面包吐司的做法家庭做法_吐司的做法家庭做法

1.吐司做法是什么？

2.简易甜点法式吐司的推荐做法？

3.牛奶吐司应该怎么做？

4.怎么做土司好吃

5.吐司面包配方比例表

椰奶吐司面包的做法

用料 ?

高筋面粉 250克 细砂糖 28克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 10克 全蛋液 20克 椰浆 80克 牛奶 89克 黄油 15克

椰奶吐司的做法 ?

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

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揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

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发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷

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将发酵好的面团取出，轻压排气

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称重后等分为3个小面团

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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

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取一个松弛好的面团，擀开

边上气泡拍掉

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翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

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用擀面杖稍稍擀长

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自上而下卷起

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依次做好

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放入吐司盒

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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满

手指轻摁表面可以缓慢回弹

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放入预热好的烤箱，下层

上下管180度烘烤40分钟出炉

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脱模冷却即可

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小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整

2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀

天冷要注意调整液体温度，以达到合适的面温

3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位

体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可

4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量

5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高

6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过

7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间。

吐司做法是什么？

6种吐司神仙做法

蒜香烤吐司

食材：葱花 蒜末 马苏里拉芝士 鸡蛋 吐司

做法：

鸡蛋搅拌成蛋液加一小勺盐搅匀，放入葱花蒜末，搅拌均匀。吐司用勺子压一下，放上奶酪，刷上蛋液 葱花 蒜末，空气炸锅180℃15分钟。

玉米芝士吐司

食材：玉米粒，马苏里拉芝士，吐司，炼乳

做法：玉米粒加入炼乳搅拌均匀，铺在吐司上，撒上一层马苏里拉芝士碎180℃15分钟。

培根鸡蛋吐司

食材：培根，鸡蛋 番茄酱 沙拉酱 马苏里拉芝士，培根。

做法：吐司挤上番茄酱，铺上马苏里拉芝士 放两片培根，打一个鸡蛋，空气炸锅180℃10分钟.

香蕉吐司

食材：黄油，香蕉，鸡蛋 吐司，白糖

做法：蛋液搅拌均匀，刷在吐司上，铺上香蕉片，黄油隔水融化后，刷在吐司上，撒上白砂糖，空气炸锅180℃10分钟。

吐司披萨

食材：培根，洋葱，青椒，吐司，马苏里拉芝士番茄酱。

做法：培根，洋葱，青椒切碎，番茄酱均匀涂在吐司上，放洋葱，青椒和培根，铺满马苏里拉芝士碎，180℃15分钟。

蓝莓吐司

食材：酸奶，蓝莓，鸡蛋，吐司

做法：蛋黄和酸奶搅匀，刷在吐司上，放上蓝莓，再刷一层蛋黄酸奶糊，空气炸锅180℃10分钟。

简易甜点法式吐司的推荐做法？

吐司是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

牛奶吐司应该怎么做？

简易甜点法式吐司的做法

材料

鸡蛋三颗、细砂糖20克、奶油少许、吐司数片。

做法

1

把鸡蛋和细砂糖放进宽底的大碗中调匀，拌打至糖融化。使用的吐司若为厚片吐司的话可切成条状薄片吐司可以直接整片使用或切半。在这边使用的是自制的吐司切成厚片再切条状；

2

平底锅中抹上少许的奶油 ( 或沙拉油 )，开小火把锅子烘热。吐司放进调匀的蛋液中，将吐司每一面确实裹上蛋液然后放进平底锅中以小火慢慢烘煎。煎至吐司每面都呈现金**泽就完成美味可口的法式吐司了。※ 吐司要避免在蛋液中浸泡太久，否则会因吸水过多而变软散掉；

3

这道《法式吐司》材料简单，做法不易失败当场示范时香味四溢，着实叫人垂涎会是一道让孩子做起来很有成就感的简易甜点~

4

上桌。

吐司营养价值：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司食用功效：含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

怎么做土司好吃

自从学会了烘焙，我家吐司从来都是自己做，卫生又健康。看到软软的香香的吐司，还是很有成就感哒。今天，就给大家分享一道超柔软的牛奶吐司做法：

食材准备：吐司粉500克，细砂糖50克，海盐8克，奶粉15克，全蛋液25克，纯牛奶350克，酵母6克，无盐黄油40克

1、需要准备好所用的食材，分别称好重量备用，把黄油切成小粒软化。

2、接下来，除黄油以外，全部放入料理桶里，启动揉面机低速揉成面团转中速揉面。揉至面团光滑以后，加入软化的黄油粒，继续揉面，把黄油和面团揉在一起。

3、然后，我们用切面刀切下一小块面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的面膜，说明面活好了。

4、再把面团揉成圆形放入容器，然后基础发酵（温度28度，湿度75%）。发酵50分钟以后取出面团折叠两次，再次放入容器发酵30分钟。取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成六等份，揉成圆形醒20分钟。

