如何做蛋炒饭_如何做蛋炒饭好吃又简单
1.蛋炒饭怎么炒啊
2.蛋炒饭应该怎样做,是先炒饭还是先炒蛋?
3.如何做西红柿蛋炒饭?
4.蛋炒饭怎么做详细步骤
蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种,今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜,就可以做得很美味的蛋炒饭,想学的朋友和我一起来做吧:
美食名称:蛋蛋炒饭
主料:鸡蛋 2个、米饭 一碗
辅料:青菜 4两、 食盐 2克、 大葱 1小段、鸡精2克
做法步骤
1、准备一碗大米饭,最好隔夜饭,炒出来好吃又清爽。
2、土鸡蛋两个,或者普通的鸡蛋也行,打到碗里,然后用筷子打散。
3、大葱切好,最好有青有白,这样的大葱更有味道。
4、小青菜洗洗,可以切成段,也可以不切,看自己喜好。
5、锅里热油,把蛋倒进去,注意不要太大火,蛋容易糊。
6、蛋炒碎不要炒太老,然后打散炒熟成小团就行。
7、把米饭倒进去,让米饭和蛋充分搅拌。
8、加葱和小青菜,和米饭一起炒香,翻炒大概两分钟,再加盐和鸡精,蛋炒饭不用太咸,(如果你喜欢带颜色的,可以加一勺生抽)。
9、好吃简单的炒米饭做好了,出锅。
小贴士
蛋炒饭里可以放很多食材的,比如切一根火腿肠,放几片胡萝卜,也可以切几片腊肉,只要自己喜欢吃都可以放,毕竟每个人的口味不同,但是建议放腊肉的时候,腊肉要两面煎一下,避免油腻。
蛋炒饭怎么炒啊
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。
准备食材:
米饭300克,鸡蛋3个,肉末50克,色拉油30克,食盐4克,葱花3克,鸡精5克,玉米粒30克,胡萝卜一个。
步骤:
1.把3个鸡蛋打碎搅拌均匀倒入准备好的米饭里,用勺子把鸡蛋液与米饭拌匀充分融合到米饭里面。
2.热锅冷油加入拌好鸡蛋液的米饭不停的翻炒。
3.炒至饭粒颗粒分明铲出来备用。
4.另起锅放点油下入胡萝卜丁,炒至胡萝卜变软,接着下入香肠炒香。
5.再放肉末和玉米粒,翻炒肉末变色下入刚炒好备用的米饭。
6.翻炒均匀后放盐和鸡精调味。
7.最后翻拌一分钟加入葱花我们的扬州蛋炒饭就完成了。
小贴士
炒饭用剩米饭比鲜米饭更好,这样炒出来的炒饭不粘锅,而且粒粒分明很入味,吃起来又香又浓有嚼劲。
蛋炒饭应该怎样做,是先炒饭还是先炒蛋?
步骤:
准备食材。鸡蛋,大米,香葱。
大米淘洗干净加适量清水煮成米饭。
将煮好的米饭盛出装在大碗里,放冰箱冷藏一个小时左右。
冷藏好的米饭取出,用饭铲拍松散。鸡蛋打散,加三茶勺的清水,再加一点食盐。加清水炒出的蛋会比较嫩,且出蛋量较多,加食盐蛋会比较有味道。我在鸡蛋里加了点黑芝麻,这样炒出来味道会更香。
香葱切葱花。
起锅,加适量食用油。油量可比平时多一些。再加适量食盐,这样炒出来比较有味道。
油温七成热,加白米饭炒香。
用铲子拍松散,使米饭均匀裹上油花。
炒至松散的米饭盛出待用。
再次起锅,加适量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小块絮状物。
倒入刚才炒好的米饭。翻炒均匀。
加一勺食盐,一勺白糖,一勺料酒,不断翻炒米饭和蛋,使蛋和米饭均匀混合。
炒至锅中蛋和米饭混合均匀后,加入适量的葱花,再加一勺食盐、半勺味精调味。
翻炒均匀,使葱花和炒饭均匀混合。关火,焖一会儿,即可出锅。
将鸡蛋炒饭盛入碗中。
倒扣盘子里,摆一个好看的造型。
鸡蛋炒饭,做好啦。
撒上一些黑芝麻,增加视觉和口感。
香喷喷金灿灿的鸡蛋炒饭,开动吧!
如何做西红柿蛋炒饭?
