自做披萨饼的做法大全_自做披萨饼的做法大全不用烤箱

自做披萨饼的做法大全_自做披萨饼的做法大全不用烤箱

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“自做披萨饼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.想问披萨饼的做法,披萨饼怎么做

2.做披萨饼要用的材料和做法是什么呢 ？

想问披萨饼的做法,披萨饼怎么做

       其实披萨饼很好做，具体有两种做法，我这里详细介绍比较简单的做法，具体步骤就是先准备配料，然后和面发酵，接着是进烤箱或者用电饼铛烤熟披萨饼，下面看详细步骤。

       

       一、准备配料

       面粉250克、清水适量，安琪酵母10克规格小包一袋、鸡肉火腿肠250克规格一根，洋葱50克、胡萝卜20克、卷心白20克、鸡蛋一个、白糖30克、食盐适量。

       

       

       二、和面发酵，制作披萨饼

       先将准备好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入适量的食盐和白糖，少量加入清水，进行搅拌，搅拌至絮状后，加入少量清水，揉成面团，加入剩下的面粉，继续揉，揉成面团后，静置发酵十小时，面粉充分发酵之后，在案板上撒点干面粉，然后将发酵好的面粉取出揉成面团，然后分出一半，用擀面杖轻轻擀成披萨饼，这时候可以做两张饼子。

       把先前准备好的鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，涂抹在披萨饼子上，然后把自己喜欢吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。

       

       三、将制作好的披萨饼，送进烤箱烤熟，披萨饼就做好了，没有烤箱的用电饼铛也可以，需要先在电饼铛里边刷上食用油以免粘锅。

       

       小窍门

       有几个要点，在制作披萨饼之前，要在案板上撒些干面粉，以免面团粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面团粘在上面。另外在披萨饼上刷蛋液一定不要贪多，刷完蛋液之后，撒上配料立马进烤箱，一定别耽搁，免得面饼变得更稀。

做披萨饼要用的材料和做法是什么呢 ？

       制作披萨饼等操作步骤如下：

       材料准备：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、清水、牛奶、橄榄油、洋葱、青椒、鸡腿、披萨酱、芝士碎、酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉等。

       1、首先来揉面，高筋面粉，低筋面粉，盐，细砂糖，酵母粉放入盆中，用刮刀搅拌均匀，注意糖盐与酵母粉分开放，不要直接接触，会影响酵母粉的活性。再加入清水，纯牛奶，就可以下手揉面了，揉成团以后再揉2分钟，面团比较粘手就对了。

       2、随着不停的揉面，会发现面团似乎没有之前那么粘手了，最后的面团看起来表面没有特别的光滑，但却很柔软有弹性，就可以进行发酵了，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵1小时。

       3、鸡肉粒也是要提前准备的，因为还要腌制，将鸡腿肉去皮去骨，切成1厘米见方的小块，加入味极鲜酱油，蚝油，糖，黑胡椒粉，抓匀腌制1小时以上。入烤箱烘烤一下，烤箱预热200度，中层，上下火烤10分钟，取出备用。

       4、处理配菜，这个工作可以在发酵面团的时间来做，将青椒和洋葱切成很细的丝，尽量的细，摆入铺了锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤水分，上下火130度，烤10分钟，取出备用。

       5、发酵1小时，取出面团，放在室温10分钟，回温，直接放在砧板上，用手掌按压成饼，从中间向四周按压，边缘略厚，中间偏薄，如果粘手就撒一些玉米面。

       6、把饼转移到9寸披萨盘中，还是要用手掌按压，边缘略厚，中间较薄的披萨饼皮，然后刷上一层厚厚等披萨酱，再摆上一层马苏里拉芝士碎。

       7、接着把烤好的鸡丁均匀铺满一层，然后把烤好的青椒和洋葱丝也铺一层，最上面再外铺一层芝士碎。

       8、烤箱提前预热230度，中层，上下火烤10分钟左右，看到饼边和顶层的芝士碎有轻微的上色就可以出炉了。

       需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。

       需要准备的原料有：自发粉、牛肉陷、洋葱、番茄酱（不是番茄沙司）、盐、胡椒碎、香叶、蒜、柿子椒、奶酪，（香肠，火腿、培根）等熟食根据你自己的口味随意搭配。

       准备工作：以中等洋葱大小为标准，四分之一切细丁，四分之一切细丝；柿子椒切丝。

       1.首先是和面。可以用自发粉和温水和面。若想口感好有营养可以用鸡蛋和牛奶和面，一个鸡蛋对应一张面饼的比例。（我个人更喜欢用水和面）面粉和到手感适中或偏软一点点（就是说面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一边醒。面团大概10厘米直径，6、7厘米高。像我们买到的蒸好的大馒头大小。这样是一个饼的分量，如果做的多 以此类推。

       2.利用醒面的时间做牛肉馅。锅内放油，适量（能炒开牛肉不沾锅，不宜太多），牛肉馅根据饼的大小来定。我做的是30厘米直径的饼，大概用三到四大勺（吃饭用的勺子）的量，所以牛肉馅也是根据你做的pizza的数量而定。中火将牛肉馅炒散、变色（大火会使牛肉粘在一起），加洋葱细丁、盐、胡椒碎、蒜末、番茄酱、少量的水、2－3片香叶，翻动几次，盖盖子闷约3－5分钟，取出晾凉。

       3.在平底锅放油，（最好是橄榄油），转动锅使油在锅底铺开，尽量均匀。将醒好的面团擀成比平底锅烧大的面饼，铺到锅底，边缘会稍高一些，没关系，烤好后会变成厚边。将晾凉的肉酱铺到面饼上，铺均匀，但不宜过多过厚。放上青椒丝，洋葱丝，和你喜欢的熟食（切成小丁或片状），最后要放奶酪哦，如果是片装的奶酪，可以一片切三片，铺匀在饼上。奶酪多少依你的口味。这些都准备好之后，开火，盖盖儿，加热，至饼底焦黄（其间勤翻动着看，别糊了哦～）

       4.如有烤箱，将烤箱预热到220摄氏度。将平底锅的面饼放入烤盘烤10分钟左右。其间要注意观察，别烤糊。如果用带烧烤功能的微波炉调到烧烤档或者烤比萨档烤10分钟左右。如果你想全部用烤箱来加热完成，那么可以省略平底锅烤的这部分，直接将面饼放入考盘，铺好馅料，放入预热到220摄氏度的烤箱，250摄氏度烤20分钟左右。

       呵呵，接下来，你就可以亲自品尝自己的劳动成果了，会很有成就感哦！

       注：做肉酱的时候还可以放一点十香草，因为我没有买到，所以刚才的过程中没有提及。我们一般用的奶酪拉不出丝来，用莫扎里拉奶酪应该可以，（必胜客的是用的那种，但我没有买到过）可以和香叶一起放入或者铺馅料的时候放，对了，我铺好馅料之后还加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 总之馅料很随意的，完全依照个人口味，发挥你的创造力吧，做出你的pizza！加油啊

       好了，今天关于“自做披萨饼的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自做披萨饼的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。