芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕的做法步骤

1.平底锅芝士蛋糕

2.芝士蛋烘糕怎么做

3.大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

4.芝士蛋糕制作方法是什么？

巴斯克芝士蛋糕

食材：奶油奶酪 350克、淡奶油100克、鸡蛋3个、蛋黄1个、细砂糖55克、玉米淀粉10克

做法：

1、奶油奶酪室温软化?细砂糖，隔热水搅拌至顺滑备用

2、三个鸡蛋一个蛋黄拌匀，分3次加入奶油奶酪糊中搅拌均匀，最后加入玉米淀粉和淡奶油拌匀搅拌均匀，过筛一次

3、铺好油纸的6寸模具中倒入面糊，放入预热后的烤箱上下火220 度烘烤 25分钟

4、时间到取出放凉后送入冰箱冷藏4小时脱模就可以啦

平底锅芝士蛋糕

非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢？用底筋面粉还是高筋面粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，简单粗暴。对新手极其友好，基本上是零失败的成功！巴斯克芝士蛋糕其实是半熟的重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就让你爱上。食谱与婴儿分享。使用底部面筋的面粉。奶油鸡蛋250g个全蛋，1个蛋黄、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋面粉10g。准备好所有的材料。奶油芝士一定要提前从冰箱里拿出来，在室温下软化成糊状。也可以用微波炉30秒左右软化，但一定不能变成液体！奶油干酪在室温下变软后，加入细砂糖。用搅拌机搅拌，直到奶酪变得光滑。

太低的温度会使蛋液流得太多，所以鸡蛋最好用常温。每个鸡蛋带壳重约60克。奶油:对于自己的食物，不要贪吃，用植物奶油。最好选择动物霜。低筋面粉:它使搅打奶油的质量更浓。不建议用高筋面粉，容易影响口感。如果你追求的是原汁原味的“西班牙巴斯克焦香芝士蛋糕”，那么这两种食材就可以不管了。在烘焙模具里铺两层烘焙油纸，用剪刀将多余的油纸煎熟，放入烤箱备用。中速打开电动打蛋器，将软化的奶油芝士打至顺滑状态，然后加入细砂糖，继续打至完全感觉不到有砂糖的面糊。

在低筋面粉中加入少量淡奶油，用手搅打器搅拌均匀成糊状，再加入少量淡奶油搅拌均匀。最后加入所有搅打好的鸡蛋油，搅拌均匀。将搅打好的奶油面糊倒回奶油芝士中，加入香草精和柠檬汁，低速搅拌至完全融合，然后过筛，倒入模具中。烤箱预热220度，烤35-45分钟。取出来完全冷却后，仍然需要冷藏6个小时，才能品尝到美味的巴斯克芝士蛋糕。烤好的芝士蛋糕要在烘焙模具中冷却，然后从烘焙模具中取出，再放入冰箱冷藏6个小时，然后切块品尝。

不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在温热状态下食用，和冷藏后的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在热水里，然后晾干，这样切出来的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不会粘刀。最后一部分是烤色。你一定见过烤巴斯克蛋糕。事实上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本没有那么焦，而是焦糖色。所以你可以根据自己的喜好或者可以接受的程度来调整这个烘焙颜色。如果你喜欢深一点的颜色，可以烤久一点。

芝士蛋烘糕怎么做

平底锅芝士蛋糕

做法：

1.100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀，搓成沙状，再加入一个蛋黄，揉搓成一个面团。一定要搓细腻，不要有颗粒，否则会影响成型的塔皮的口感。

2.塔皮：平底锅刷层油，放入揉好的面团，用手均匀的往锅边压，周围边缘处要堆高，用叉子扎满洞防止膨胀。

3.奶油糊：80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀，接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀，最后筛入40g低筋面粉，搅拌均匀备用。

4.将奶油糊倒入塔皮中，约半满后，开火，加盖小火焖约30分钟，看到奶油糊表皮凝固就可以关火了。一定要小火，防止底部变糊。

5.倒入适量酸奶，轻轻晃一下让它变匀。

6.放上切好的草莓、树莓和蓝莓（也可以换成喜欢的水果），点缀薄荷叶，平底锅芝士蛋糕完成！

大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

（一）芝士蛋糕的做法

用料：奶油奶酪 250克、牛奶 125克、白糖 70克、黄油 45克、蛋黄 57克、

蛋白 95克、玉米淀粉 20克、淡奶油 25克、白醋 几滴。

步骤：

准备食材。

奶酪、黄油、100克牛奶和淡奶油一起放入盆中隔水加热，一边搅拌至顺滑无颗粒状态。

搅好后加入蛋黄搅拌均匀。

25克牛奶和玉米淀粉混合均匀。

把混合均匀的淀粉牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

搅拌均匀的蛋黄糊过筛两次，如果有漏不下去的用刮刀碾压一下。

过筛后的蛋黄糊备用。

蛋白打入无油无水的盆中，加入白醋，分两次加入白糖低速打发。

打发至提起打蛋器时有柔软的小尖角（接近湿性发泡状态）。

蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。

六寸活底模具底部铺油纸，倒入混合好的蛋糕糊。模具的底部用锡纸包住（最好包两层），烤盘中加入1.5厘米高度的热水，模具放进烤盘中。烤箱预热180度五分钟，175度烤15分钟然后160度烤30分钟，中间根据上色程度决定是否加盖锡纸。

