五指毛桃煲猪骨汤功效_五指毛桃煲猪骨汤

1.五指毛桃汤怎么搭配

2.五指毛桃煲什么汤好

3.五指毛桃猪骨汤

4.五指毛桃排骨汤做法窍门

5.五指毛桃汤怎么做好吃，排骨煲五指毛桃汤的

6.五指毛桃怎么煲汤

猪骨煲五指毛桃需要的材料有：主料猪骨450g，五指毛桃70g；辅料油适量，盐适量，红枣适量。

猪骨煲五指毛桃是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。客家人自古以来，有挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类。

五指毛桃汤怎么搭配

五指毛桃煲汤的最佳搭配

五指毛桃，顾名思义，是一种有着五片椭圆形叶片的*本植物，自古以来就被用作滋补调理的良药。煲汤是五指毛桃最常见的烹饪方式，搭配不同的食材，可以发挥出五指毛桃的不同功效。

搭配一：五指毛桃配党参、黄芪

补气固表、益气养血

党参和黄芪都是传统的补气中药材，与五指毛桃搭配煲汤，有补气固表的功效，适合气虚体弱、免疫力低下的人群。黄芪还能益气养血，改善气血不足引起的脸色苍白、疲乏无力等症状。

搭配二：五指毛桃配当归、川芎

活血化瘀、调经止痛

当归和川芎具有活血化瘀的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善血瘀引起的月经不调、痛经等问题。当归还能补血活血，缓解气血不足引起的肢体麻木、面色晦暗等症状。

搭配三：五指毛桃配红枣、枸杞

滋阴补肾、养血安神

红枣和枸杞都是常见的补血食材，与五指毛桃搭配煲汤，有滋阴补肾、养血安神的功效。红枣能补气养血，缓解气血不足引起的失眠多梦、心悸健忘等症状。枸杞能养肝明目，改善肝肾亏虚引起的视力模糊、腰膝酸软等问题。

搭配四：五指毛桃配土茯苓、薏苡仁

健脾利湿、清热解毒

土茯苓和薏苡仁具有健脾利湿的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善脾胃虚弱引起的腹泻、食欲不振等症状。土茯苓还能清热解毒，缓解湿热引起的皮肤瘙痒、痤疮等问题。薏苡仁还能健脾祛湿，缓解脾虚湿盛引起的浮肿、小便不利等症状。

搭配五：五指毛桃配玉竹、百合

润肺止咳、养阴清热

玉竹和百合具有润肺止咳的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善肺气虚引起的咳嗽、气喘等症状。玉竹还能养阴清热，缓解阴虚火旺引起的咽干口渴、失眠盗汗等问题。百合还能养心安神，缓解心神不宁、烦躁易怒等症状。

煲汤方法

将五指毛桃和搭配食材洗净切块。

将所有食材放入砂锅中，加入适量清水。

大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至食材软烂。

加入适量盐调味即可。

注意：

五指毛桃煲汤时，不要加太重的调料，以免影响其药效。

五指毛桃性温，阳虚、阴虚火旺者不宜服用。

孕妇、哺乳期妇女也应慎用。

五指毛桃煲什么汤好

五指毛桃是岭南地区常用的中药材，在广东客家地区，客家人常喜欢用五指毛桃根来煲汤，其汤味清香，口感甜美，任何季节饮用都是非常好的养生汤品。五指毛桃汤怎么搭配好喝？具体步骤有哪些呢？下面介绍五指毛桃汤的常见做法：

第一款：五指毛桃煲猪骨汤。做法：1、五指毛桃、土茯苓分别洗净，用清水浸泡15分钟的时间，之后捞出洗净；2、猪骨斩块，洗净，灼水以后捞起，冲去掉表面的浮沫；3、锅内加满清水后，大火烧开，放入所有的材料，继续烧开；4、之后转小火慢煮2小时，最后下盐调味即可关火开吃。

第二款：五指毛桃煲鸡汤。做法：1、把老母鸡去内脏，清洗干净后，斩成4大2块。瘦肉洗净，也切成大块；2、锅内加清水，大火烧开后，放入瘦肉灼下水，之后捞起，撇去其中的浮沫，再放入鸡块灼水3分钟时间；3、接着用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分；4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后；5、之后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，最后加盐调味即可关火。

第三款：五指毛桃牛大力猪骨汤。做法：1、把猪骨头洗净，斩块，放入沸水中焯去血水，捞起备用；2、接着把牛大力洗净，五指毛桃洗净，麦冬洗净；3、锅内加入足够量的清水，把麦冬、牛大力倒入进去；4、接着把猪骨头、五指毛桃也一起倒入进去汤锅内；5、大火煮开后，转小火继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可开吃。

五指毛桃煲汤非常的好喝，而且可以搭配许多的食材，煲出来的汤水有一股椰奶香味，美味可口；五指毛桃的搭配肉类有很多，比如鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉、鸽子、猪脚、水鸭都是非常不错的；还可以在其中适量的添加下土茯苓、牛大力、芡实、党参来增强祛湿、行气、强筋骨的功效。

