橄榄菜豆角_橄榄菜豆角肉末的做法大全

1.橄榄菜有哪些吃法？

2.罐装橄榄菜除了开罐即食还能作为辅料做什么菜？

3.橄榄菜的做法

4.橄榄菜包子的做法

橄榄菜是一种潮汕风味的特色，小菜在当地都会以下饭菜的形式存在，但很多人对橄榄菜了解不多，不知道橄榄菜应该怎么吃，今天我会为大家介绍橄榄菜的食用方法，想吃橄榄菜的人快来看看吧。

橄榄菜怎么吃橄榄菜是一种可以直接吃的下饭小菜，在直接吃橄榄菜的时候可以把橄榄菜切碎以后放到干净的碗中，加入适量麻油和少量清水调匀后直接吃，也可以在锅中放适量植物油，放入几个红辣椒炒香，再把橄榄菜入锅，炒匀后再吃。

橄榄菜的食用方法1、橄榄菜炒肉末

橄榄菜可以和肉末搭配的一起炒着吃，在做的时候需要把橄榄菜洗净切碎肉末，提前加生抽，蚝油和料酒腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后放入适量的辣椒水，再放入肉沫快速炒散，放入准备好的橄榄菜，翻炒均匀，炒好以后直接出锅就可以。

2、橄榄菜炒豆角

橄榄菜和豆角搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的长豆角洗净切成小丁，橄榄菜切碎，在炒锅中放适量食用油加热后放红辣椒，然后把切好的豆角入锅翻炒二分钟，再把橄榄菜煮锅，放适量生抽调味，接着炒三分钟，这时锅中的橄榄菜炒豆角就能做好。

3、橄榄菜炒饭

橄榄菜炒饭也是它的常见食用方法之一，平时蒸饭剩下的米饭可以用橄榄菜炒着吃，在做的时候需要先炒两个鸡蛋把它炒成块，再把橄榄菜洗净切碎，锅中放油加热后，把橄榄菜入锅炒散，放入准备好的米饭，翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，加食用盐调味就可以。

上面为大家介绍了橄榄菜的食用方法，能让大家吃的橄榄菜怎么吃？最好以后大家再想吃橄榄菜的时候，可尝试用不同的方法去烹调它，这样能用橄榄菜做出多种滋味不同的美味菜品。

橄榄菜有哪些吃法？

食材明细

肉馅100克

豆角300克

姜适量

蒜适量

橄榄菜1勺

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

榄菜肉末豆角的做法步骤

1

前腿肉适量洗净去皮，切小块，加入一点水，胡椒粉、一勺花生油剁成肉馅

2

豆角300克洗净后沥干水份，切成长约1CM的小段

3

姜蒜分别切碎

4

锅内加适量油烧热，下姜蒜小火炒香

5

再加入肉末炒熟炒散后，调入一点生抽翻炒让肉末上色

6

加入事先切好的豆角大火翻炒

7

中途再加入一大勺橄榄菜翻炒均匀

8

最后调入一点点盐和鸡粉提味

9

成品图

小窍门

1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩

2、豆角冲洗干净后要沥干水份，切段时约1CM的长度，切短点炒熟后更入味

3、豆角下锅后炒一两分钟即可，具体时间视量的多少还有火候的大小，豆角容易熟不宜炒太久

4、橄榄菜本身已有咸味，最后加盐时只要一点点就可以了

使用的厨具：炒锅

罐装橄榄菜除了开罐即食还能作为辅料做什么菜？

橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：

主料：四季豆350克、橄榄菜80克。

辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。

1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。

2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。

3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。

4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。

5、锅中加入四季豆翻炒均匀。

6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。

7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。

注意事项：

为防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因为橄榄菜是发酵菜，有咸酸味，所以可以不加盐。

橄榄菜的做法

可以做很多菜哦橄榄菜炒四季豆的做法（橄榄菜炒豆角）材料：四季豆1把橄榄菜2汤匙大蒜3瓣盐少许味精少许 作法：1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用 2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下 3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可

分解图 贴心建议：

1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的，据说超好吃，让我试试。结果叻，三天内就吃了两次哈

2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，尽量不要切了再洗，这样蔬菜中的大部分营养也流失了

3、这道菜很简单没啥好注意的，就是还可以变换一下作法，比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出，再倒油烧热爆蒜，然后再炒，又有另外的风味哦 橄榄菜与胡萝卜的做法用橄榄菜和胡萝卜做个小菜，觉得拿来配粥或者拌饭都很好吃，端上来说说哈。

