烀猪爪的家常做法大全_猪爪的做法大全最好吃的做法

1.烀肘子猪爪怎么烀

2.猪蹄爪的做法

3.猪爪子汤的做法大全

1、猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。 2、准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。4、翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖。5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）。6、盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行。7、最后，转大火收汤汁就行了。

烀肘子猪爪怎么烀

酱汁猪爪的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜

口味：五香味 工艺：酱酱汁猪爪的制作材料： 主料：猪蹄1000克

调料：酱油50克,白砂糖35克,料酒20克,大葱20克,姜20克,卤汁500克,香油5克,八角10克教您酱汁猪爪怎么做，如何做酱汁猪爪才好吃1. 猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；

2. 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；

3. 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；

4. 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；

5. 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；

6. 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；

7. 冷却后改成小块装盘，即可食用。 党参薏苡仁猪爪汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 高血压食谱 关节炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖党参薏苡仁猪爪汤的制作材料： 主料：猪蹄500克

辅料：党参15克,薏米30克

调料：姜5克,大葱10克,盐5克教您党参薏苡仁猪爪汤怎么做，如何做党参薏苡仁猪爪汤才好吃 1. 将党参洗净后切成片；

2. 薏苡仁去杂质后洗净；

3. 猪爪除去毛，一切两半；

4. 姜切成片，葱切成段；

5. 将猪爪、党参、薏苡仁一同置于炖锅中，加入1000毫升清水；

6. 然后将炖锅置武炎上烧沸，再改用文火煮1小时即成。小帖士-健康提示：

1. 本品具有补气血、除风湿之功效，适于气虚湿阻型高血压患者食用；

2. 症见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐淡涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

鲫鱼炖猪爪的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 美容菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖鲫鱼炖猪爪的制作材料： 主料：鲫鱼300克,猪蹄300克教您鲫鱼炖猪爪怎么做，如何做鲫鱼炖猪爪才好吃 1. 活鲫鱼去鳞及内脏，洗净；

2. 猪爪洗净，切开；

3. 加水750毫升，同时放入鲫鱼、猪爪，用旺火炖至猪爪熟透。 小帖士-健康提示：

治乳汁缺少。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

黄豆炖猪爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖黄豆炖猪爪的制作材料： 主料：猪蹄1250克

辅料：大豆100克

调料：大葱5克,姜3克,盐10克,味精4克,料酒15克黄豆炖猪爪的特色： 酥烂，鲜美，汤浓质醇，营养丰富。教您黄豆炖猪爪怎么做，如何做黄豆炖猪爪才好吃 1. 猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢；

2. 黄豆用水浸泡涨，淘洗干净；

3. 沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂；

4. 临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。 蚝豉猪爪汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧蚝豉猪爪汤的制作材料： 主料：猪蹄400克,蚝豉50克

辅料：银耳(干)15克,杏仁30克

调料：姜2克,大葱5克,盐2克教您蚝豉猪爪汤怎么做，如何做蚝豉猪爪汤才好吃 1.蚝豉用清水浸软洗净，加入滚水，姜（切片）、葱（切段），焖30分钟，以去腥味，铲起，姜、葱不要。

2.银耳用清水浸至发大，洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起过冷河，滴干水。

3.猪爪放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

4.果皮浸软，刮去瓤洗净；杏仁放入滚水中高火3分钟，去衣洗净。

5.把适量清水高火6分钟至滚，放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳，中火40分钟，下盐调味。 蚝豉猪爪汤的制作要诀： 本品需果皮适量。小帖士-食物相克：

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

猪蹄爪的做法

烀猪爪的做法如下：

1、新鲜的猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，清洗浮沫，控干水分备用。

2、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了.

3、倒入猪蹄，翻炒一下。

4、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

5、倒适量料酒、适量盐，酱油上色。

6、倒两碗清水，大火烧开，放一点干木鱼，煮一下。

7、把猪蹄放入电饭煲里，放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。

8、猪蹄炖好后，再倒入铁锅中，大火收汁即可。

猪爪就是猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。

猪爪子汤的做法大全

香焖猪蹄

主料main

猪蹄3个?大葱1根?大蒜2瓣?八角2个

辅料others

香叶3片?红花椒1小把?酱油20克?蚝油20克?老抽10克?料酒20克?盐3克?姜片6片?清水1大碗?胡椒粉3克

香焖猪蹄最适合用的灶具就是砂锅，砂锅的存温能力很强，就算是熄火了，只要不开盖晾着，这锅里面还是会继续沸腾一段时间，让锅里的食物能更加的入味，既省了火还省了时，这口感还真不是高压锅炖煮出来能比的呢。接下来我将和大家分享这一道超级美味的香焖猪蹄的做法，您看一遍准会，只要吃过一次，您呀绝对念念不忘。

香焖猪蹄的做法

步骤step

1

准备好食材，做这菜不要贪心多加香料，有这几味就足够了，大葱带甜味，不仅能提鲜还能代替糖的部分，所以不要缺了这一个。

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2

焖猪蹄时，直接下锅煮是大错特错，多加1步，猪蹄Q弹够味不发硬，就是猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

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3

将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。

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4

倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。

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5

最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。

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6

盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。

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7

香喷喷的焖猪蹄就出锅了，这个猪蹄的皮是Q弹的，吃起来口感极佳，肉质不柴不烂

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8

成品

香焖猪蹄的成品图

煮猪爪子的做法如下：

1.，黄豆提前半天洗净泡胀。

2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。

3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。

5.，加入适量清水，淹过猪蹄。

6.，倒入泡好的黄豆。

7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。

9.，阀门落下即可出锅。