得莫利炖鱼创始人_得莫利炖鱼老板

1.西北人和东北人都有哪些差别？

2.得莫利炖鱼好吃吗

3.北安什么好吃

得莫利炖鱼: 得莫利是黑龙江方正县的一个小镇 此地因这道菜而出名,野生的活鲤鱼 当地特有的白鲫鱼是原料 最正宗的要经过几十到工序才能成菜 ,好吃到什么程度? 几乎路过的客人都要下车一尝.

草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

1.过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2.调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3.炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4.加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、，可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

西北人和东北人都有哪些差别？

“得莫利”是俄罗斯语的音译。得莫利是一个村庄，属于黑龙江省哈尔滨市方正县伊汉通乡，已有100多年的历史。由于该村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对夫妇在路边开了间小饭店，招待歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼）和豆腐、粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失黑龙江菜的豪放，吃的人是越来越多，买卖越做越好。

后来得莫利炖鱼这一佳肴的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，那就去吃得莫利炖活鱼。

主料：

鲤鱼一条，豆腐一块，粉条一把，大，五花肉数片，野榛磨（泡发）适量。

配料：

葱一根，姜一块，蒜半头，酱油，醋，盐，料酒，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒、植物油适量。

制作方法：

（1）把鱼洗净，改刀，水控净，锅置灶上，将植物油烧热，放入鱼，旺火煎三四分钟。然后将醋烹在鱼身上，加料酒、葱、姜、蒜、酱油，再加五花肉，然后添汤，汤要淹没过鱼身。注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

（2）放入盐，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒用旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

（3）加入粉条、榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、，可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

得莫利鱼有各种做法，我了解的一种方法，关键要有把蒿（藿香）这种植物起味，嫩茎叶加花絮，洗过后快上桌时下锅。换成叶，茼蒿味道有些变化。用酱油不用酱，由于当地的自酿酱油氨基酸态氮含量很高，绝度香。再就是基本不煎主要靠炖，由于炖的时间长不需要改刀。

得莫利炖鱼好吃吗

都说东北大米好吃，那是你没吃过东北面食。东北人从小吃到大的东北特色面食。你吃过几样？准备好纸巾擦哈喇子吧！

油炸糕，炸的金黄酥脆，要开热乎乎的冒着香味，甜甜的豆沙软香可口，糯米有点微微粘牙，但是能让香味留在嘴里更长久！再来一碗豆腐脑，美呆了！

粘耗子，苏子叶包的，有一种特殊的清香，芸豆馅儿或者肉馅儿的都好吃，软滑的糯米咬上去心情瞬间就好了，但现在很少见这种面食了！

酸汤子，玉米面做的面，口感细腻爽滑，健康粗粮，和鸡蛋酱是永恒搭配，如果觉得单调可以加点蔬菜和辣椒油，味道就上去了！

草帽饼，手艺很高超才能做出来，层层撕着吃，每层都有油盐，很有味道，来一碗紫菜鸡蛋汤或者配一份砂锅吃，特别香！

手擀面，老妈做的手擀面是这辈子吃过最好的手擀面，纯手工发面，醒面，揉面，面条韧劲足，晶莹剔透，不易碎，还有嚼劲，配上东北尖椒肉卤，啼哩吐噜吃好几碗，现在正冷着，吃完喝一碗热乎乎的面汤，暖到心窝！

