鸡蛋羹的做法最正宗的做法_鸡蛋羹的做法家常做法

1.猴头菇蒸鸡蛋怎么做最正宗 猴头菇蒸鸡蛋的简单做法

2.每天早晨喝用开水冲的鸡蛋水有什么利弊

3.卤蛋的做法 最正宗的做法

4.鸡蛋糕（鸡蛋羹）的来历

5.每天用开水冲鸡蛋喝有什么好处

6.鱼子酱怎么吃？

蒸鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗？吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办？

蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗

不建议吃。

蒸鸡蛋的主要材料就是鸡蛋，是我国传统的一项家常菜，味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，一般情况下是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么多半是因为蒸蛋发生了变质导致的，滋生了细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成伤害，所以蒸鸡蛋发黑之后是不建议再吃的。

吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办

根据实际情况而定。

一般情况下是不建议吃发黑的蒸鸡蛋的，但要是个人的体质以及消化能力比较强，吃了发黑的鸡蛋之后并没有出现明显的不适症状，那么这时候一般建议不需要太过于担心，这时候多吃一些促进消化的食物，然后观察自身的情况即可。

但要是吃了大量的发黑蒸蛋，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断的加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的知道下接受治疗。

蒸蛋蒸久了绿了能吃吗

首先要知道蒸蛋出现发绿的情况，跟蒸鸡蛋的时间过长有关，一旦蒸蛋蒸的时间比较长，那么是有可能会出现发绿的情况的；二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋，都不会产生有毒物质，可放心食用，不需要太过于担心。

但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的，这时候就不建议进行食用，也这种蒸蛋很有可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋，食用之后容易对人体的健康造成伤害。

蒸鸡蛋成灰色可以吃吗

蒸鸡蛋变成灰色，首先需要考虑是不是蒸鸡蛋的过程中添加了一些物质导致的发灰，一般要是使用自来水蒸鸡蛋，那么自来水中是含有一定氯气的，容易导致蒸出来的鸡蛋变成灰色，可以进行食用。

但要是蒸出来的鸡蛋不仅发灰，而且还有难闻的味道，那么这时候的蒸蛋很有可能已经发生了变质，滋生了不利于人体健康的物质，食用之后容易对人体的健康造成威胁，一般不建议食用。

蒸鸡蛋正宗做法是什么

材料：鸡蛋、葱花、鲍鱼、花椒面。

做法：

1、先取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上.

2、然后在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面。

3、再把蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上。

4、之后找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上。

5、最后盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。

猴头菇蒸鸡蛋怎么做最正宗 猴头菇蒸鸡蛋的简单做法

如果说记忆中让我念念不忘的感觉，有的时候居然就只是一道菜。我一直特别喜欢吃学校旁边的焖饼。一碗焖饼，上面盖一个鸡蛋饼，每天下课之后吃一碗焖饼，简直就觉得人生圆满了。后来我毕业了，再也没有吃到这么好吃的焖饼了。

于是自己就研究研究，学会了做焖饼，主要用料是鸡蛋、圆、甜面酱以及芝麻香油。那么如何去做呢？

1. 首先将鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。

2. 给锅里倒入油，然后将锅烧热，把鸡蛋羹倒入，炒熟。像西红柿炒蛋一样，把鸡蛋炒好以后先盛出来。

3. 然后我们再在锅里倒一点点油，把葱末和姜末放进去，翻炒出香味儿的时候，我们再把切好的圆丝儿给他放进去。

4. 七八分熟的时候放入甜面酱、生抽、老抽些许，然后把它翻炒均匀，这个时候我们再加入买好的饼条。

5. 翻炒，一直炒熟，我们这个时候加一点点盐，一点儿香油。

6. 然后关火，再把它翻炒均匀，最主要的炒饼丝就做好了。

7. 这个时候我们把鸡蛋也倒入锅里，翻炒均匀，尝尝咸淡，按照个人口味适量添加。

这样一份色香味俱全的炒饼就做好了，赶紧大快朵颐吧。吃惯了米饭、面条，不妨试试做焖饼丝吧，也可以适量添加自己喜欢的蔬菜哦~

小贴士：

1. 那如果要把这个饼焖的好吃，我们需要特别注意的就是，不能忘了甜面酱、蒜、香油，一个都不能少哦。

2. 焖饼的鸡蛋也可以做成鸡蛋饼盖在蒸饼上面。

3. 一定要买好的劲道的饼丝。

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每天早晨喝用开水冲的鸡蛋水有什么利弊

猴头菇鸡蛋羹

主料 ?