五指毛桃猪骨汤

五指毛桃汤

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材料

五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐

做法

1、肉类先飞水。

2、然后加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火熬两个半到三小时。

3、最后加盐调味即可。

五指毛桃猪骨汤

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材料

五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml

做法

1、五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净

2、胡萝卜削皮切块

3、猪骨洗净，飞水后放到煲汤

4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味即可

五指毛桃猪骨汤

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材料

猪骨500克，五指毛桃3条，胡萝卜半个，蜜枣2粒

做法

1.猪骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，用小刷子刷洗干净；蜜枣冲洗干净

2.全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水

3.大火煲至水开后转慢火煲2个小时

4.放盐调味即可

五指毛桃土茯苓猪骨汤

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材料

猪脊骨：600克

土茯苓：150克

五指毛桃：100克

姜：2片

水：10碗

做法

1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；

2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：

清热祛湿，清肝润肺。

五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤

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材料

五指毛桃50g，鲜土茯苓250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml

做法

1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净

2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块

3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤

4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味即可

五指毛桃益生汤

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材料

"五指毛桃 66克","芡实 25克","蜜枣 2粒","鸡、瘦肉或者排骨 500克",

做法

汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，

将主料（鸡、瘦肉或者排骨）放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可 五指毛桃益生汤实拍展示 五指毛桃益生汤实拍展示 五指毛桃益生汤实拍展示

小诀窍

客家人自古以来，有挖五指毛桃根用来煲汤，煲猪骨，猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芬香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

五指毛桃煲乌鸡

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材料

乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放进水中泡15分钟左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水冲洗过

2.所有材料放进汤锅里，加入6~8碗清水

3.大火煮开后，撇干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样就不用撇浮沫了)

4.放盐调味就可以了

五指毛桃煲猪骨

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材料

五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许

做法

1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净

3.锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟

4.捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟

5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲

6.加入清水800ml

7.大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫

8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣

9.转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味

五指毛桃煲老鸡

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材料

五指毛桃100g，猪脚1只，老母鸡400g，赤小豆50g，陈皮10g，老姜2片，盐1茶匙（5g）

做法

五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。

大火烧开煮锅中的水，放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞起用冷水冲洗干净。

瓦罐或砂锅中注入适量水，大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，继续用大火烧开，然后调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。

小诀窍

五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。

五指毛桃排骨汤做法窍门

五指毛桃猪骨汤

材料：瘦肉、猪骨、排骨、胡萝卜、山药、五指毛桃、茨实、茯苓、蜜枣、薏米、姜片

步骤：

1.猪骨焯水洗净，五指毛桃、茨实、茯苓、薏米浸泡洗净;

2.锅里放适量的水，放入姜片和蜜枣煮开，煮开后放入洗净的汤料和猪骨；

3.大火煮开后放入胡萝卜和山药，转中火煲1个小时，出锅前放盐调味。

五指毛桃汤怎么做好吃，排骨煲五指毛桃汤的

五指毛桃排骨汤做法：步骤1，

五指毛桃排骨汤的做法图解1

准备好材料。

步骤2

，锅中烧水，加入料酒，加入洗净的排骨焯水。

步骤3，

五指毛桃，薏米茯苓，冬菇都用冷水浸泡半小时，冬菇剪去蒂，五指毛桃用牙刷刷一下，清洗干净，淮山党参用水冲一下就行了，排骨洗干净，姜切片。

步骤4

，将焯好水的排骨捞出洗净血沫，放入锅中。

步骤5

，煮开，加入所有其他材料，再煮开，去浮沫，大火煮15分钟，再小火1小时45分钟，就完成了。

五指毛桃怎么煲汤

1.材料备好

2.锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫

3.五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅

4.再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水

5.蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时

6.汤好时加盐调味即可

烹饪技巧

1、我这次是用炖盅来炖“五指毛桃猪骨汤”，如果要用汤煲来煲，猪骨飞水后，把所有材料放入汤煲里加入适量清水煲滚，调中火煲20分钟，然后调小火煲1个半至2个小时即可。

2、另外，煲五指毛桃汤关键要注意两点：五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟；还有五指毛桃的份量不能多，否则汤会有苦味。

五指毛桃煲汤做法：

1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候随手一通就完事了，但是没洗干净的肉类在汤中会有腥味，肉也会变得不好吃，这时候要用到面粉了，将猪脊骨放在盆中放入适量的面粉搓洗干净，面粉强大的吸附力会把油脂污垢洗得干干净净。

2、焯水，洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，捞出后用温水冲洗干净，不能用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩，变得发柴。将洗净的猪脊骨焯水备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑洼洼不好清洗的部分可以用百洁布或者小刷子清理干净。

3、用砂锅炖煮，用砂锅来煲汤，才能激发出五指毛桃最大的美味，给这道汤起到化隆点睛的功效。

4、掌握火候，火候也是决定一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤应该是大火炖煮半个小时，再转用小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。

五指毛桃和黄茯苓浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，稍微煮十分钟左右，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就可以盛出了。

挑选五指毛桃技巧

最好是选择野生的五指毛桃，野生的五指毛桃相对来说品质更高，味道更浓郁丰富，生长有些粗细不均匀，颜色深浅分布不均的就是野生的五指毛桃。

外观上来说棕**的五指毛桃品质较好，当然不同的土质孕育的五指毛桃也有细微的区别，所以我们还要闻味道，好的五指毛桃拿起来闻会有一股淡淡的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。