银鱼的做法大全家常做法_银鱼的做法大全

1.银鱼的吃法

2.银鱼有哪些做法？

银鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，被广大食客所喜爱。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对于增强免疫力、促进儿童智力发育、保护视力等都有很好的作用。在中国烹饪中，银鱼的应用非常广泛，无论是炒、煮、炖还是烤，都能制作出美味佳肴。下面将介绍几道常见的银鱼菜肴。

银鱼炒饭

银鱼炒饭是一道简单而美味的家常菜，它将饭和银鱼的鲜香完美结合。下面是制作银鱼炒饭的步骤：

1.准备好所需食材：米饭、新鲜银鱼、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等），葱姜蒜切碎备用。

2.将银鱼用清水洗净，沥干备用。

3.热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

4.加入银鱼翻炒，炒至银鱼变色。

5.加入蔬菜炒熟。

6.加入米饭，用锅铲将米饭和银鱼、蔬菜充分混合均匀。

7.加入适量的盐、胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

银鱼汤

银鱼汤是一道清淡可口的汤品，适合各个年龄段的人食用。下面是制作银鱼汤的步骤：

1.准备好所需食材：新鲜银鱼、豆腐、香菇、蔬菜（例如胡萝卜、青菜等），葱姜切碎备用。

2.将银鱼用清水洗净，沥干备用。

3.锅中加入适量清水，放入葱姜煮开。

4.加入银鱼煮熟。

5.加入豆腐、香菇、蔬菜煮至熟软。

6.加入适量的盐、味精调味，煮匀后即可关火。

7.将煮好的银鱼汤装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

银鱼烤串

银鱼烤串是一道美味的小吃，适合作为下酒菜或者夜宵食用。下面是制作银鱼烤串的步骤：

1.准备好所需食材：新鲜银鱼、洋葱、彩椒等。

2.将银鱼用清水洗净，沥干备用。

3.将洋葱、彩椒切成块状备用。

4.将银鱼、洋葱、彩椒穿在烤串上。

5.烤箱预热至200度，将串好的银鱼放入烤箱中烤10分钟左右，翻面再烤10分钟。

6.烤好的银鱼烤串取出，撒上适量盐、胡椒粉调味即可。

银鱼的吃法

1 银鱼面 1、食材： 宝宝面条20克、银鱼30克。 2、做法： （1）将银鱼清洗干净，沥干水分。 （2）将银鱼剁碎。 （3）将宝宝面条掰成小段。 （4）取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。 （5）大火煮开，放入银鱼。 （6）再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。 2 银鱼蒸蛋 1、食材： 银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。 2、做法： （1）将银鱼洗干净。 （2）葱洗干净切成葱花。 （3）将鸡蛋打散成蛋液。 （4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。 （5）在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。 （6）将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。 （7）当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。 3 银鱼羹 1、食材： 银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。 2、做法： （1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。 （2）香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。 （3）坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。 （4）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。 （5）再加入切好的葱。 （6）撒上麻油即可出锅。 4 香煎银鱼 1、食材： 银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。 2、做法： （1）将银鱼洗干净，沥干水分。 （2）在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。 （3）将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。 （4）银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。 （5）将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。

银鱼有哪些做法？

软炸银鱼

材料

主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

做法

1．银鱼洗净，腌制入味。

2．蛋清、淀粉调匀成糊。

3．加银鱼拌匀。

4．用热油将鱼炸熟装盘即可。

银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

做法

1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅**。

2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5.出锅后滴少许香油，即可。

银鱼煎蛋

材料

主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

做法

1．银鱼氽水至熟。

2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金**。

4．改刀装盘即可。

姜蒜辣炒银鱼

材料

银鱼约半斤姜片10薄片蒜末5颗葱末1支辣椒2支糖2汤匙

做法

1

备料：葱，姜，蒜，辣椒，均切末

2

银鱼，用清水冲洗干净

3

依序将姜，算，辣椒下锅爆香

4

银鱼下锅半炒至略焦香，下调味料，下葱末，炒匀即可起锅

5

银鱼炒蛋

材料

银鱼150g，鸡蛋3只，肉丝50g，适量的葱花

做法

1、锅内倒入适量的食用油，开中火；

2、油温六成热放入肉丝翻炒至七分熟；

3、加入银鱼轻轻翻炒熟；

4、加入适量的盐、黄酒、鸡蛋液煎炒熟；

5、加入葱花拌匀即可。

酥炸银鱼

材料

银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉（可省略）适量辣椒粉（可省略）适量柠檬半个

做法

1

先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份

2

将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉

3

热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金**及酥脆即成！ 享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用

银鱼瘦肉粥

材料

干银鱼，猪板筋肉，葱，胡椒粉，盐

做法

1.银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒

2.米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气，关火

3.等高压锅没气后加入板筋肉，葱花，盐煮熟，起锅前加入胡椒粉

炸银鱼

原料:花椒盐，鸡蛋清，湿淀粉，面粉，熟猪油，酱油。

做法：将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。逐条下入烧至七成热的油锅中炸透，捞出，放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。

银鱼南瓜盅

原料:小南瓜，小银鱼，姜米，葱末，油，盐。

做法：先取2个挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火5分钟；另2个南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火5分钟备用。热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米、葱末，轻轻翻动2分钟。倒入微波好的南瓜块，大火翻抄2分钟，加盐调味出锅。装入微波好的南瓜盅里即可。

麻辣银鱼

原料:熟银鱼175克，盐、味精各少许，辣椒油10克，花椒油3克，熟芝麻3克。

做法：熟银鱼盛出备用。盐、味精、辣椒油、花椒油调匀，浇在熟银鱼上，撒熟芝麻即可。

银鲜鸡蛋饼

原料:鲜银鱼150克，鸡蛋3个，韭菜20克，盐3克，姜末3克。

做法：鲜银鱼洗净；韭菜择洗净切末。鸡蛋打散，调入盐，加入鲜银鱼、韭菜末、姜末搅匀。锅上火倒油烧热，倒入鸡蛋液煎至两面金黄即可。

尖椒小银鱼

原料:小干银鱼150克，尖椒100克，盐、味精各少许。

做法：小干银鱼泡去盐分，捞起控净水；尖椒洗净去子切丝。锅上火倒油烧热，下入银鱼炸至酥脆，捞起，控净油，稍凉。炸好的小银鱼、尖椒丝中调入盐、味精，拌匀即可。