烤好后不要立刻取出，放在烤箱里搁置到室温，然后放冰箱冷藏12小时。

冷藏后脱模食用。

小 贴 士

玉米淀粉容易沉淀，所以加入蛋黄糊之前用牛奶搅拌一下，蛋白要打入无油无水的盆中，蛋白打发至接近湿性发泡就可以了，模具一定要包两层锡纸防止进水。

（二）芝士蛋糕的做法

用料：鸡蛋 6个、牛奶 100ml（毫升）、砂糖 适量、黄油 20克、芝士 150克、

柠檬汁 2克、淡奶油 50ml（毫升）、栗粉 50克。

步骤：

把芝士泡在牛奶里，常温下放半小时

半小时后隔水加热，搞拌至芝士融化。

芝士糊加上黄油，搞拌。

搞拌好的芝士糊放一边待用。

蛋黄蛋清分离，鸡蛋清

蛋黄蛋清分离，鸡蛋黄

蛋白打发，砂糖分三次放入，滴入柠檬汁。

蛋黄打发，打得很丑

把蛋黄加进芝士糊

搞拌均匀

芝士糊过筛

把蛋白加入已过筛的芝士糊，搞拌均匀。

把芝士糊倒进6寸蛋糕模

把蛋糕模放进已预热好的烤炉，托盘加水，上下管烤，我的炉用160度，70分钟左右。PS：做蛋糕过程中，糖按自己口味来添加。

芝士蛋糕制作方法是什么？

大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

meow～今日份甜品又又来咯hhhhh

简单好吃的奥利奥冻芝士蛋糕了解一下

芝香浓郁！丝滑好吃！

而且做法也很简单哦～搅拌搅拌就好啦

一起来看看做法吧～

.

准备食材

奥利奥碎90g，融化黄油40g

奶油奶酪250g，炼乳60g，香草精2g，吉利丁片5g，牛奶10g，奶油200g，奥利奥8片，奥利奥粉适量

.

做法步骤

1 奥利奥碎加黄油拌匀，倒入模具压平送入冰箱冷藏备用

2 奶油奶酪软化搅打顺滑，加入炼乳和香草精搅拌顺滑

3 吉利丁片泡软，隔热水搅拌融化，加入牛奶拌匀，倒入奶酪中搅打顺滑

4 奶油打发浓稠倒入奶酪中搅拌均匀，将奥利奥拌成小块加入奶酪中拌匀，倒入模具抹平，冷藏4小时

5 取出脱模，撒一层奥利奥粉，再放几块奥利奥装饰一下

.

超好吃的芝士蛋糕就做好啦hhhhhh

快试试吧

主料：奶油奶酪200克、鸡蛋290克、淡奶油60克、牛奶100克、蛋糕粉60克、细砂糖60克。

1、食材准备、称取，鸡清、蛋黄分离到2个干净无水的容器里，分别盖好放冷藏备用。

2、取料理杯，依次加入称好的牛奶、淡奶油、奶油奶酪。

3、冰沙功能（30秒），把奶酪糊搅打成细腻浓稠状。

4、取出冷藏蛋黄，奶酪糊倒出干净无水的盆里，分2次加入蛋黄，拌均。

5、筛入蛋糕粉，用蛋抽“之”字形搅打至无干粉细腻状，盖好放冷藏备用。

6、预热烤箱，165度上下火；取出冷藏蛋清开始中速打发，打至出现粗泡状时加入1/3的细砂糖，继续搅打。

7、继续中速打发，蛋白打至粗泡消失呈较细腻状时，加入1/3的细砂糖。

8、打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖，转低速打发，直至提起打蛋头蛋白霜呈弯钩状态。

9、取出冷藏奶酪糊，分2次混合蛋白霜，先取1/3的蛋白霜放入奶酪糊里，用硅胶刮刀兜底翻拌或“之”字形切拌均匀，再把混合好的倒回剩余的奶酪糊中，同样翻拌切拌均匀。

10、蛋糕糊从稍高处缓慢倒入模具中，约7-8分满，把模具提起大力震几下，用牙签搅几圈蛋糕糊。

11、送入烤箱放倒数第二层烤架上，最后一层放烤盘和热水，165度，上下火，烤60～70分钟，烤制完继续焖30分钟左右，取出放凉、脱模、密封冷藏。

12、碳钢模具同样做法，做好蛋糕糊倒入模具中，同以上步骤。?

13、轻芝士蛋糕的成品图。