猪骨汤简单做法_猪骨汤简单做法大全

猪骨汤简单做法_猪骨汤简单做法大全

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于猪骨汤简单做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.猪大骨头汤的熬法

2.哺乳期大骨头汤的做法

3.炖猪骨头汤的家常做法大全

4.骨头汤里放什么调料,会熬出很浓的香味？

5.香醋骨汤的做法

6.猪骨(大棒骨)汤怎么做

猪大骨头汤的熬法

       大骨熬成汤的营养价值非常的高，但不是所有人都能将大骨头熬好的。那么怎么熬大骨头呢？常见熬制大骨头的做法有哪些？今日小编带大家好好的了解下！

       大骨头的做法

       猪大骨汤

       材料：莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐。

       做法：

       1、排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

       2、汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）

       3、将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。

       大骨煲雪莲果

       材料：主料：猪大骨1根、雪莲果1个，辅料：枸杞10个左右、猪里脊100克、盐。

       做法：

       1、雪莲果去皮，切片待用。

       2、猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做）。

       3、猪里脊切小丁，待用。

       4、枸杞洗去表面浮土，待用。

       5、锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用。

       6、焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可。

       大骨萝卜汤

       材料：大骨一根，萝卜150g，盐，蒜苗少许。

       做法：

       1、萝卜切片在开水锅里焯下捞出。

       2、大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫，加盖改小火烧1小时以上，加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可。

       大骨炖玉米

       材料：玉米，大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐。

       做法：

       1、将大骨飞水清洗干净。

       2、将玉米和胡萝卜洗净后切大块。

       3、大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。

       4、加盐，鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。

       小贴士

       大骨头汤的营养

       猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

       骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

       同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

哺乳期大骨头汤的做法

       大骨头汤的家常做法一

       第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

       大骨头汤的家常做法二

       1、清洗骨头。　　2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。　　3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。　　4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。　　5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。　　6、出锅前放盐。

       大骨头汤煮得好吃的窍门

       1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。　　3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。　　4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。　　5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。　　6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

炖猪骨头汤的家常做法大全

       骨头汤营养丰富，有助于处于哺乳期的妈妈分泌奶水，并且骨头汤还可以健胃开脾、滋阴养颜、补充钙质、提高机体制造血细胞，非常适合老人、孩子、孕妇等群体食用。

焯水后熬煮

       先准备好大骨、花生和黄豆，将大骨焯水后放在锅中，加入黄豆、花生、姜、料酒、花椒和水一起煮，待煮沸后关小火熬煮两个小时左右即可。

敲碎后熬煮

       也可以将焯水后的大骨头敲破，然后再放入锅中熬煮，这样煮出来的大骨汤不仅更加美味，而且还更有营养。

多种食材搭配

       若搭配其他食材煲制，不仅道鲜美，营养也会更加全面。

鸡骨草大骨汤

       准备猪骨、鸡骨草和红枣，将猪骨洗干净并用开水泡一泡，再清洗鸡骨草备用，将猪骨和鸡骨草放进锅中煲2个小时左右即可。

黑木耳大骨头汤

       将大骨洗净并焯水，然后将大骨、姜片、大葱都放入锅中加水烧开，烧开后将骨头捞出，放入砂锅中再次烧开，然后再放入黑木耳，转小火慢炖2小时左右，最后放入枸杞、盐，开大火烧至沸腾即可。

骨头汤里放什么调料,会熬出很浓的香味？

       炖猪大骨头汤的做法

       材料集合图：

       1.大骨过水，去血水

       2.红枣洗净，莲藕去皮切块

       3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水

       4.煲上一到半小时就可以了，简单方便

       营养功效

       1、莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

       2、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲等等。

香醋骨汤的做法

       主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。

       猪骨汤做法：

       材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，香叶10克，胡椒粉20克，清水5公斤。

       一、

       将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

       二、

       将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

       三、

       用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。

       四、

       从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

       五、

       炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。

：

       骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

       这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

猪骨(大棒骨)汤怎么做

       香醋骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是香醋骨汤的详细做法。

准备猪后腿骨

       将猪后腿骨剁成小块，洗净备用。

煮猪骨

       将猪骨放入锅中，加姜片和黄酒，烧开5分钟，取出冲凉洗净。

煲猪骨汤

       将猪骨放入瓦罐中，加入大葱段、姜片、八角、花椒、小茴香粒，煲一下午，撇去浮层的油。

炒土豆片

       将土豆切片，葱、姜切碎，另切一把香菜和葱花备用。炒锅一点油，爆香葱姜碎，炒土豆片，入骨汤和适量清水，大火烧开至土豆将熟。

加香醋调味

       加香醋、盐、糖调味，味极鲜。

撒入香菜碎和葱花

       出锅时撒入大把香菜碎和葱花，点香油、胡椒粉。

       准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。

       1、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。

       2、藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。

       3、加入藕块继续小火炖30分钟。

       4、藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。

       5、完成。

       好了，今天我们就此结束对“猪骨汤简单做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。