酒鬼花生的做法为什么要冷冻一晚上_酒鬼花生的做法

1.酒鬼花生是油炸的么

2.酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

3.酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做好吃

酒鬼花生没有酒，只是个叫法而已，做法如下：

主料

花生300g

辅料

花生油500g

花椒2g

糖20g

盐5g

干辣椒5个

酒鬼花生的做法

1.

花生米洗净备用

2.

用温水泡涨

3.

泡好的花生剥去红衣，放入冰箱冷冻一夜

4.

锅内放油，小火炸制浸泡好的花生。

5.

炸至花生米颜色微黄后捞出，锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。

6.

倒入炸好的花生米，加入盐

7.

加入糖，翻炒均匀

8.

盛出后晾凉即可食用

烹饪技巧：

花生冷油下锅，小火慢炸，这样比较酥脆

酒鬼花生是油炸的么

1.花生用水泡5、6个小时

2.然后给花生去皮并捏成两半

3.

将适量干辣椒用剪刀斜着剪成细丝备用

4.干花椒适量粒备用

5

.将脱皮过的花生晾干水份，锅里放油，冷油下锅，油烧热后转成小火，并不断用漏勺翻动使之受热均匀。不要嫌麻烦，也不要操之过急用大火，把花生炸糊了或者炸的颜色太深还硬，再简单的东西做起来也是需要用心的，正所谓慢工出细活，炸的恰到好处才会颜色好看，口感酥脆！

6.炸酥的花生米捞起来放在漏勺里面把油控干，另用一个锅，锅里放少许辣椒红油，记住是少许油，（也可以放食用油，但是我是用的红油，颜色更红），微火加热，把花椒粒炸香，再把事先准备好的辣椒丝放进去轻轻翻炒，重点来了，切记火一定要小，不然容易把辣椒丝煸糊了，估摸着把辣椒丝煸脆了香了马上关火，把花生米倒进去翻炒，记住锅里是没有流动的油的，几乎是干的。不然接下来的调料是裹不住花生米的，都到油里去了，所以这一步只放少许油，然后加花椒粉，加盐，加少许白糖，加适量鸡精，翻均匀，再过一会儿就可以吃了！

酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

酒鬼花生，它是油炸的。

酒鬼花生的做法步骤

1.花生用凉水泡三个小时

2.去皮，两瓣分开，沥干水分

3.装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透

4.干辣椒切丝

5.不粘锅放花生油，凉油下花生

6.稍变黄捞出控油

7.锅内留少许油焙香花椒辣椒

8.花生放入快速翻炒

9.放入一小勺自制麻辣红油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少许盐，翻炒均匀。

10.麻辣香脆的花生出锅了。

小窍门温馨提示

一：用花生油炸花生不吃油。

二：凉油下花生米炸得更透。

三：水分一定要沥干后放入冰箱。

四：要冻透后炸。

五：不要炸得太黄，油的余温会使花生熟透。

花生中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、可溶性纤维、微量元素等营养成分，可以补充营养，增强体质，提高机体免疫力。含有B族维生素，可以保护皮肤健康，还含有维生素E，可以美容护肤、减少皱纹、延缓衰老。含有的不饱和脂肪酸，可以降血脂、降血压、降胆固醇，预防心脑血管疾病，含有的多种氨基酸能健脑益智，增强人体的记忆力，提高大脑的工作效率。

酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做好吃

准备工具：两把勺子、一卷胶带

处理方法：

1、准备两把大小一样的不锈钢勺子。

2、将勺子头相背紧在一起，用胶带完整的包裹住。

3、包好后的勺子把处有夹缝，将花生放在里面，用手指按住勺子把，花生即可打开。

4、里面的花生就被剥出来了。

想要喝酒临时准备凉菜费时间，我家常备酒鬼花生。平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一个，还想再吃一个，让你想吃个不停

花生米用温水泡1小时。

.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸

炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，盐，糖。

放入花椒粉迅速翻炒几下出锅

恭喜你咯可以吃咯

1.花生米一定要冷冻一夜。

2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。