地三鲜做法大全不用油炸_地三鲜的做法大全

1.地三鲜怎么做

2.地三鲜的家常做法大全怎么做好

3.地三鲜的做法 最正宗的做法

4.百吃不厌的地三鲜

家常版地三鲜

做法步骤：

1、茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。

2、热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。

3、放入土豆块，这一步需要的时间会略微长一些，炸制土豆块没有硬心捞出。

4、准备料汁，2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点老抽、多半勺糖、1勺淀粉搅拌均匀，加入半碗水。

5、炸茄子和土豆的油倒出，锅中留一点底油，放入蒜姜爆香，放入尖椒翻炒至断生。

6、放入炸好的茄子和土豆，翻炒，放入准备好的料汁，翻炒至汤汁浓稠关火，加一勺盐。

地三鲜怎么做

用料

主料；茄子1根土豆1个辣椒2个

辅料；食用油适量鸡精半勺盐1勺淀粉2勺

1、准备食材。

2、茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。

3、辣椒切成块。

4、炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。

5、捞出备用。

6、捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。

7、捞出备用。

8、另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。

9、倒入茄子和土豆翻炒。

10、倒入辣椒，继续翻炒。

11、翻炒均匀之后，加适量的开水，大火转中小火

12、汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒。

13、炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。

14、地三鲜成品图

地三鲜的家常做法大全怎么做好

地三鲜菜做法如下：

1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

地三鲜的做法 最正宗的做法

主料

茄子

100克

土豆

100克

辅料

辣椒

30克

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

生抽

适量

糖

适量

盐

适量

料酒

1勺

清水

适量

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形

2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右

3.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用

4.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

5.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香

6.放入炸好土豆片，茄子块和辣椒块，翻炒半分钟

7.将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可

百吃不厌的地三鲜

地三鲜的做法如下：

用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。

1、准备食材，两个小号土豆。

2、土豆切块儿，茄子。

3、拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉，搅拌均匀备用。

4、土豆过油炸两到三分钟（油七八成热的时候就可以下锅）。

5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用。

6、青椒过油几秒钟就好，捞出控油备用。

7、茄子下锅炸一下。

8、茄子比较好熟，两分钟差不多就可以了，微黄捞出，控油备用。

9、锅里留少许油，葱蒜爆香。

10、土豆青椒茄子一起倒入翻炒。

11、倒入调味汁，翻炒。

12、调味汁差不多要没要的时候就可以关火盛盘了。

13、撒上一些葱花或者香菜，香香的美美哒。

14、成品图。

地三鲜

食材：

茄子1根，土豆1个，青椒1个，蒜末少许。

做法：

调个料汁：少许盐?半勺糖?2勺生抽?1勺老抽?1勺醋?1勺淀粉?半碗清水调匀。茄子、青椒切块，土豆去皮切块。

1.茄子加淀粉抓匀，起锅热油放入茄子小火煎软，土豆煎至金黄盛出备用。

2.留底油爆香蒜末，放入青椒翻炒断生倒入调好的料汁煮开后放入茄子和土豆煮至汤汁浓稠即可。