龙虾做法大全_龙虾做法家常做法大全

1.家常小龙虾做法合集

一、波士顿龙虾海鲜粥

主料：波士顿龙虾1只、小鲍鱼2只、白蛤15只左右、香菇3个、米一杯、芹菜一把。

辅料：生姜一片、油一勺。

步骤：

1、龙虾剥开，去鳃，虾黄取出炒制，虾肉切碎。

2、香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。

3、龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。

4、鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。

5、与大米一起熬制30分钟左右，加少许盐即可，龙虾壳蒸熟装盘。

二、芝士焗龙虾

主料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。

辅料：黄油30克、盐0,5克、黑胡椒少许、洋葱半个。

步骤：

1、龙虾蒸熟，备用。

2、黄油小火融化。

3、放洋葱碎、盐、黑胡椒，略微煸炒出香味，备用。

4、龙虾去壳，龙虾肉从中间剪开，去除虾线，切片。

5、烤盘铺锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。

6、放马苏里拉奶酪。

7、烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟左右。

8、烤至马苏里拉奶酪融化，撒虾籽，摆盘。

三、葱姜蒜爆炒大龙虾

主料：龙虾1只（1斤2两）、蒜5瓣、姜3片、大葱一段。

辅料：淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、用刷子洗干净龙虾。

2、用筷子插进尾部小孔放出水。

3、剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出。

4、锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精。

家常小龙虾做法合集

龙虾好吃的做法如下：

材料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒

1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。

2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。

3、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。

4、锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。

5、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

家常小龙虾做法合集

1.? 麻辣小龙虾

准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。

2.? 蒜蓉小龙虾

准备配料：小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。

洗干净的小龙虾过油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮，放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟，倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟，出锅撒上葱花。

3.清蒸小龙虾

准备配料：柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅.

4.十三香小龙虾

准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

洗干净的小龙虾过油30秒，倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案），加一罐啤酒焖煮十五分钟，加入蒜末，紫苏碎加调料，翻炒五分钟出锅撒上香菜。

5.咸蛋黄小龙虾

洗干净的小龙虾过油30秒，准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟，锅中油热碾碎蛋咸蛋黄，倒入过油的小龙虾，加入半罐啤酒和调料，收汁出锅撒上葱花即可。

6.醉熟小龙虾

准备配料：柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。

锅热下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮开放凉，锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟，倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。