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。
做法:
1. 山药去皮洗净切小块,上锅蒸熟捣成泥;
2. 玉米面与面粉混合均匀,倒入牛奶,加入山药泥,用筷子搅拌均匀后揉成面团;
3. 搓成细长条,分成均匀小面团,用弄出窝头形状;
4. 上锅蒸15分钟左右,用胡萝卜和黑芝麻做装饰。
注意:
如果面团太干,捏形状的时候容易开裂的话,可以在手上蘸点水再搓搓。
另外,还可以在其中裹喜欢的馅料,很香哦!
玉米面菜窝头
食材:
细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。
做法:
芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末。
中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟。
醒好的面团,分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆,做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖。开吃!
杂粮窝窝头
做法:
准备食材:红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净,天然面粉、豆面、玉米面(按2:1:1的比例)倒入碗中备用,酵母35克。
天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。
蒜苔,小葱,腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。
发酵好的面团,揉匀后,搓成长条,切成大小均匀的剂子。
取一个小面剂,揉成圆形,用一只手的大拇指捏出凹陷,再转出一个窝。
醒15分钟即可上锅蒸制。
窝窝头依次放入蒸锅做,水开后,蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅,两分钟后再出锅。
锅内加油烧热,放入葱姜爆香后,加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁,翻炒均匀。
所有食材翻炒均匀后,加入老抽、盐、十三香,继续翻炒熟后即可出锅。
将炒好的菜品,装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦!
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