虾球的做法大全_虾球的做法步骤

1.冰冻虾球做法

2.私房秘制麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃

3.爆炒小虾球怎么做好吃，爆炒小虾球的家常做

4.虾球的制作方法和步骤

5.虾球的做法怎么做好吃

　虾取下虾仁，看上去就像一个球，很多菜中也叫做了虾球，比如红烧虾球的做法中我们吃到的虾球就是这样。如果外面裹上土豆泥就能做得更加的圆，更像是球，一个个外酥里嫩。下面是面粉虾球的做法大全，请参考！

红烧虾球的做法

　 食材准备

　小龙虾，洋葱适量，干红辣椒，姜蒜，胡椒粉，老抽，生抽，盐适量。

　 方法步骤

　1、将小龙虾去头去虾线，刷洗干净，葱姜，干辣椒和生姜洗净切好待用；

　2、热锅冷油，放入干红辣椒，生姜，大蒜炒香，倒入虾球炒1分钟；

　3、然后放入洋葱炒香，加入老抽和生抽上色，倒入清水烧开；

　4、盖锅烧5分钟后大火收汁，加入胡椒粉和盐调味即可。

黄金虾球的`做法

　 食材准备

　虾仁适量，鸡蛋2个，淀粉，面包糠适量，油，盐，料酒，番茄酱，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、虾仁洗净后去掉虾线，加入料酒，胡椒粉和盐腌一会；

