小武昌鱼的做法大全家常做法_小武昌鱼的做法大全

不知大家是否听说过?才饮长江水，又食武昌鱼? ，这句话很明确的表达出从古至今大家对武昌鱼的喜爱，湖北的淡水丰富，号称?千湖之省?，盛产各种河鲜，其中有名的就有武昌鱼，那么如此的武昌鱼要怎么烹饪才是最美味的呢？

红烧武昌鱼，准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量。

做法如下：将武昌鱼洗净后，鱼的两面打上花刀，然后淋上料酒和适量食盐腌制一会，将红椒、生姜切碎，大蒜、葱花备用。起锅烧油，将武昌鱼煎至两面焦黄盛出，然后将红椒、姜片、蒜片煸香后，加入三碗清水，洒上少量食盐，两汤匙生抽以及少量老抽，还有一汤匙蚝油，大火煮开后，将煎好的武昌鱼放入，盖上锅盖，大火焖煮五分钟，然后淋上水淀粉勾芡，中火收汁，然后撒上葱花即可，这样焦香的味道真的特别棒。

清蒸武昌鱼，准备食材：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热。

做法如下：武昌鱼洗净后去头去尾，划上大大的花刀，然后淋上料酒以及适量食盐腌制入味，然后摆盘放上葱姜辣椒碎，将其放入蒸锅，大火蒸10分钟，注意不要蒸太久，不然会失去它本来的鲜味，蒸好后再淋上豆豉油，用热油爆香即可，这简直是口味较清淡的人的福音。

干烧武昌鱼，准备食材：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣。

做法如下：将武昌鱼洗净后打上刀花，淋上料酒和食盐，然后用纸巾擦干水分，然后将其炸至两面焦黄，再撒上椒盐，然后把切碎的小米椒、香菜、葱撒上就可以了。

无论是哪种武昌鱼的做法，都会非常美味，喜欢的小伙伴可以去尝试一下。

武昌鱼可以做成红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，其中清蒸武昌鱼以武昌鱼为原料，加入葱姜蒜、料酒等即可制作完成。

主料：武昌鱼1条?

辅料：葱姜蒜1小蝶、料酒2勺、花椒1小勺

1、准备好原材料；

2、将武昌鱼表面划上几刀，加入适量的盐涂抹匀；?

3、再加入少许料酒腌制三分钟；?

4、烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；

5、鱼蒸好后拿出来，滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；?

6、在表面上浇淋上蒸鱼豉油；?

7、再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；?

8、凉油凉油，将花椒放入里面煸香；?

9、将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可；

10、清蒸武昌鱼成品图。

注意事项：

1、武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；

2、蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；

3、这鱼大约一斤重，蒸上八分钟。