红豆沙汤圆馅的做法_红豆沙加汤圆图片

1.汤圆的馅怎么做汤圆馅的做法

2.红豆四喜汤圆的家常做法？

3.红豆馅儿。馅儿的元宵怎么做?

4.红豆米酒小汤圆的推荐做法？

豆沙的制作方法:红豆，有时间的话在水里多泡一会儿，倒入高压锅煮烂，稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊，再用两层纱布，就两层可以了，用手挤去水，挤出的水里也能有不少的细豆沙糊，可以再挤两遍，直到你认为没多大浪费了就成了，这是刚挤完的豆沙，还留有纱布的印呢：

锅里倒油，将豆沙倒进去炒，炒到水分干后加糖一起炒，糖和油可以多一点，炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了，比外面买的好多了，另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅：

三种元宵制作法:

珍珠圆子

原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下：

1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。

2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。

3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金**的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。

5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下：

1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。

2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。

拔丝小汤圆

原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下：

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。

3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。

4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成

汤圆的馅怎么做汤圆馅的做法

　汤团，又称为汤圆，我中国代表性食物，历史十分悠久。用糯米粉制成面团，中间裹入馅料，团成圆形，吃时用水煮熟。中国一般在农历正月十五有吃汤圆的习俗，代表着合家团圆的意思。汤圆的馅料丰富多彩，咸甜荤素变化多端。汤团软糯美味、营养丰富、制作简单、流派纷呈，是传统饮食文化的代表。下面我为大家分享汤团肉馅做法。

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汤团肉馅做法：赤豆汤团

　材料

　赤豆，速冻汤团，糖

　做法

　1.赤豆洗净，用冷水泡两小时，在加冷水煮，水煮开后，要不停地搅拌。 煮到有豆沙出来就可以了。加糖搅拌均匀，加糖按照各人口味。一锅 红豆沙就煮好了。放入冰箱，随时都可以拿出来，热一碗就好。(晚 上做好)

　2.锅加水煮开，放入速冻汤团，大火烧开，小火烧到汤团全部漂起，盛入 装红豆沙的碗里即可。

　小诀窍

　1、汤团从冰箱拿出后,直接放入锅里,这样烧时不容易破裂。 2、不能一直用大火，大火烧容易破裂，改用小火，让汤团慢慢浮起。

汤团肉馅做法：荠菜鲜肉汤团

　材料

　材料：荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，调料：盐，料酒，糖，鸡精，香油

　做法

　1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末;

　2 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅;

　3 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团;

　4 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子;

　5 填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状;

　6 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅;

　7 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水;

　8 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

汤团肉馅做法：宁波汤团

　材料

　主料：糯米1000克，猪油(板油)215克，黑芝麻600克，

　调料：白砂糖500克，糖桂花3克

　做法

　1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时(夏季8小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

　2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;

　3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;

　4.把馅搓成100个丸子;

　5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子;

　6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;

　7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;

　8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9分钟，即完全成熟;

　9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

红豆四喜汤圆的家常做法？

1、芝麻馅儿的，一般的芝麻馅儿都是黑白芝麻混合的，我们不要买，从超市里没好的芝麻面，因为芝麻容易氧化，氧化之后营养就流失了。芝麻面要现吃现磨才好。

2、芝麻没面之前肯定是先要炒熟，但是黑白芝麻一定不能混合来炒，黑芝麻壳儿硬，需要多炒一会儿，白芝麻油多，轻轻地炒一会就行。

3、把锅烧干，一定要干透，然后把芝麻放进去翻炒，炒到锅中出现噼里啪啦的响声之后就可以了，盛出之后，研磨成粉，放入白糖，搅拌均匀，在倒入密封的容器里，备用。

4、豆沙馅，豆沙馅比较简单，我们直接从超市里边，买成品的豆沙就可以，不管是红豆沙还是绿豆沙，超市里都有卖，特别方便。

5、花生馅和黑芝麻的馅差不多，把花生炒熟之后，尽量捣碎，加入白砂糖，搅拌均匀。

6、把各种馅儿做成馅胚，放入转动的大桶中，大筒里提前放入糯米粉，随着桶在旋转，随着用喷水壶喷水，使馅胚包裹着糯米粉。

7、用小框把滚动的半成品汤圆收起来，筛出糯米。把筛好的汤圆倒入大漏勺中。

8、放一桶水，里边放入糯米粉，搅成稀糊状，把漏勺沉入水桶中，再捞出，使汤圆湿透。再次放入滚筒中转动，筒中一定要多放糯米粉，这样反复三次，基本上汤圆就成型了。

9、成型之后，放入密封的容器里，或者是塑料袋中封口，放入冷冻就可以了，随吃随煮，特别方便。

红豆馅儿。馅儿的元宵怎么做?

