爽口小菜的做法_爽口小菜调料

1.凉拌黄花菜的做法(凉爽清口，营养美味的家常小菜)

2.酸辣爽口小怎么做

3.拍黄瓜的做法，做法特简单，清凉爽口，夏季开胃小菜

4.白玉青瓜爽口小菜的做法步骤图，怎么做好吃

火锅店的凉菜不多，大多是简单的、爽口的小菜，这也与火锅简单的风格相匹配，比如拍黄瓜、拌花生米等。

拍黄瓜制作方法：

食材准备

黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

制作步骤

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

5、放入冰箱5~10分钟，完成。

凉拌黄花菜的做法(凉爽清口，营养美味的家常小菜)

荷塘小炒是广东传统的特色名菜，营养美味，清淡爽口，粤菜在菜品颜色和营养配搭上是很讲究的，就是一盘素菜也不例外，端上桌有时会令客人惊艳。

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量

做法：

1、干木耳提前用凉水泡发好，同时准备好其他材料。

2、木耳清洗干净撕成小块。。

3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。

4、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。

6、红黄椒分别切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。

9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。

10、加入木耳、红黄柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。

12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。

莲藕是荷塘小炒的主要食材，有几个关于藕的烹饪小技巧：

1、买莲藕时尽量挑选表皮黄褐色且光滑的，太白或者太褐色的莲藕pass；

2、新鲜的莲藕带泥，需要用清水反复冲洗，包括切开后的孔洞里；

3、去皮切片的后如果暂时不用，就泡在冷水里，保持鲜嫩去掉淀粉；

4、焯水或者炒制的时候，别用铁锅，不然藕片也会发黑，影响口感和菜色。

酸辣爽口小怎么做

黄花菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物中的肉”。而凉拌黄花菜则是一道清口爽口的家常小菜，特别适合夏天食用。下面就为大家介绍一下凉拌黄花菜的做法。

准备材料：

1.黄花菜100克

2.葱1根

3.姜1片

4.食用油适量

5.盐适量

6.醋适量

7.生抽适量

8.蒜适量

9.辣椒油适量

步骤：

1.将黄花菜用清水浸泡1小时，然后捞出来洗净备用。

2.将葱和姜切成末，蒜切成蓉备用。

3.将黄花菜放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。

4.煮好的黄花菜捞出来放入冷水中浸泡10分钟，然后捞出来沥干水分备用。

5.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末和蒜蓉煸炒出香味。

6.将炒好的葱姜蒜末倒入黄花菜中，加入适量的盐、醋、生抽和辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

1.黄花菜煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2.拌好的黄花菜可以放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

3.可以根据个人口味加入适量的糖或味精。

拍黄瓜的做法，做法特简单，清凉爽口，夏季开胃小菜

酸辣爽口小

用料 ?

小 一把

青椒 一个

西红柿 两个

牛肉 100克

小红辣椒 3个

姜 少许

蒜 少许

油 少许

盐 少许

花椒粉 少许

鸡粉 少许

生抽 少许

酸辣爽口小的做法 ?

主料准备： 蔬菜洗净，小切段，青椒切成条，西红柿滚刀块。牛肉切丝。

辅料准备：小红辣椒切丁，生姜切丁，蒜切碎。

倒少量食用油在锅中，烧热有油香味飘出时加入小红辣椒姜丝牛肉丝翻炒。牛肉略色时加入少许生抽及花椒粉，继续翻炒几秒。

倒入青椒西红柿翻炒

到青椒西红柿略软时加入小，继续保持大火翻炒。

出锅前加入少许盐及鸡粉。

白玉青瓜爽口小菜的做法步骤图，怎么做好吃

拍黄瓜是一道普通的夏季家常凉菜，用黄瓜和调料拌制而成。清凉爽口，黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还能帮助消化。下面教你拍黄瓜的做法：

拍黄瓜 所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

首先要把黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段。

然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把 黄瓜 拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。

把黄瓜 放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

用料

黄瓜 3根

白玉萝卜 650克

小米椒 5/6个

蒜 7/8瓣

糖 50克

醋 60毫升

盐 适量

白玉青瓜爽口小菜的做法

1/准备食材。

2/黄瓜，白玉萝卜切条。(5-6厘米长条，不要太细)

3/小米椒切段。(喜欢吃辣的可以多放点)

4/把切好的黄瓜条，萝卜条加两勺食盐，手抓均匀，然后用重物压着(目的为了出水，使食材更脆口)

5/半个小时后，倒去出来的水

6/找一封闭容器，把所有食材，配料加进去，搅拌好，密封好放入冰箱保鲜。(当时也可以食用，第二天口感更佳)