牛腩炖什么好吃

牛腩炖什么好吃

       很高兴有机会和大家一起谈论牛腩炖什么好吃的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.炖牛腩怎么做好吃

2.牛腩煲什么比较好吃

3.牛腩炖什么好吃

4.炖牛肉时加什么东西会比较好吃？

5.牛腩可以和哪些食材炖

炖牛腩怎么做好吃

       牛腩是牛腹部以及靠近牛肋部位的松软的肌肉，为什么这么多人喜欢吃炖牛腩呢？一来是因为牛腩带有筋、肉以及油花，二来是因为炖牛腩不仅飘香十里，闻起来开胃，吃起来下饭！下面我们就来看看炖牛腩的做法大全吧！

       番茄炖牛腩

       材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜

       做法：

       1、牛腩切成小块，用热水焯一次，捞起用热水冲洗干净；西红柿、土豆、洋葱均切成小丁备用。

       2、另外准备一份切成大块的西红柿和土豆丁。

       3、起炒锅热油，加洋葱爆香，依次放入西红柿、土豆丁。

       4、翻炒到西红柿变碎后，放入牛腩，加番茄酱炒均匀后加入适量的热水。

       5、将炒锅中的材料转倒入汤锅中，大火烧开后调成小火，加入大葱、姜、大料、桂皮，用小火炖1小时。

       6、放入剩下的西红柿和土豆丁，最后加食盐调味好就OK了。

牛腩煲什么比较好吃

       牛肉炖萝卜好吃。做法如下：

       主料：牛腩肉300克、胡萝卜半根、白萝卜300克。

       辅料：大蒜2瓣、姜片5片、大葱3段、桂皮2块、八角3个、香叶3片、老抽1勺、酱油1勺、冰糖20克、料酒少许。

       1、准备好所需要的食材，牛腩切小块。

       2、白萝卜，胡萝卜去皮切小块。

       3、锅内下冷水，放入牛肉，倒入少许料酒。

       4、焯出血沫，控干水份备用。

       5、锅加热，放适量食用油，下入葱姜蒜爆香，再下入八角桂皮香叶煸炒。

       6、下入牛肉翻炒，加酱油一勺。

       7、加老抽酱油一勺。再放入冰糖，翻炒。

       8、炒到冰糖融化，加入3碗热水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

       9、炖煮到牛肉能用筷子轻松扎透，加入胡萝卜和白胡萝，如果水不够可以适当添点水。

       10、炖煮到胡萝卜熟，加入5克食盐，翻炒均匀，出锅。

       11、成品。

牛腩炖什么好吃

       西红柿牛腩煲

       食材牛腩适量、西红柿3个、生姜片适量、香叶3片、桂皮2片、八角1个、植物油适量、冰糖适量、黄豆酱一勺、盐适量。

       做法步骤准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩，应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。

       2、准备西红柿3个、切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片几片、香叶几片、桂皮2片、八角1个。

       3、热锅放少量的油，下入适量冰糖，中火炒出糖色，冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡成褐色时，倒入牛腩，翻炒上色，再下入香料，炒出香味。然后加入一勺黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后，倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水，西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以加多一点。

       4、然后转入砂锅小火煮1个小时，也可以用高压锅压25分钟，最后可以加一点土豆块，再加入适量食盐调味。西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料，中火再煮5分钟，将土豆煮熟后，倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。这样一道原滋原味的西红柿牛腩就做好了。

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌萝卜牛腩煲

       材料

       白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉

       做法

       1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

       2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

       3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。

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炖牛肉时加什么东西会比较好吃？

       牛腩炖西红柿好吃，做法如下：

       材料/工具：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量。

       1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。

       2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。

       3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。

       4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。

       5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。

       6、土豆去皮切块。

       7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量。

       8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖。

       9、中小火慢炖约半小时即可。

       10、出锅前撒上葱花。

牛腩可以和哪些食材炖

       炖牛肉加什么东西比较好吃呢？每人的喜好不一样，一般来说，牛肉要么是卤成酱牛肉，是什么配料都不用放的；炖的话放西红柿、土豆、冬瓜、香菇等比较好吃，像我家经常就是加入西红柿或土豆比较多一些。

       牛肉营养丰富，味道鲜美，是一种温热食材，牛肉的吃法也是多种多样，可以卤、炖、煎、腌制、牛肉干等等，今天就给大家分享下，炖牛肉加什么更好吃

一、西红柿炖牛腩

       1、准备食材：西红柿、洋葱、干辣椒、土豆、香料（八角、桂皮、香味这些，可以买成品的料包）、葱、姜、蒜、食盐、生抽与老抽、水、料酒等

       2、处理食材：牛肉洗干净切块；土豆切块；西红柿开水烫下去皮并切块；洋葱切小块；葱切大段；姜切丝和大块

       3、起锅烧水，放入牛肉、料酒、姜块，焯水五分钟，捞出放温水中洗干净表面浮沫备用

       4、起锅烧油，加入葱姜蒜末、干辣椒爆香，再倒入洋葱炒出香味，最后加入西红柿，翻炒几下，倒入牛肉块、葱段、姜块、土豆、水、生抽、老抽、香料等，盖上盖子先大火炖半小时，然后转中小火慢炖90分钟

       5、最后汤快炖没时，基本上就可以出锅了，撒上葱花、鸡精、食盐（食盐在开始炖的时候少放一些，这个时候多放一些，刚开始放太多的话，肉就不容易炖熟了）

二、炖牛肉好吃的小技巧

       1、焯水捞出后，要放温水或热水中洗干净，不要放凉水中，否则热肉遇冷水会收缩，后面再炖的话就不容易炖烂，影响口感

       2、在炖牛肉的过程中，不要盖盖子，这样膻味可以散发出来，不然味道就进入锅内汤中，最后肉吃起来会非常膻

       3、炖牛肉关于香料方面，不需要放过多的香料，因为牛肉其实是非常鲜美的，若放过多的香料，容易遮盖掉牛肉本身的味道，就不太好了。

       一、胡萝卜土豆炖牛腩

       材料：牛腩1000克，土豆1个，胡萝卜1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2个，桂皮1根 ，香叶3片，草果一颗，大葱3节，姜片3片，老抽3汤匙(45ml)，盐1汤匙(15克)。

       1、牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

       2、汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

       3、放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

       4、最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

       二、番茄炖牛腩

       材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐3g。

       1、牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

       2、番茄洗净切块。

       3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。

       4、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

       5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开，小火焖1小时。

       6、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

       好了，今天关于“牛腩炖什么好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛腩炖什么好吃”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。