如何清炖鱼汤_如何清炖鱼汤好吃又简单窍门

如何清炖鱼汤_如何清炖鱼汤好吃又简单窍门

       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“如何清炖鱼汤”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.怎样清炖鱼好吃又简单

2.清炖小鲫鱼的做法和步骤

3.清炖鲫鱼汤最简单做法

4.清炖虹鳟鱼的做法

5.清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

6.怎样清炖鱼，都用啥调料？

怎样清炖鱼好吃又简单

方法如下：

       将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。

       开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。

       把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

       大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

清炖小鲫鱼的做法和步骤

       清炖鱼汤的正确方法如下：

       材料准备：鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋等等。

       1、鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀。

       2、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍。

       3、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用。

       4、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒。

       5、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面，加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒。

       6、加入开水，开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟。

       7、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了，再转小火炖五分钟。

       8、捞出香葱姜片，加盐调味即可。

清炖鲫鱼汤最简单做法

       食材明细

       鲫鱼

       400克

       猪里脊肉

       100克

       冬笋

       20克

       香菇(鲜)

       15克

       料酒

       10克

       大葱

       10克

       姜

       5克

       盐

       3克

       味精

       2克

       胡椒粉

       2克

       鸡精

       2克

       花生油

       20克

       清炖鲫鱼的做法详细步骤

       1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

       2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

       3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

       4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

       清炖鲫鱼的做法小贴士

       制作要诀：

       鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。

       健康提示：

       鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。

       食物相克：

       鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

       清炖鲫鱼的营养分析

       鲫鱼

       1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化...

       鲫鱼菜谱: 油炸小鲫鱼 鲫鱼萝卜丝汤 千岛湖鲫鱼汤

       香菇

       香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...

       香菇菜谱: 香菇炒肉 红烧日本豆腐 番茄里脊香菇羹

       里脊肉

       猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂...

       里脊肉菜谱: 香煎土豆肉卷 里脊肉金针菇卷 蛋夹里脊肉

清炖虹鳟鱼的做法

       清炖鲫鱼汤最简单做法如下：

       准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

       1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

       2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

       3、锅烧热后放入猪油化开。

       4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

       5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

       6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

       7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

       8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

       9、成品图。

清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

       清炖虹鳟鱼做法如下

       一、用料 ?

       蒜 3-4瓣? 、? 葱 几片 、 盐 适量? 、? 香菜 1-2根? 、? 姜 3片? 、? 白酒 少量? 、? 虹鳟鱼? 一条? 、? 生抽或酱油 少量? 、? 大料 2-3个? 、? 红辣椒 根据自己口味加入

       二、步骤?

       1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

       2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会

       3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

       4、倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。

       虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。虹鳟鱼原产美国，后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜，金日成同志曾赠虹鳟鱼，先在黑龙江省养殖，后因人工孵化效果不大而停止。1971年，运回七条虹鳟鱼，在晋祠试养，很成功。1978年，扩大养殖，在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。1981年总产虹鳟鱼7.5万公斤。

       参考资料来源百度百科虹鳟鱼

怎样清炖鱼，都用啥调料？

       炖鲫鱼汤好吃做法：

       用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。

       步骤：

       1、鲫鱼处理干净，葱姜准备好。

       2、热油，把鲫鱼煎至金**，盛出。

       3、把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。

       4、出锅时放点枸杞，香菜，盐。

       清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

       制作方法

       原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

       辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

       1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

       2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

       3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

       4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

       营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

       好了，今天关于“如何清炖鱼汤”的探讨就到这里了。希望大家能够对“如何清炖鱼汤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。