红烧肉烧小土豆_红烧肉炖小土豆的做法

1.红烧肉炖土豆的家常做法步骤

2.红烧肉炖土豆的做法 最正宗的做法

3.土豆红烧肉的做法

4.红烧肉炖土豆的做法有哪些

红烧肉炖土豆的做法如下：

主料：五花肉、土豆。

辅料：胡萝卜、冰糖、油、盐、香叶、八角、孜然。

1、挑选优质五花肉洗干净切成小块沥干水备用，土豆洗干净削皮后切成小块，胡萝卜切成和土豆差不多大的小块备用，葱姜切段，准备孜然、花椒、香叶和冰糖。

2、锅内加油烧热后，倒入冰糖。调小火，快速搅动至冰糖熬成金**，微微发红后立即倒入五花肉，快速翻炒至五花肉挂上糖色。

3、加入孜然香叶花椒葱姜翻炒后加水炖25分钟。

4、25分钟后加入土豆中火炖10分钟，再加入胡萝卜和盐炖10分钟即可。

5、收汤出锅。

红烧肉炖土豆的家常做法步骤

主料

猪肉350克

土豆3个

葱15克

姜10克

蒜5瓣

花生油30毫升

盐2克

料酒15毫升

老抽10毫升

生抽15毫升

白糖20克

醋5毫升

八角1枚

胡椒粉2克

味精2克

红烧肉炖土豆的做法步骤

1

把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

6

用大火烧开，小火再炖20分钟。

7

放入盐、味精调味即可。

8

出锅装盘，即可享用。

红烧肉炖土豆的做法 最正宗的做法

原料

五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。

调料

红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。

做法

第一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。

第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。

第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。

第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。

第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。

第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。

第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片

第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。

第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。

第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。

第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。

第十二步：10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。

土豆红烧肉的做法

正宗的红烧肉炖土豆制作时一般为两步来做，一是煮红烧肉，二是炸土豆。因为土豆需先煎成金色，这样煮的时候土豆不容易烂，吸收了汤汁也是柔软入味，煎过后更加香，所以特别适合拿来炖肉。煎土豆要记住一定先把土豆的水分擦干净，这样炸时才不会乱油花飞溅。

材料：五花肉500g、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个

调料：生抽，红糖，花雕酒，水

红烧肉的做法：

1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

2、放红糖同炒出香味

3、加入葱姜蒜辣椒炒香

4、加生抽，花雕酒煮出香味。

5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。

煎土豆：

1、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。

2、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。

3、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。

4、煎炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃的。

5、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。

6、继续炖到红烧肉够软烂，收汁关火即可。

成品图：

红烧肉炖土豆的技巧：

1、不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。

2、用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。

昨晚就炖上了红烧肉土豆，土豆炸过好美味，放到今天，第一可以不慌不忙的准备晚餐，第二完全入味更好吃。和包子妈一起买了(鱼立)鱼，我不敢挑活的，还是包子妈代劳 吃一次新鲜鱼压力很大。虾酱空心菜，冬瓜肉丸汤。

红烧肉炖土豆的做法有哪些

红烧肉炖土豆

制作食材五花肉，土豆，葱，姜，香叶，八角，红干辣椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，白醋，盐，鸡精，食用油，清水。

制作步骤

1、今天要教大家的美食是红烧肉炖土豆，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做红烧肉炖土豆需要用到的材料准备好，准备半斤五花肉，一头大蒜，一个干红辣椒，一根葱，一小片姜，然后再准备适量的食用油、冰糖，八角，香叶，盐和鸡精，还要准备生抽，老抽，白醋和料酒。

2、先来处理一下五花肉，咱们将准备好的五花肉放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油腻，咱们可以把五花肉的白肉去掉一点，将洗干净的五花肉晾干水分后切成块备用，土豆洗干净以后也要切成块。把五花肉冷水入锅，加姜片和葱段后，大火烧水至水开，水开后中火继续煮五六分钟，可以煮至七八分熟，这样操作煮出来的肉有韧劲，非常好吃。煮够时间后捞出来冷却，冷却后放入盘中备用。

3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的大葱切葱花，姜切片，然后我们炒糖色，起锅烧油，加少量油，烧至五成热时加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，然后放入五花肉，翻炒一定均匀，让五花肉挂上糖色，再放入姜片和干红辣椒，继续翻炒，再调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许白醋，继续翻炒，保证翻炒均匀至五花肉上色。

4、最后，向锅中添入清水，水位没过锅中食材为宜，再放入香叶和八角，大火煮开，煮开后转中小火炖煮，预计炖煮40分钟左右，时间到以后加入土豆块继续炖煮15-20分钟。时间到后调入适量的盐、鸡精后翻炒均匀，大火收汁即可出锅，装盘的时候可以加点香菜做装饰，这样一道可口，好看又下饭的叉烧肉就做好啦。

主料：五花肉500克、土豆100克。

辅料：冰糖30克、干辣椒5克。

1、五花肉切块，土豆去皮切块。

2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。

5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽、盐，小火炖15分钟。

6、出锅装盘，红烧肉炖土豆即可制作完成。