做法：

1）锅热油，炒蒜末和用三根胡萝卜切的胡萝卜碎。 2）炒胡萝卜到油色变红的时候，挑一筷子橄榄菜。3）炒匀，加点儿盐，加点儿水，盖上锅盖，煮至冒气的时候，转小火把胡萝卜焖软熟即可。 苦瓜橄榄菜炒肉片的做法材料：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉

做法：

1 、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。

2 、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟

3 、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。

4 、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。

5 、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可

小贴士：1 、油不可放太多，因为橄榄菜本身有油

2 、苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味 橄榄菜金针菇豆腐的做法原料：豆腐1块，金针菇1把，橄榄菜2瓷勺，糖1茶勺，生抽2茶勺，葱姜末少许

做法：

1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部

2、锅中放入足量的油，烧8成热，放入豆腐块两面炸成金**，捞出，控油，备用

3、锅中留一点点油，把葱姜末爆香，然后加入金针菇翻炒熟

4、加入炸豆腐块、橄榄菜、糖、生抽翻炒均匀出锅。

很下饭的菜菜，多备米饭啊：） 小提示：

1、豆腐我比较喜欢吃稻香村的北豆腐，味道特别像以前的豆腐，嗯，就是很有豆腐味了，如果喜欢的朋友可以试试。

2、豆腐可以不用炸的方法，用放很少量的油用煎的方法煎熟，比较健康，不过要费些时间了。 像我的话，有时候煮面条还加了橄榄菜，里边的油也加点下去，很香的

橄榄菜包子的做法

　橄榄菜是一种风味小菜，来自于潮汕地区。原材料主要是芥菜用橄榄汁腌制而成。要是保持得当的话可以储存好几个月，饭前开胃还有助消化的效果。下面我给大家分享橄榄菜的做法，希望你喜欢。

橄榄菜的做法一：橄榄菜肉末豆角

　食材准备

　豆角、猪肉馅、橄榄菜、红尖椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉。

　方法步骤

　1、所有食材清洗干净，蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈。

　2、豆角先用手掰去两边的尖角和丝，用刀斜切成小段，姜切泥。

　3、将洗净的五花肉剁成肉泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

　4、热锅注入色拉油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。

　5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

　6、调大火，挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可出锅。

橄榄菜的做法二：橄榄菜蒸鱼

　食材准备

　鲷鱼、橄榄菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、红尖椒、白糖、胡椒粉。

　方法步骤

　1、将买好的鲷鱼处理后，冲洗干净;并在鱼用刀划几刀口，将盐、胡椒粉和料酒均匀。

　2、将其抹在鱼身和刀口处腌制10-15分钟。

　3、洗净有食材，姜切丝，尖椒、葱切粒，并在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。

　4、把生抽 、糖和料酒，均匀的抹在鱼身上，并把橄榄菜、辣椒撒在鱼的表层。

　5、将鱼放置微波炉，4-5分钟，蒸熟后将葱粒铺在鱼上。

　6、另起炒锅，注入色拉油，温度至9层，淋到鱼上，即可食用。

橄榄菜的做法三：橄榄菜煸炒茭白

　食材准备

　橄榄菜、茭白、虾米、食盐、蒜、植物油。

　方法步骤

　1、将茭白用清水洗净，掰去叶子部分，外皮刮去，再次洗净干净。

　2、把备好的茭白切丝，蒜拍碎，剁成蒜末备用。

　3、虾提前3小时浸泡至软，将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感。

　4、锅中倒入植物油烧热，倒入蒜末爆香，倒入茭白丝煸炒至半熟。

　5、倒入虾一同煸炒至熟出香味，倒入橄榄菜翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可 。

用料

面团

中筋面粉（普通面粉） 500g

温水（40度左右） 250g

酵母 5g

馅料

豆角 250g

肉馅 200g

橄榄菜 90g

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

香葱末 少许

橄榄菜豆角肉沫包子的做法

将酵母放入发面盆，加入温水，盖上湿布或保鲜膜放置5分钟

加入面粉，用筷子搅拌均匀后，用手合成柔软的面团，面粉吸水性不同，可以适量加入少许水或面粉，保证面团柔软不粘手，盖上保鲜膜或盖子，发酵至两到三倍大，大概1小时左右

发面的过程中，制作包子馅，将豆角切碎，起油锅将肉馅炒至发白，加入豆角碎翻炒，加入少许生抽，老抽，香葱末继续翻炒至豆角断生，加入橄榄菜，翻炒均匀尝味道，根据自家口味加入少许盐，盛出晾凉。

包好的包子放置20分钟后，冷水上锅蒸20分钟左右，关火等2-3分钟后起锅！

出锅，开吃！

好香！