豆沙饼，饼烙的油黄油黄的，豆沙甜软，量大，咬一口面夹着豆沙，满嘴都是香味儿！别提多好吃了

发面饼，在和面的时候放个鸡蛋，发面饼就会变得更软更香，两边用油煎的金灿灿的，咬一口软绵绵的，想想都馋了

东北特色馅饼，东北开发出适合东北人口味的特色馅饼，韭菜鸡蛋、榨菜肉丝、萝卜丝，只要是你喜欢吃的馅儿，都能做！

粘豆包，金黄诱人，小巧可爱，粘呼呼的，撒点白糖，真心好吃，换一种吃法可以把豆包煎上，两面煎的酥脆，油香更足！

纯碱大馒头，特别实惠，小时候一个大馒头就能吃撑，白白胖胖的，老妈做的最好吃！

烤冷面，全国有名的东北特色小吃，豪华版才五块钱，加蛋加肠，特别适合逛街或者溜达吃！

糖饼，糖汁儿充分的融入到饼里面，一定要趁热吃，不然糖汁就凝固了，吃的时候小心又小心，因为糖汁多的糖饼会烫嘴！

韭菜盒子，外边焦黄，油汪汪的，看着就让人食欲大增，里面是绿油油的韭菜和金黄金黄的鸡蛋，不管味儿大不大都控制不了想吃的心！

菜团子，大饼子里面包裹菜馅儿，粗粮配野菜，鲜香，现在卖的贵得很呢！

热汤面，先做好汤（汤里放上青菜、西红柿、肉丁反正你喜欢啥都可以放），然后打荷包蛋，下好面，这个时候面条这么吃才最暖和。

大饼子，经过改良的大饼子口感特别好，现在大饼子身价高着呢，切成条用油炸一下，味道也不错哦！

黑白面馒头，白面和黑面掺和在一起，味道有黑面和白面的香味，小时候吃过，后来就很少见这种馒头了！

大列巴面包，哈尔滨特色，大列巴面包和红肠，来哈尔滨旅游都得尝尝，大列巴面包大到吓人，不过味道超棒！

油饼，油饼砂锅是现在最流行的吃法，冰油黄，砂锅的汤解腻，砂锅里面自带菜，好评！

北安什么好吃

得莫利炖鱼好吃吗

得莫利最初是法国的一道经典菜肴，随着时间的推移，逐渐传入了中国。得莫利炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其烹饪方法简单，口感丰富，味道鲜美，受到了很多人的青睐。

得莫利炖鱼在烹饪过程中需要使用海鱼和各种配料，如葱、姜、蒜等，烧制过程中还需要少量白葡萄酒的加入。经过慢炖的过程，鱼肉的口感嫩滑，口味鲜美，深受人们喜爱。

在选择鱼类时，最好选择味道鲜美的鱼，在烹饪过程中要注意火候，火太大会使得鱼肉过于干硬。得莫利炖鱼同样适合搭配碗米饭，让人们在享用美食的同时也可以充分满足身体和精神上的需求。

总而言之，得莫利炖鱼的味道非常不错，是一道美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道菜肴都是不错的选择。大家可以根据自己的口味和偏好，自由搭配食材，烹饪出属于自己的得莫利炖鱼，让家人和朋友们都能吃得开心满足。

1、锅包肉之父，锅包肉的发明人，滨江膳祖——郑兴文。锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城哈尔滨美食，著名的东北菜。出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，哈尔滨道台府菜创始人，“滨江膳祖”——郑兴文之手。由于用急，锅包肉的做法火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆肉”。可俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。

2、黑龙江名店~吴记酱骨头炖菜馆菜品延续了纯正东北风格，既有棒骨、酱骨、杀猪菜等主打传统名菜，又不乏吴记自创的“一网香辣虾”、“得莫利炖鱼”等特色菜肴，大气而不失格调。粗犷豪放的东北特色，形神兼备的美食珍馔。

3、齐齐哈尔的烤肉那可是响当当的。大肉片就着洋葱，在火上烤得滋滋作响，香气四溢，诱惑无敌……有多少吃货，提到齐市，就想到烤肉滴？

4、东方饺子王~常去么东方饺子王始创于1993年4月，其前身是哈尔滨市一家营业面积不足40平方米，员工近十人的小海鲜饺子馆。经过十几年的艰苦创业，一个以中华传统美食——“饺子”为主打食品的全国十佳餐饮连锁知名品牌在中国北方蓬勃壮大。目前，东方饺子王已拥有北京、哈尔滨、长春三个区域公司；市场辐射北京、黑龙江、吉林、辽宁、河北、贵州等地区，拥有40余家连锁店。?