5、把醒好的面团取出，用擀面杖擀成椭圆形，然后拍去面团两侧的气泡。

6、再把面片翻面，从上往下卷起，卷成面卷，把面团分别卷好，再次醒20分钟。把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团后，3个一组放入吐司盒里发酵。（温度35度，湿度80%）。

7、大约发酵50分钟，在吐司表面刷一层薄薄的蛋液然后开始烤，全程烘烤30分钟。烤好以后我们要及时倒扣脱模。

总结：好吃的牛奶吐司做好了，过程不是很麻烦。如果您没有料理机的话，可以自己和面，只要掌握松软度就可以了。

吐司面包配方比例表

能拉丝的土司

食材

高筋面粉270g 奶粉15g

细砂糖40g ?盐3g

耐高温酵母3.5g 牛奶100g

淡奶油25g ?炼乳15g

鸡蛋1个 ?黄油30g

做法

1、除黄油外、所有食材放入厨师机、揉出厚膜、加入软化好的黄油、揉出手套膜

2、取出面团、等分成3份、擀成长条、由上至下卷起、盖保鲜膜松弛10分钟

3、再次擀成长条、卷起、放到吐司盒里、放入烤箱35度、旁边放一碗热水、发酵1小时左右、发到7、8分满即可

4、拿出来盖上盖子、放入烤箱165度烤40分钟

5、出炉震出热气、侧放到晾架上倒出来、晾凉切片即可

用料

高筋面粉250克

白糖35克（喜甜的45克）

盐2克

一个鸡蛋＋牛奶（或水）165-175克

耐高糖酵母3克

奶粉10克（可选）

黄油20克

万能吐司配方（超详细步骤）的做法

除黄油外将所有食材放入厨师机，如果用植物油可以一起加进去，我习惯性先用筷子搅拌一下，然后开一档1分钟混和成团，换二挡揉2分钟光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜

黄油切小块放入厨师机，一档混合均匀，然后直接换三挡揉十分钟，得到完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，不出膜的吐司不会拉丝不会长高，这一步很重要！

将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜过高，不然会影响二次发酵的，冬季可以放烤箱不开发酵档，底下放一大碗热水进行发酵

发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，直接倒扣出来，不要用力去扯，不必排气直接分成三份，稍微滚圆收口朝上

无需松弛，直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

时间到，收口朝上，再次擀开成牛舌状 ，尽量宽窄一致，跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2.5个圈，捏紧收口，不要超过3圈，收口向下放入吐司盒

依次做好另外两个，均匀的放入吐司盒

放入温度38度湿度80%左右的环境中进行二次发酵，发至八分满，可以放入烤箱，底下放一大碗热水，发酵档开10分钟关掉，然后过20分钟再打开，冬季可以一直开发酵档，我的烤箱我测过发酵档的温度，现在室温比较高如果一直开，温度会超过40度，虽说温度高发的更快，但是会影响吐司的组织

180度提前预热烤箱，放进下层上下管175度烘烤40分钟，十分钟时基本定型，表面盖锡纸防止上色过深，具体烘焙时间根据自己的烤箱来定，我的烤箱这个温度正好，两个同时烤不要放在一起，像我这样分开放，效果更好！

时间到，出炉震一下脱模，侧放在烤网上凉至手温，然后放入保鲜盒或保鲜袋密封保存，OK,吐司制作完成！

等放凉以后再切片，不然会有点塌

不过趁热直接用手撕着吃，更美味更过瘾，不知不觉半个进肚！烘烤途中锡纸掉了，顶部上色深了皮有点厚！

小贴士

1 想要吐司涨的高必须揉出手套膜，薄且有韧性，即使破了，洞口也是光滑的

2 方子的总液体量在165到175克，其实还可以再增加10-15克，吐司会更软，因为每个牌子的面粉吸水量不同，具体按自己的面粉加，新手揉面时可以先预留10克左右的水，加160克到165克液体就可以了，吐司一样松软好吃

3 成功的吐司每一步都非常重要，有时费力揉出了手套膜，但是没注意发酵温度，也会失败，所以发酵温度特别重要，尽量不要发过头，如果真的发过有酸味了，那么就不要烤了，留着做老面用吧

4 ?偶尔时间不够我会省去一发直接整形进行二次发酵，成品依然高大松软！

5 ?用面包机揉面最好加冰水或冰牛奶（不带冰块的），冬季用常温的，打开机器盖子，因为面包机工作时会发热，使面团温度升高影响出膜

6 ?手工揉面推荐后酵母静置法，即除黄油和酵母外，再预留20克液体，其余材料全部放入盆中和成面团，盖保鲜膜静置，跟包饺子的面团一个道理，如果室温超过20度请放冷藏，四个小时候后拿出回温，酵母放入20克液体混合后跟黄油一起加入面团，揉出手套膜即可进行下一步制作，对于上班族可以早上静置，晚上下班回来揉面，具体时间自己合理安排！