　2、鸡蛋叶，面包糠和生粉分别放入小碗中；

　3、将虾仁放入生粉中滚一下，然后蘸上蛋液，然后滚一圈面包糠；

　4、油锅烧至6层热，放入锅中炸至金**后捞出沥油即可出锅。

土豆虾球的做法

　 食材准备

　土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、将土豆切开，蒸熟，去掉皮后加盐碾压成土豆泥；

　2、鸡蛋打散入碗，面包糠另装一碗待用；

　3、将虾放入沸水中烫至变红，捞出去头去壳，留虾尾加盐和胡椒粉拌匀；

　4、取适量的土豆泥包裹虾球，虾尾留在外面，裹一层蛋液，再裹面包糠；

　5、锅中油加热，小火，放入虾球，炸至金黄即可。

　 小贴士

　除了土豆，还可以用红薯，芋头等做泥。

宫保虾球的做法

　 食材准备

　鲜虾1斤，油炸花生米50克，葱，干辣椒，花椒，糖，盐，醋，生抽，料酒，骨汤，料酒，淀粉适量。

　 方法步骤

　1、将虾仁处理好后加入料酒拌匀腌一会，葱切段，干辣椒剪段；

　2、小碗中放入所有的调料调匀成宫保汁待用，锅中烧热油放入花椒和干辣椒煸香；

　3、然后捞出花椒和干辣椒，放入虾仁翻炒变色，加入大葱炒匀，然后加入宫保汁炒匀；

　4、接着大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的辣椒翻炒均匀即可。

　 小贴士

　宫保汁需要提前调好，不然后面来不及。

冰冻虾球做法

准备材料：小龙虾、干辣椒、花椒、啤酒、大蒜、盐、红烧酱油、陈醋、白砂糖：适量。

1、小龙虾洗净，去头去虾线，然后用盐水浸泡10分钟。

2、10分钟后捞出来小龙虾洗净沥干水分，然后准备好干辣椒、花椒、大蒜。

3、把锅置于火上烧热，然后放油、蒜、花椒、干辣椒爆香。

4、倒入虾球，然后翻炒至水分变干。

5、加入啤酒、盐、糖、炒至啤酒收干即可关火出锅。

6、完成。

私房秘制麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃

以下是冰冻虾球的做法，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：

食材清单：

- 白虾400克

- 食用油300克

- 料酒1茶匙

- 盐1克

- 胡椒粉半茶匙

- 面包糠50克

- 鸡蛋1个

制作步骤：

1. 准备食材，将虾去除虾线、虾须、足和虾壳，洗净备用。

2. 将虾从背部剪开，加盐、料酒和胡椒粉抓匀，腌制一会。

3. 将腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠。

4. 将处理好的虾放入冰箱冷冻室内冷冻至硬。

5. 油热后放入虾球炸制，炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。

6. 将炸好的虾球摆盘，即可享用。

以上就是冰冻虾球的做法，希望能够帮助到您。

爆炒小虾球怎么做好吃，爆炒小虾球的家常做

用料

小龙虾1斤

盐少许

蒜6瓣

生姜适量

生抽适量

醋适量

油适量

干红辣椒7个

花椒一小把

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步骤 1

把小龙虾的头和尾巴摘除掉，摘尾巴的时候注意要拉出虾线。然后清洗，用手搓洗至少3遍甚至更多。最好是用小牙刷一个个的刷洗虾球。

步骤 2

把清洗干净的虾球放入容器，再放入适量盐，然后搅拌均匀，让它腌制十来分钟。(这样做主要是为了杀菌杀虫）

步骤 3

这时准备辅料，把蒜平拍两下去掉外皮，然后对半切，注意别拍碎。干辣椒切成小段。生姜切小块但不要切成碎末，小指甲壳大小即可。

步骤 4

等待虾球腌制好后，开火，擦干锅，放入适量油，把刚才准备好的生姜，辣椒，蒜放入锅里小火炒香，使其出香味，然后放入虾球火炒。

步骤 5

虾球炒成深红色后，调中火，加一小把花椒(看个人口味，我喜欢麻辣所以加的比较多)，继续翻炒几下。 放适量生抽和醋，少许盐(盐别放多了，因为刚刚腌制时已经放了一些盐)，然后继续翻炒2分钟(时间可以自己掌握，看火大火小)。 再加适量水，静置中火煮开，调到小火煮2分钟。

步骤 6

尝尝咸淡和虾肉老嫩，准备出锅。(今天做的超级辣，又辣又麻())

小贴士

1. 要拉出虾线，把虾好好的清洗干净，多清洗几次，最好用刷子刷洗。

2.用盐腌制十分钟，杀菌

3.麻辣虾球的精髓就是又辣又麻，所以干辣椒和花椒不能吝啬。

虾球的制作方法和步骤

材料

主料：活基围虾,青椒,蛋清

配料：酱油，淀粉，食盐，油

做法

1在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来

变成虾球；

2上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

3锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

4青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

虾球的做法怎么做好吃

炸虾球（孩子们喜欢）的做法 ?

大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉。其实也没什么用，就是为了好看），去掉虾线，说是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球

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对了，弄完之后就是这个样子。然后用盐和花椒喂一会儿。

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打一个鸡蛋，使劲攉龙，拿虾球蘸蛋液

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面包糠半袋子咔咔往出倒，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚

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对了就这样就对了

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倒油，为了省油我用的小锅，同样体积的油放在小的锅里油面儿会比较高。不懂的人去查下初中物理书

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开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，我就是粗糙

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最后成品，这样一盘在必胜客就得七八十。吃时候可以蘸番茄酱。

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用料

主料

青虾100克

苦瓜1个

洋葱1个

黑木耳100克

辅料

油

1汤匙

盐

8克

味精

2克

葱姜

适量

料酒

1汤匙

胡椒粉

2克

水淀粉

适量

五彩虾球的做法

1.

材料：青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜

2.

用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线

在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”

3.

依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟

加水淀粉轻轻抓匀，上浆

4.

把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片

5.

锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫

6.

水开后，虾球变色即可捞出备用

7.

起锅热油，爆香葱姜

8.

放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生

9.

放入木耳翻炒均匀

10.

放入虾球、洋葱

11.

快速翻炒均匀，加盐、味精调味

炒匀即可出锅装盘

烹饪技巧

虾球用温油滑熟也可以。但我比较喜欢用开水汆烫，一是便于去腥、二是少油。