枸杞猪肝汤的做法枸杞叶什么可替代_枸杞猪肝汤的做法

2024-09-08 22:43:43

1.枸杞叶猪肝汤的常见做法怎么做才好吃枸杞叶猪肝汤的制作方法和配料

2.月子餐猪肝有几种做法

做法一

原料：猪肝100-200克，枸杞子30克，食盐适量

做法：猪肝切片，与枸杞子共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。

作用：有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

做法二

原料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

做法三

原料：枸杞200克、猪肝200克、姜1片、清水2杯。

操作：清水、姜片、枸杞煮15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。[1]

做法四

主料：

枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块

枸杞猪肝汤[2]

调料：

盐、鸡精适量，白胡椒少量，鸡汁1大勺，料酒少量

做法：

1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用

2.猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟

3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用

4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，

5.猪肝变颜色即可捞出待用

6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油

7.待水开后下入枸杞叶和枸杞

8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀

9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可[3]

2营养价值编辑

100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2、C等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。[4]

3适用人群编辑

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

注意事项

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。《随息居饮食谱》：猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。[4]

4用法用量编辑

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3.治疗贫血配菠菜最好；

4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。[4]

5食用功效编辑

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[4]

6贴士编辑

1.新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。

2.猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。[4]

7注意事项编辑

在服用枸杞猪肝汤的过程中，要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。

5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

枸杞叶猪肝汤的常见做法怎么做才好吃枸杞叶猪肝汤的制作方法和配料

1、食材用料：猪肝300克、枸杞叶300克、淀粉10克、料酒1小匙、酱油2小匙、食盐1小匙、植物油2小匙、枸杞子15克。

2、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

3、浸泡好的猪肝切成簿片。

4、切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

5、整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

6、锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。

7、水沸腾后，加入枸杞叶。

8、放入枸杞叶后，煮沸腾。

9、加入腌制好的猪肝。

10、再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

月子餐猪肝有几种做法

菜系及功效：养私房肝食谱、明目食谱、贫血食谱、口味、原味、工艺、水煮枸杞叶猪肝汤制作材料、配料：枸杞叶200g、猪肝200g、调料：生姜5g、酱油15g、淀粉(豌豆)10g、料酒5g、色拉油15g、盐5g、胡椒粉1g、香油5g。

教你怎么做枸杞叶猪肝汤，怎么做枸杞叶猪肝汤才好吃。1.枸杞叶用盐水洗净，捞出，放在竹篮上，沥干水分；生姜切片。2.将猪肝切成1口左右大小的薄片，浸泡在卤汁中(生姜5克，酱油15克，淀粉10克，料酒5克)。3.锅中加热适量色拉油和盐，轻轻倒入6杯水，烧开后放入枸杞叶和姜片，再次烧开，放入腌制好的猪肝。猪肝煮熟后，撒上胡椒粉和香油即可食用。消食——食物：枸杞叶：枸杞叶与乳制品有关。猪肝：忌与鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡同食。不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。

　产妇在月子期间的饮食可以以多种多样的补充营养的食物为主。一般医生都推荐孕妇在生产过后吃猪肝，因为猪肝含有大量的铁元素，是可以更好帮助产妇补充血的。那月子餐猪肝有几种做法的?其实月子餐猪肝的做法比较多，可以做汤，也可以炒菜，对产妇的身体是非常好的。

月子餐猪肝有几种做法

　1月子吃猪肝的做法大全：枸杞猪肝汤

　食材：猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

　做法：

　1、猪肝洗净，切条。

　2、枸杞洗净。

　3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

　功效：适宜产后气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;

　2坐月子吃猪肝的做法大全：麻油猪肝

　食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水适量。

　做法：