麻辣兔肉的做法正宗做法大全_麻辣兔肉最正宗的做法

1.想要把麻辣兔肉做出一流的味道，需掌握哪些要领？

需要准备的材料：兔子1只、麻辣火锅底料1袋、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、白芷4片、生姜6片、红烧酱油3勺、白酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

麻辣兔肉的做法：

1、冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！

2、大火煮开去除浮沫。

3、倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。

4、热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5、加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。

6、加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）

7、大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可！

想要把麻辣兔肉做出一流的味道，需掌握哪些要领？

做法：

1，将兔子处理干净，剁成小块，加入少许盐、酱油、糖腌入味。

2，洋葱和青椒切成块，芹菜和大葱斜切成段。干辣椒剪成段。

3，将腌入味的兔丁放入油锅里炸至表面微焦，捞出滤干油。

4，锅里加油，放入洋葱、姜片、蒜片、青椒、大葱段炒至微焦黄，加入糍粑辣椒炒香，加入干辣椒、花 椒、藤椒、郫县豆瓣酱、八角、小茴香、豆豉炒香。

5，将炸好的兔丁放入拌炒入味，放入花生米、芹菜段略炒即可。

起锅烧油，葱姜蒜爆香放入兔丁进行翻炒，加入料酒，麻椒，辣椒块，再炒，加水（适量）水开后加入少许酱油，胡椒粉，盐中火炖几分钟最后大火收汁加入少许鸡精味精进行调味出锅用淀粉拌匀，热油炸金**，花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀第一步,新鲜屠宰好的兔肉一只，去掉兔子头部，除去兔子内脏不用，再去除多余脂肪，这样做的目的是，兔肉吃起来不油腻，把兔肉切小块，切小款会更加入味。

材料：兔后腿两只 青花椒二十克 盐一克 糖一克 白酒二十克 干辣椒段四十克 蚝油四克 生姜二十克 生抽酱油十克 醋两克 胡椒粉一克 食用面碱40克 小葱20克挽成结 白芝麻四十克 20克郫县豆瓣制作麻辣兔丁的方法很多，这里介绍一下比较好吃的制作方法是：首先是兔子宰杀去毛的方法，热天用65度的水烫透去毛，冬天应该用80度的水烫透去毛。如果你懒得去毛的话，最好是拔皮，这样比较简单易做。

锅中留少许底油再次烧热，下入蒜末，姜片，花椒粒，干红辣椒爆香，炒出香味后再放入兔肉块，倒入少许料酒，最后再撒上一把葱花，大火至彻底炒熟，美味即成。免丁过水，油放少许糖上色。放小勺豆辨，来回翻砂，放花椒朝天椒生姜香叶草果大蒜葱断（量根据口味）不停翻炒，放少许老抽，翻至上色。放开水闷二十分钟，放青椒皮Y子片，出锅前放盐鸡精！

料酒，花椒，蒜末，姜末腌制，然后过油炸，取出备用，热锅放油，倒入菜籽油，二荆条，小米辣，郫县豆瓣酱，蒜末葱花放入锅中抄，接着放入兔肉，加少量水，冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，食盐，鸡精。