素豆腐丸子的做法大全_素豆腐丸子的做法大全

2024-09-01 01:41:15

1.外焦里嫩的豆腐丸子怎么做，一口一个停不了？

2.豆腐素丸子的做法

3.素炸豆腐丸子的做法素炸豆腐丸子怎么做

素炸豆腐丸子的用料

豆腐 500克鸡蛋 1个面粉少许盐适量淀粉少许十三香适量葱花碎少许生抽少许

素炸豆腐丸子的做法步骤

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步骤 1

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1.豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一会不会出水最好，但是也不要老的抓不动，抓好就可以放调料啦。 2.盐一点点加，加着尝着。 3.淀粉和面粉都少许，多了容易吃起来不嫩。 4.生抽一点点，调鲜即可

步骤 2

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我习惯用勺子团丸子，加的面粉淀粉少，所以不太容易用手的虎口挤，如果你的豆腐较嫩，就可以手挤，当然，勺子团也可以，团着比较有乐趣

步骤 3

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炸炸炸喽

步骤 4

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外壳开始硬，变黄就快好了，另外，葱花不要多，因为炸了会变黑，可以干脆不加，要加就切的碎些，另外，炸的过程表皮的葱花碎会掉进油锅，所以加不加随意

步骤 5

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出锅啦，超开心，勺子团的一般不会很圆哦

步骤 6

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忍不住偷吃一个又一个，过年本来就吃的油腻，豆腐可以缓解下，素素的豆腐丸子可以煨菜，可以蒸着吃，大家可以试试哦！

素炸豆腐丸子的小贴士

外焦里嫩的豆腐丸子怎么做，一口一个停不了？

素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

做法一

主料：面粉、豆腐。

辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料：盐、食用油。

步骤：

1、将豆腐抓碎备用；

2、胡萝卜擦成丝备用；

3、香菜切1厘米长的段备用；

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金**即成。

做法二

家常素丸子

材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步骤：

1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；

2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；

3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；

4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；

6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。

注意事项

加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

豆腐素丸子的做法

外焦里嫩的豆腐丸子怎么做，一口一个停不了？

但是，那样煮一锅，卖的最少块2块钱的豆腐，每天都吃剩。我又将豆腐悄悄留了一小块下去。煮了吃剩，比不上存着制成另一道菜。丈夫知道我经常有留菜的毛病，还给我起了个“留一手”的外号。他要是看到了，务必要我全煮了，不可以留。实际上，我每天烧菜，清晰一份菜要多少食物，我自己的“留”全是理所应当的。

夜里，我用这一小块豆腐，加了点蔬菜水果，炸掉一盘豆腐素丸子端上桌，丈夫并没有认出来它来，夹一个尝了尝，外酥里嫩，好吃极了，禁不住为自己倒了一杯酒儿，喝过下去，一口一个吃的那叫一个香啊，美味可口下酒，一盘肉丸子一转眼就光碟。这时候，我才慢慢讲了。

这道菜本身就是下午剩下来的豆腐做出来的，老公一听，乐不可支，夸我太贤淑了，要我之后再次“留一手”，再不与我唱反调了。家居过日子，不就应当那样克勤克俭吗？

豆腐和鸡蛋都是非常易消化的食物，豆腐的蛋白质含量多种多样，还可以补钙补锌，生鸡蛋有很高的营养成分，是蛋白质食物、B族维生素良好的由来，还能提供一定数量的人体脂肪、维生素D和矿物。把那二种食物放在一起炸成肉丸子，营养丰富，金黄的颜色，看着就有食欲，外香里嫩，好吃到根本停不下来，小孩解馋解饿，男生下酒，天天吃不足。

我这道煎炸豆腐肉丸子是用的长帝空气炸烤箱制作的，并不是锅中里炸出来的，低油更加健康，经常吃好多个也无负担。美味不长肉哦！并没有空气炸电烤箱的，还可以用锅中炸，仅仅那般油炸的不健康，要少吃。空气炸锅版豆腐素丸子

食物：红萝卜一根，平菇3朵，豆腐130克，木薯淀粉40克，鸡蛋一个，五香粉1茶勺，耗油1汤勺，盐1/2茶勺，小葱一根。做法：

第一步

将红萝卜，小葱，平菇清洗，切成块。.然后将切好的蔬菜水果放进碎肉机里。搅弄成蔬菜水果末。倒进一个碗里。豆腐剁碎。将红萝卜，菌类，香莱和豆腐渣都混合在一起，放置10min。此刻菜会出一些水，让水倒一倒。打进一颗鸡蛋，再倒入少量白面粉和五香粉翻拌。

第二步

再放入一勺的耗油，放少许盐。将原料充足翻拌，沿着一个方面拌和出黏性。取16克左右团成一个球。放进炸篮中，有间距的铺平。在丸子面上再刷一层薄油。长帝空气炸电烤箱提早180值越热数分钟。将烤蓝放进电烤箱中高层。挑选空气炸作用，180度烤12min。取下晾凉。

第三步

豆腐肉丸子出炉了，外酥里嫩，好吃极了。还能够挤上番茄沙司或是各种各样色拉酱一起吃哦。解馋解饿又下酒，全家人都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。小提示小麦面粉的量要按菜的水流量的多少做适当调整，出水多就多多一点儿，出水量少就少加一点儿。添加木薯淀粉往后的菜能团卷成就行了，烤制后会自己定形的。放盐量根据自己的口感灵便调节。

素炸豆腐丸子的做法素炸豆腐丸子怎么做

1买回去的豆腐(嫩豆腐)控净里边的水分。戴手套充足抓碎。

2姜蒜切末切碎。将剁好的姜蒜与一个新号生鸡蛋放进水豆腐泥中。

3添加适量白胡椒粉、盐。添加少量味精。添加适量木薯淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。

4将水豆腐泥再度和匀。这时候的水豆腐泥应是较绵软情况。

5锅中油烧至五成热，维持中文火，将水豆腐泥制成大丸子轻轻地放进。所有放进后，可转中火灾，这时候应轻轻地摇晃大锅，以防肉丸子沾在底锅。炸至肉丸子外皮金**，机壳轻触发硬。捞起来后沥油预留。

6锅中留少量底油，放进葱蒜片与八角炒出香味。添加少量许，香油，糖，调一下味。炸好的肉丸子放进，烧煮一会后捞起来。(也并不煮)

7将豆腐丸捞起来，添加红萝卜末煮沸。勾入适当芡粉。熄火后添加香油、香莱末调料。就可以起锅啦

1、用料：老豆腐1块、盐1小勺、胡椒粉3g、面粉1汤匙、红薯淀粉2汤匙。

2、把豆腐在开水中汆烫一下沥干取出，压成豆腐泥，加1平小匙的盐，然后加入1汤匙的面粉，2汤匙的红薯淀粉拌匀。

3、再撒入白胡椒粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀。

4、将调好的豆腐泥用小勺子舀起揉圆或者用一手的虎口位子挤出都行，揉出丸子放在盘中备用。