别看只是简单的蛋炒饭,各地的做法大不相同。既可以先炒蛋,也可以先炒饭,也可以一起炒,这三种方法做出来的蛋炒饭味道会有一定的差别哦。
一、先炒蛋。碗中打入一个鸡蛋,加一勺清水和少量的食盐,顺时针充分搅拌均匀。
平底锅烧油,六成热后倒入鸡蛋,微微凝固后翻炒,变成金**后盛出来备用。
锅中的底油再次加热,放葱花,胡萝卜等,火腿丁等等自己喜欢的配菜炒香,然后倒入米饭翻炒,加适量的蚝油和食盐调味。
米饭炒散后,倒入鸡蛋,翻炒均匀,撒些鸡精就可以出锅了。
这是大部分人的做法,米饭和鸡蛋完全分开,口感不掺和在一起。
二、先炒饭。平底锅放油,倒入葱花炒香后放入米饭,小火翻炒,把米饭微微煎一下,充分搅散。
碗中打入鸡蛋,搅拌均匀后,转圈式的浇在米饭上,然后快速翻炒至定型。
撒葱花,食盐,五香粉和鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
这样炒出来的鸡蛋很碎很小,有一部分包裹在米饭上,略微抱团,黄亮诱人。
三、饭和蛋同时炒。这种方法适合蒸的比较硬一些的米饭,放水少了,蒸出来不发粘,粒粒分明。
鸡蛋液打散,直接浇在米饭上,放食盐和五香粉,充分搅拌均匀,每一粒米饭都充分包裹蛋液。
平底锅放油,倒入葱花炒香,放火腿丁煎炸到微黄后,倒入米饭。
底部微微定型后开始翻炒,动作要快,最好配合颠锅,让米饭重新变散,变得颗粒分明。
大概3分钟左右就可以了,出锅前尝尝味道,略淡的话再适量加盐即可。
这样炒出来的米饭粒粒都是金**,吃进嘴里很是利索浓香,是我最喜欢的做法了。
大家都可以尝试一下,根据个人口味,选择最心仪的做法吧!
蛋炒饭怎么做详细步骤
西红柿炒饭简单又方便,吃起来香味浓郁,西红柿炒饭主要以米饭、西红柿作为主材料,与西红柿酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。西红柿炒饭由于带有一点酸,是让人非常开胃的一道主食。西红柿炒饭是一道脍炙人口的大众美味,从老到少几乎无人不爱,而且也是餐馆点击率颇高的一道美味。一起来看看我的做法吧。
准备食材:隔夜冷饭1碗,西红柿2个,鸡蛋1个,小葱3根,猪油20克,食用盐3克,鸡精2克,胡椒粉3克,生抽1勺,虾皮2克。
西红柿蛋炒饭方法步骤:
1.准备切点葱花,番茄切丁丁放一起备用。
2.打一个鸡蛋,把它搅散。
3.鸡蛋液打好后直接淋到装有冷饭的碗中,和饭一起搅拌均匀。
4.化一坨猪油,先下番茄多炒一会儿。
5.然后把冷饭倒进来,转中火勤快翻,慢慢炕,炕干一点更香。
6.加入少许盐与鸡精,胡椒粉,一点点生抽,一小把虾皮,翻炒入味,快起锅前加入葱花,再翻炒几下,就可以起锅装盘,是不是超简单。
小贴士:
番茄鸡蛋炒饭,既有炒饭的Q弹,又有番茄盖饭的润感。简单,清爽而有味,好吃又开胃。即使没有什么做饭基础,也能简单学会秀把厨艺。菜品整体清爽略带粉色,看着很诱人。
蛋炒饭的帮做法非常的多,最常见的蛋炒饭的做法就是放入鸡蛋和米饭,加入葱花,加入适量的调味品,为了增加营养功效,也可以放入火腿,放入其他的一些食材都是可以的,这样能够增加营养膳食平衡的效果,对身体有很好的调理保健的作用,蛋炒饭的营养价值比较不错,营养也比较完善。
正宗蛋炒饭的做法
原料鸡蛋2个、米饭300克。
调料大葱1/3根、盐1小匙。
做法
1.鸡蛋打散成蛋液,待锅中的油烧到六成热时,把蛋液倒入。
2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作,直至蛋液凝固并搅成碎粒,待鸡蛋出香味后,盛出备用。
3.锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油,把米饭放入锅中炒散(见上面两个捣散米饭的窍门),待米粒的表面裹上油后,将葱花放入,翻炒均匀。
4.把鸡蛋碎倒入锅中,与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
做法二
原料:
米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱少量(其它配料根据个人口味适量添加)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
准备原料:
1.剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。
2.配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。
3.把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。
4.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
5.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出。
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