猴头菇1枚 鸡蛋1个 香油适量

辅料

盐适量 酱油适量

猴头菇鸡蛋羹的做法步骤

1.?猴头菇泡发，我一般头天晚上泡，泡软后洗一下把脏的部分去掉，撕小块后换水继续泡

2.?鸡蛋打散，加盐猴头菇和泡猴头菇的水

3.?隔水蒸，我用的电压力锅，热饭那档，普通锅水开后10分钟就行了

卤蛋的做法 最正宗的做法

利：（1）用开水冲过之后,鸡蛋的一些细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。

（2）鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

缺点：

（1）有点腥味（可以加些蜂蜜或者白糖来缓解），有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。

（2）开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感。

鸡蛋可以这样吃

（1）煮鸡蛋，将营养牢牢的所在鸡蛋里面.

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（2）煎鸡蛋，将鸡蛋煎得很嫩，配上牛奶或者橙汁，又美味又营养。

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（3）炒鸡蛋，将鸡蛋炒嫩一点儿，营养没有流失很多。

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（4）蒸鸡蛋花，适合小孩子吃饭，将鸡蛋花混着米饭一起喂给小孩吃，小孩子都很喜欢的。

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（5）荷包蛋，又美味又有营养，而且这个还可以根据自己的口味来调配味道的。

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（6）将生鸡蛋混着牛奶搅拌，然后再喝掉，也是很有营养的。

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鸡蛋糕（鸡蛋羹）的来历

卤蛋最正宗的做法为：

1、冷水煮鸡蛋；

2、去皮放冰箱冷藏最少一小时；

3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、和大料，烧开；

4、下入鸡蛋，翻动上色；

5、加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖；

6、大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

其他做法

一、家常荷包蛋

1、准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用。

2、锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。

3、然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。

4、在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。

二、蒸水蛋

1、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。

2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。

3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

每天用开水冲鸡蛋喝有什么好处

当时遵义文化名人蒋京老先生用“同新”二字赞誉“同新斋”的蛋糕：“同是点心分上下，新来生意望中秋”。杨成武将军在《伟大的转折》一书中，回忆当时遵义会议的情景时写到：“……鲜红的橘子、松软的蛋糕，装潢古朴的茅台酒……”，当时任红军团长的耿飚同志在离开遵义行军途中风趣地说：占了遵义连鸡蛋糕都没吃上，很是后悔。可见遵义鸡蛋糕名气已久远。1927年田家“桂香斋”的鸡蛋糕经人带去日本，受到日本商界的赞赏。

解放后，遵义鸡蛋糕成为当地特产的一个亮点，得到较快的发展，引起的重视，建立国有遵义蛋糕厂生产正宗的遵义鸡蛋糕，曾获贵州省优质产品和商业部优质产品的光荣称号。改革开放后，民营、集体加工鸡蛋糕的应运而生，使遵义鸡蛋糕家喻户晓。

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在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。

鱼子酱怎么吃？

开水冲鸡蛋有营养。

鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

食用鸡蛋禁忌

鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。生鸡蛋不宜吃。

这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，而缺乏这种营养素，可能出现皮肤、疲劳、食欲不佳、秃头等问题；鸡蛋的胆固醇含量高，也不宜多吃，青少年每天2个为佳，老年人以每天1个为宜。

不可与豆浆同食

豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

不可与糖同食

由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。

患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区。　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

可以和鸡蛋羹一起吃，具体做法如下：

主料：鸡蛋1个?

辅料：鱼子酱10g、香油5ml、盐1g

步骤：

1、鸡蛋洗净备好

2、鱼子酱稍微解冻

3、鸡蛋嗑入容器中

4、加入盐，凉白开水打散

5、撇去浮沫

6、直接放入装水的锅中，不放锅屉这样熟的快，盖上盖，小火蒸十分钟

7、蒸好后，点上香油，放入鱼子酱，即可享用。