原料：红小豆500克，糖150克，黄油100克，水。

步骤：

1，洗净红豆，倒进电压锅，水量漫过红豆2厘米。

2，电压锅插电，启动煮豆功能。

3，连水带豆倒进料理机，打碎成泥。

4，炒锅放黄油，倒入豆沙，糖，翻炒起小泡，让油和糖充分融合。

5，炒至豆沙起粘，起锅装盒，备用。

小贴士：

1， 防止糊底，要不断搅拌。

2， 水量要没过红豆2~3厘米。

3， 打豆时，如果豆子煮的干，要加水。

黑 芝 麻 馅

原料：黑芝麻200克，松仁50克，细砂糖60克，猪油50克

制法：

1，黑芝麻洗净晾干，烤箱烤制。

中途用长筷子搅拌一次，防止烤糊。闻到香味，立即取出烤盘，倒入干净的盘里。

2，松仁烤制片刻，见微微上色就取出。

3，料理机打碎黑芝麻和松仁。

4，炒锅放猪油，倒入黑芝麻和白砂糖炒匀。

5，猪油融入黑芝麻糊里，小火不断翻炒，起香装盘。

鲜 肉 馅

原料：猪肉250克，榨菜30克，虾籽15克，蚝油，生抽，糖，料酒，水，黑胡椒粉，姜葱。

1，猪肉剁成泥，榨菜切碎，拌上料酒，蚝油，虾籽等.

2，加水搅拌起劲。

3，静置入味，备用。

青 菜 豆 干 馅

原料：青菜500克，小五香豆干6块，干香菇10只。

植物油，麻油，盐，糖，味精

制法：

1，青菜洗净，干香菇泡水。

2，青菜加盐腌一下，挤去水分，切碎。

3，小五香干和香菇切碎。

4，青菜加上干丁，香菇丁，用植物油，麻油搅拌。

5，拌上油后放盐，糖搅拌均匀，静置片刻，备用。

汤圆：

原料：糯米粉，热水

1，热水冲糯米粉，揉成团。静置，上面盖湿布。

2，挤成小剂子，按扁一个小剂子。

3，用双手从四周往里旋，旋成一个空心的半圆形。

4，加入馅心在空心里，捏接封口。

5，搓圆，滚上干的糯米粉。

6，开水下汤圆，看浮起，点一次冷水。

7，煮五分钟，见全部浮起，

8，捞起，装碗。

小贴士：

1，汤圆馅心不一样，为便于区分，可以捏成尖嘴或者长圆形。

红豆米酒小汤圆的推荐做法？

红豆沙汤圆是一种将汤圆与红豆沙糊结合起来的甜品，汤浓味香，甜美可口。操作简单有兴趣的话可以试着自己动手做做。

豆沙元宵的做法

将半斤糯米粉倒入盆中，加热水（觉得烫手）用手揉成面团，一开始会很粘，揉揉就很光滑了。

将揉好的面揪成一个个小面团，在案板上滚圆

用大拇指将小面团中间按个坑，将馅料填入其中，然后收口滚圆即可。

小贴士

1.糯米粉要用热水和，如用冷水面团会开裂，不好包。

2.下元宵是要等水沸腾后放，待所有元宵浮在水面时就可以起锅。从和面到吃完才花了半个小时。

3.如一次性包的多，可将元宵放冷冻室储藏，有吃时拿出来一下就行了。

家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜，一个高压锅就搞定。现在购物方便，很多食材都可以通过各种渠道购买到，豆馅也不例外。但我还是更喜欢自己制作，家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜。

做法：

第一步、将红豆和绿豆洗净，倒入清水浸泡至泡发，时间至少8个小时。期间要换几次水。

第二步、将泡发好的豆子倒入高压锅中，放适量的水，水比豆子高出大概1至2厘米。开火，上汽后压40分钟。

第三步、压好的豆子趁热加入白糖和红糖，用勺子不断按压，按到满意的程度就可以。小提示：如果水放多了，可以将高压锅不盖盖子再放火上炒一下豆馅，将水分炒干。

第一步：将买回来的红豆淘洗干净，然后将红豆放在容器里，多加一些清水，让红豆充分吸收水分，红豆记得要泡一晚上，这样红豆营养更容易煮出来，红豆更容易煮开花。

第二步：将红豆沥干水分，准备一口干净的锅，锅中多加入清水，倒入泡好的红豆，加上一些冰糖，开大火将红豆大火煮1个小时左右。

第三步：然后小火煮到咕噜咕噜，等待红豆基本煮到差不多，开始制作糯米小汤圆。

第四步：准备好一个光滑一些的容器，盆中加上一些糯米粉，加上一些温开水，用筷子搅拌均匀，将糯米粉揉搓面团。

第五步：将糯米面团，揪成一个个小剂子（记得小汤圆煮出来会体积翻倍，记得要做小一些），将小剂子揉成圆形，一个个放在一个平板上，避免糯米小汤圆粘在一起（还可以直接购买袋装的小汤圆）

第六步：将米酒勾兑一些清水，将米酒倒入红豆汤里面，小火继续煮一煮，等待红豆煮好，然后下入一些1小汤圆，等待小汤圆全部浮上来，这样小汤圆就煮好了。

第七步：然后加上一些红糖，水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，搅拌均匀，最后还可以撒上桂花，小火熬制几分钟，这道滋补养胃，补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。